Flori comestibile Camellia Tempura - Meniu asiatic cu flori de camellia

Această rețetă provine din noua noastră carte: Plăcere cu flori pentru masă și farfurie. Camelii aparțin mai degrabă flori comestibile necunoscute. Cand Camellia tempura dar fă ceva cu adevărat bun. Există una în carte meniu întreg cu flori delicate de camelie. Le avem și noi makis copios si in nigiri dulci cu orez lipicios cu mango și nucă de cocos prelucrate. Nu doar un deliciu pentru ochi.

Fixați-l!

Câștigă plăcere în floare pentru masă și farfurie

Toți cei care ar dori să gătească întregul meniu au șansa acum a câștiga o carte. Trebuie doar să lași un comentariu sub această postare. Nu poate face rău dacă citiți prezentarea cărții în prealabil (vă rog așa) și spuneți-mi ce credeți că este atât de grozav despre carte (căruia nu-i place să aibă puțină miere murdară în jurul gurii;-))

Competiția se desfășoară timp de o săptămână și jumătate până marți, 26 februarie 2019, la ora 22:00. Miercuri, 27 februarie 2019, voi anunța câștigătorul aici pe blog.

Camelii în grădină

Înapoi la camelii. daca tu Mănâncă camelii vrei, trebuie să le plantezi în bine sau în rău în propria grădină. Cel puțin nu am găsit niciodată camelii comestibile în supermarket sau în delicatese.

Există o a doua posibilitate: cunoașteți pe cineva care are o camelie în grădină și nu o tratează cu pesticide și îngrășăminte chimico-sintetice. Așa este cu mine.

La aproximativ trei minute de biroul meu, se află o frumoasă clădire veche, cu o camelie mare în față. Când vremea este bună, arbustul se transformă într-o singură mare de flori încă din februarie. Sute de flori roșii de camelie se deschid pe o perioadă de câteva săptămâni. Sunt uimit în fiecare zi când îl trec și la un moment dat am sunat la ușă și am întrebat dacă aș putea avea câteva flori de camelie pentru meniul meu asiatic. Giselei, amanta cameliei, i s-a părut destul de ciudat că cineva vrea să-i mănânce camelia, dar apoi mi-a dat de bunăvoie câteva din florile lor.

Gisela și tufa ei de camelie

Cameliile sunt de fapt considerate delicate și greu de îngrijit. De obicei, acestea sunt păstrate în ghivece și nu sunt înghețate peste iarnă. Dar camelia roșie dovedește că cel puțin în Köln puteți planta și camelii direct în grădină. Cu toate acestea, trebuie să vă gândiți la locația potrivită și să alegeți cu siguranță un soi de camelie rezistent. Camelia preferă o locație protejată, de preferință cu un perete de stocare a căldurii în spate. Iarna nu ai prea mult soare dimineața. Nu-i place nici soarele de la amiază vara și fără soare nu va înflori. Găsirea unui loc adecvat parțial umbrit nu este atât de ușor. Dar, odată găsit, se poate îmbătrâni acolo și poate deveni din ce în ce mai frumos de la an la an.

Sfatul meu: Dacă doriți camelii în grădina dvs., asigurați-vă că cumpărați plante rezistente care au cel puțin patru până la cinci ani. Este mai bine să plantați mai întâi camelii mai tinere într-o cadă și să le iernăm fără îngheț.

Camellia tempura

În Japonia, camellia tempura este adesea servită ca garnitură sau topping într-un castron de orez sau tăiței.

Ingrediente pentru 4 porții:

Pentru tempura:

4 flori de camelie
800 g legume mixte (morcovi, broccoli, ceapă)
450 ml apă rece ca gheața
200 g făină
1 gălbenuș de ou
1 litru de ulei de floarea soarelui

Pentru scufundare:

2 linguri de sake
2 linguri sos de soia
2 linguri zahăr
2 linguri de apă
1 lingură semințe de susan decojite

Pregătire:

Scuturați florile de camelie pentru tempura. În funcție de varietate, spălați și curățați legumele și tăiați-le felii subțiri sau bețișoare.
Puneți apă cu gheață într-un castron. Cerneti faina si amestecati bine. Se amestecă oul.
Încălziți cuptorul la 75 ° C. Puneți farfuria pentru a o menține caldă.
Încălziți uleiul de floarea-soarelui la 190 ° C în friteuza sau într-o cratiță grea. Uleiul este la temperatura potrivită atunci când bule mici se ridică dintr-o lingură de lemn din lemn ținută în el.
Adăugați o porție de legume în aluat. Se prăjește în ulei fierbinte timp de aproximativ 1 până la 2 minute. Se scurge pe niște hârtie de bucătărie și se păstrează la cald. Prăjiți florile de camelie una câte una folosind o frigăruie de shish kebab.
Se amestecă bine toate ingredientele pentru baie. Serviți legumele și florile de camelie cu baie.