Grăsimile dietetice bune și rele - CalculerSonITM
Grăsimea este departe de a fi un dușman al corpului, iar corpul are nevoie de ea pentru a funcționa corect. Dar trebuie să fim atenți să nu-l depozităm în cantități prea mari și mai ales să găsim un echilibru bun între grăsimile bune și cele rele, acestea din urmă pot fi periculoase pe termen lung.
De ce are nevoie corpul de grăsime ?
Ceea ce se numește grăsime în limbajul comun este denumit lipide în jargonul nutrițional și medical. Aceste lipide au un rol extrem de important pentru organism.
În primul rând, grăsimile formează principala sursă de energie, de două ori mai mult decât proteinele sau carbohidrații. Prin intermediul unui fenomen numit lipogeneză (1) care apare în țesutul adipos, lipidele sunt transformate în rezerve de energie. Aceste rezerve de grăsime permit în special să gestionează efortul fizic intens.
Lipidele sunt formate în special din trigliceride, colesterol și fosfolipide. Aceste componente trebuie să fie perfect echilibrate în organism, astfel încât să nu crească riscul de boli cardiace sau vasculare. Pentru a realiza acest lucru, dieta și o distribuție adecvată a grăsimilor bune și rele joacă un rol crucial, de multe ori mai mult decât activitatea fizică.
Grăsimi saturate: grăsimi rele ?
Adesea avem tendința de a confunda acizii grași saturați și acizii grași trans. Primele se găsesc în produse naturale în timp ce al doilea a făcut obiectul unui prelucrare industrială. Acestea sunt cele pe care trebuie să le evităm cu orice preț.
grăsimi saturate se găsesc în grăsimile animale (lapte, unt, carne, slănină etc.) dar și în anumite uleiuri vegetale precum uleiul de cocos sau uleiul de palmier.