Fleică; crustă de linte și mei, rețetă - Vegan convenabil

fleică

Ingenți

Pentru „pâinea de carne”:

  • 400 g linte fierte
  • 100 g mei (în absența quinoa sau gri) + 300 g apă
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 tulpina de telina
  • 2 catei de usturoi
  • 300 g spanac proaspăt
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 lingură de sos vegan worcestershire (într-un magazin alimentar specializat sau pe internet; sos de soia dacă nu)
  • 1 lingură sos de soia sau tamari (fără gluten)
  • 1 lingură de condimente pentru carne
  • 1 lingura de boia
  • 1 lingură de frunze de dafin
  • 1 lingură de cimbru
  • 1 lingură de salvie
  • Sare
  • Piper
  • Ulei de masline
  • Un pic de lapte vegetal (pentru rumenirea foii)
  • 2 foietaj dreptunghiular vegan

Pentru sosul de ciuperci:

  • 500 g de ciuperci proaspete (ciuperci nasture, "pioppini" etc.)
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/2 ceapa
  • 1 morcov
  • 2 linguri de amidon de porumb, cum ar fi amidon de porumb + 2 linguri de ulei (măsline, dacă este posibil)
  • 1 pahar mic de vin roșu
  • 1 pahar mic de apă
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 lingură de frunze de dafin
  • 1 lingură de praf de porcini
  • Sare
  • Piper

Pregătirea

Pregătirea „pâinii de carne”:

Spălați spanacul și păstrați doar cele mai frumoase frunze. Transpiră-le câteva minute într-o tigaie mare, adâncă, cu o bază de ulei și un cățel de usturoi sub capac. Sare si piper. rezervă.

Gătiți meiul de 3 ori greutatea sa în apă sărată sub un capac până când apa este complet absorbită, 20-25 minute.

Ceapa se rumeneste intr-o tigaie mare, unsa, cu margine de usturoi.

Adăugați morcovul ras și țelina tocată mărunt. Amesteca.

Clătește lintea și adaugă în tigaie. Dacă este posibil să se folosească linte conservate, va fi mult mai bine cu linte uscate gătite acasă !

Scurgeți bine meiul și adăugați la restul ingredientelor. Amesteca.

Se adaugă piureul de roșii, sosul de worcestershire și sosul de soia, condimentele din carne, boia, frunza de dafin, salvie și cimbru. Se condimentează cu sare și piper, apoi se amestecă bine. Se lasă câteva minute pe foc. Nu ezitați să gustați pentru a regla condimentul după gust.

Se toarnă amestecul rezultat în vasul blenderului și se amestecă grosier la intervale regulate până se formează o umplutură. Nu amestecați prea mult, riscați să obțineți un piure prea neted.