Fix fără oală de curcan Fix cu cremă de brânză
Această „remediere fără remediere” a fost o provocare specială, deoarece plicul corespunzător nu mai este disponibil în magazine. Unui dintre cititorii mei îi lipsește dureros și a cerut o rețetă - Am acceptat provocarea:-).
Cât de practic Internetul nu uită nimic: Google m-a ajutat să aflu ce ingrediente și arome au fost incluse și cum a fost pregătit. Am încercat-o de ceva vreme și trebuie să spun: cu adevărat delicios! Ciupercile, ceapa de primăvară, tăiței și felii de carne (în curcanul original, dar are și un gust foarte bun cu carne de porc sau pui) sunt ingredientele principale, totul este gătit într-un sos cremos și condimentat cu ierburi.
Rețeta funcționează cel mai bine cu tăiței mici, cum ar fi tăiței spirală sau spaghete furculiță. Acestea au o suprafață mare, degajă niște amidon și sosul devine cremos. Cu pastele mai mari și netede (de exemplu, penne), s-ar putea ca sosul să fie legat apoi cu 1 linguriță de amidon de porumb, ceea ce, de asemenea, nu este o problemă.
Mi s-a părut deosebit de practic: totul este gătit într-o oală. Acest lucru este potrivit în special pentru începători și nu trebuie să te speli la fel de mult:-). De altfel, cantitățile sunt identice în raport cu plicul, dar cred că cantitatea este mai suficientă pentru 3 decât pentru 4 porții, așa cum se menționează pe el ... cel puțin dacă nu mănâncă copii.
Ingrediente pentru 3 porții:
400 g curcan feliat (sau porc sau pui)
200 g paste (preferabil paste spiralate sau spaghete furculita)
300 g ciuperci (proaspete)
3 linguri crema de branza *
2-3 ceapă de primăvară
500 ml bulion de legume
100 ml smântână *
1 mic ceapă
Sare/piper/zahăr
putina sare afumata **
2 linguri de patrunjel tocat
niște ulei sau unt clarificat pentru prăjit
* Economisitorii de calorii iau cremă de gătit cu conținut scăzut de calorii (sau lapte) și cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi
** Există ceva de genul „aromă de slănină” în plic, așa că sarea afumată se potrivește foarte bine. L-am introdus în acest articol. Alternativ, puteți, desigur, să prăjiți și câteva cuburi de slănină, care va avea și un gust minunat.
Pregătire:
1. Feliați ciupercile și tăiați mărunt ceapa.
2. Puneți ceapa într-o cratiță mare în puțină grăsime și lăsați ceapa să devină translucidă, apoi adăugați carnea mărunțită și prăjiți-o pe toate părțile timp de 2 minute. Oala ar trebui să fie largă, astfel încât să se prăjească în loc de o tigaie și să nu se tocăni în propriul suc.
3. Acum adaugă ciupercile și prăjește încă 2 minute.
4. Sare și piperează bine, apoi degajează cu bulionul și smântâna grea. Se amestecă bine, se adaugă tăiței și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute cu cratița închisă, până când tăiței sunt fierți. Se amestecă ocazional.
5. Între timp, spălați ceapa de primăvară, tăiați albul și verdele deschis în inele fine.
6. Când tăiței sunt gata, scoateți-i din farfurie, amestecați crema de brânză și ceapa de primăvară și lăsați-i să se încălzească scurt. Dacă sosul este încă prea curgător, îngroșați cu 2 linguri de apă și 1 linguriță de amidon de porumb și încălziți din nou scurt. Acest lucru nu ar trebui să fie necesar pentru pastele mici.
7. Condimentați cu sare, piper, sare afumată (iau 3-4 rotații de la râșnița mea) și 1/2 linguriță zahăr, amestecați pătrunjelul, gata!
Trebuie să spun că sunt foarte fericit că a fost solicitat acest „remediu fără remediu”, pentru că are un gust foarte bun pentru mine și este foarte ușor de realizat.
Și aici, ca întotdeauna, comparația efortului și a costurilor:
Plicul de la Maggi sau Knorr costă în jur de 80 de cenți și se spune că este suficient pentru 4. Poate că ne-am săturat, dar scoatem doar 3 porții din el 😉. În orice caz, versiunea mea conține aceeași sumă, așa că voi concura pentru 80 de cenți. Ingredientele ulei, carne, ciuperci, cremă de brânză și ceapă de primăvară nu sunt incluse în calcul, deoarece sunt incluse și în rețeta pungii. Ceapa (aprox. 15 cenți), frișca sau smântâna de gătit (proporțional aprox. 30 cenți), stocul de legume și condimentele (proporțional aprox. 10 cenți) costă suplimentar cu versiunea mea. Chiar dacă încărcați o ceașcă întreagă de smântână, versiunea proaspătă este ușor de evaluat în pungă.
În ceea ce privește timpul, tăiați doar ceapa și prăjiți-o puțin mai mult - o diferență de maxim 5 minute. Cred că îl poți investi într-un produs proaspăt preparat:-).