Flexitarieni și dacă am oprit flexiconneriile
Este la modă astăzi să lăudăm meritele dietei semi-vegetariene, prezentate ca o potrivire elegantă între extreme carnivore și vegetariene. O noțiune confuză care ascunde o cultură deplorabilă a compromisului. „Flexitar”. Acest nou cuvânt la modă cu trei subformate din cuvintele „flexibil” și „vegetarian” - indică o practică alimentară [...]
Este la modă astăzi să lăudăm meritele dietei semi-vegetariene, prezentate ca o potrivire elegantă între extreme carnivore și vegetariene. O noțiune confuză care ascunde o cultură deplorabilă a compromisului.
„Flexitar”. Acest nou cuvânt la modă cu trei cuvinte - format din cuvintele „flexibil” și „vegetarian” - desemnează o practică alimentară semi-vegetariană, adică care nu exclude carnea, dar este preocupată de cantitatea sa (în mâncați mai puțin) și de calitatea sa (mananca mai bine).
Conceptul nu este de fapt nimic nou (a fost unul dintre „cuvintele anului” ale American Dialect Society în 2003), dar este în plină ascensiune: susținut recent de starul divergent Shailene Woodley, face un efort în secțiunile consumator și dietetic a presei din toate părțile, într-un moment în care o anumită modă vegetală se afirmă ca trenul de neratat. Într-un astfel de context și confruntat cu o industrie a cărnii vinovată de toate infamiile (etică, ecologică, sănătate etc.), este dificil să nu încurajăm o reducere și o „îmbunătățire” a consumului de produse din carne.
Ce realitate ?
Flexitarismul se afirmă ca un compromis plăcut: rezolvarea contului dvs. pentru consumul excesiv de carne fără a renunța la micile sale plăceri. Cu toate acestea, acest neo-concept nu se bazează pe nicio definiție precisă, iar renunțările în cauză sunt reduse ca un bob de sare. Dawn Jackson Blatner este unul dintre principalii instigatori ai mișcării din Statele Unite, în special prin cartea sa The Flexitarian Diet (2010) și site-ul ei web. Descoperim o dietă pur incluzivă, care insistă asupra posibilității de a mânca în continuare aceleași produse ca înainte și ale cărei etape diferite te lasă fără cuvinte: un începător poate încerca să meargă fără carne două zile pe săptămână, un experimentat trei sau patru zile pe zi săptămânal și un expert cinci zile pe săptămână. Ceea ce ar face ca francezul mediu - care totalizează 3 acte de consum de carne de măcelar pe săptămână - să fie un flexitar confirmat.
Aici se află problema. Pe 7 martie, sfârșitul Săptămânii Eliberării dedică un dosar intitulat „Steak ou encore? Pentru industria cărnii și ernativele sale, un dosar sub stindardul flexitarismului. Între un articol care evidențiază meritele „puiului Sunday Bresse” și un altul despre producția de carne sintetică în eprubete, există ideea că oprirea definitivă a consumului de produse din carne este o poziție de netrecut. Reacțiile de pe rețelele de socializare sunt edificatoare: „hei, dar eu sunt flexitar de fapt! "