FITTER IN LIFE - Arahida, iubită, dar încruntată
Alunele sunt bombe cu calorii, iar unele dintre ele sunt foarte dependente. Au undeva în apartament și pot fi „repede” gustate pe măsură ce treceți pe lângă. Acest lucru duce rapid la depășirea aportului de calorii și de aceea mulți oameni se feresc să mănânce nuci. Până de curând, alimentele bogate în grăsimi erau în general criticate.
Arahida este o nucă care de fapt nu este o nucă, dar care are totuși proprietăți tipice.
Practic, migdalele și nucile sunt cele mai hrănitoare, dar alte nuci sunt, de asemenea, sănătoase, inclusiv fistic, pecan și caju și, chiar dacă sunt de fapt leguminoase, arahide. În afară de beneficiile lor pentru un corp sănătos, nucile sunt, de asemenea, un aliment foarte hrănitor.
Majoritatea nucilor au un conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate, același tip de grăsime pentru sănătate găsit în uleiul de măsline care a fost legat de un risc redus de boli de inimă și cancer. Arahidele conțin, de asemenea, mulți așa-numiți acizi grași omega-3. Generalități: nucile conțin, de asemenea, grăsimi polinesaturate, grăsimi saturate sănătoase și acid linoleic, o altă grăsime sănătoasă pe care organismul o folosește pentru acizii grași esențiali. Consumul de cantități controlate de grăsime sănătoasă vă poate satisface pofta și vă poate scuti de a vă răsfăța cu ceva mult mai nesănătos, cum ar fi carbohidrații cu amidon și dulci care vă înfometează și vă îngrașă.
Nucile sunt pline de substanțe nutritive excelente, chiar dacă conținutul lor de grăsimi (75-95% din totalul caloriilor) înseamnă că nu ar trebui să le consumați în grămezi. Dar, din moment ce sunt foarte plini, probabil că nici tu nu o vei face.
Chiar dacă arahidele sunt leguminoase (cred că fasolea), ele oferă cea mai completă proteină. În schimb, multor alte nuci le lipsește aminoacidul lizină. Alunele sunt bogate în polifenoli antioxidanți, care se găsesc și în fructe de pădure. Expertul în nutriție, Mike Gery, explică faptul că cinci mari studii de cercetare umană au descoperit că consumul de nuci a fost asociat cu un risc mai mic de boli de inimă. Cercetătorii care au analizat datele din studiul privind sănătatea asistenților medicali au estimat că înlocuirea unei cantități adecvate de carbohidrați cu nuci într-o dietă medie a dus la un risc redus cu 30% de boli de inimă.
Dar, deoarece arahidele - așa cum am menționat deja - sunt relativ bogate în calorii, nu ar trebui, prin urmare, să consumați tone de ele. Iar caloriile nu sunt o coincidență: conținutul de grăsime din arahide este de aproape 50%. Doar 100 de grame acoperă până la 25% din necesarul zilnic, în funcție de vârstă și stres fizic. Prin urmare, nu ar trebui să mănânci alune în cantități mari. Alunele sunt cele mai bune pentru o seară confortabilă în fața televizorului după ce ați mâncat alimente cu conținut scăzut de calorii pe tot parcursul zilei.
În cele din urmă: arahidele au un conținut de proteine foarte ridicat (puțin sub 24 de grame la 100 de grame), dar conțin și multe grăsimi, la 100 de grame aproape 50%. În plus, arahida conține multe minerale precum magneziu, potasiu, zinc și calciu, dintre care unele sunt în cantități mai mari. Arahida conține acid fitic. Un ingredient care inhibă descompunerea mineralelor prezente în arahide în corpul uman. Mineralele ajung cu greu la organism aici. Arahida nu are avantaje deosebite în a te ajuta să slăbești. Le poți mânca dacă îți plac, dar fii cu ochii pe cantitate.
Notă: Din păcate, în comparație cu alte substanțe, arahidele declanșează adesea alergii. Mai mult de 1 din 100 de persoane sunt alergice la arahide și la componentele acestora. Și: Arahida este mai puțin potrivită pentru consumul crud, chiar dacă ați putea să o consumați proaspătă în cantități mici. Deoarece nu este o nucă, ci o leguminoasă, are gust de fasole sau mazăre. Leguminoasele sunt destul de inventive atunci când vine vorba de a se proteja de prădători. În cantități mari, apar gaze și dureri de stomac. Gătitul sau prăjirea distrug anticorpii și astfel crește digestibilitatea. Și, la fel de important, îmbunătățește durata de depozitare prin uciderea microorganismelor și a enzimelor plantelor.
Sfatul nostru FITTER IN LIFE - sos de arahide
FITTER IN LIFE - Ingrediente:
250g arahide nesărate
1 lingură pastă de roșii
4 linguri de oțet
500ml lapte de cocos
1/2 ardei iute, cubulețe foarte mici
Sos de soia și ulei de susan
1 linguriță de ghimbir tocat
3 linguri de ulei de măsline
FITTER IN LIFE - Pregătire:
Măcinați arahide în făină de arahide. Încălziți uleiul de măsline în tigaie, prăjiți scurt făina de arahide și adăugați pasta de roșii. Completați cu lapte de cocos. Adăugați ardeiul iute și condimentați cu sos de soia și câteva picături de ulei de susan.
și
FITTER IN LIFE - Ingrediente pentru supă picantă de arahide (pentru 4 porții)
1 cățel de usturoi
1 ceapă
1 morcov
1/2 piper roșu
3 linguri de ulei de măsline
75 ml vin alb uscat
2 linguri zahăr substitut
2 lingurite de pudra de curry
750ml stoc de legume
175g arahide nesărate
150ml crema
250ml pulpa de cocos
2 linguri unt de arahide
1 vârf de sare
1 vârf de piper
Ulei de chili
FITTER IN LIFE - Pregătirea supei fierbinți de arahide
Curățați usturoiul, ceapa și morcovul. Tăiați usturoiul mărunt, tăiați ardeiul gras și tăiați subțire ceapa și morcovul. Aburiti totul in ulei pana se inmoaie. Se toarnă vinul și se lasă să fiarbă. Curățați prazul, tăiați-l în felii și adăugați mierea, zahărul și curry. Se aduce la fierbere în timp ce se amestecă, se toarnă bulionul și se fierbe încă 6 minute. Prajiti arahide intr-o tigaie fara grasime si apoi amestecati in supa cu crema, pasta de cocos si untul de arahide. Lăsați totul să fiarbă timp de 10 minute, apoi fierbeți încă 3 minute, amestecând continuu.
Se condimentează cu sare și piper, se pune în boluri pentru supă și se servește stropit cu puțin ulei de chili.