Florile comestibile sunt atractive pentru ochi și dau un plus de aromă
Conținutul articolului
Florile comestibile sunt atractive pentru ochi și dau un plus de aromă
Florile comestibile nu sunt doar drăguțe de privit - sunt, de asemenea, surprinzător de gustoase și transformă orice fel de mâncare într-un festival de culoare. Doar uitându-te la o supă cu capricii sau gălbenele, apare febra de primăvară - și mai ales atunci când mănânci!
De ce gătești cu flori comestibile?
În salată și ca decor pe farfurie, florile colorate arată foarte mult. Dar aromele pot condimenta și unele feluri de mâncare. Deoarece aromele florilor sunt în mare parte similare cu cele ale frunzelor plantei respective, doar mai dulci și mai fine.
În consecință, ele sunt, de asemenea, potrivite deosebit de bun pentru coacere: Florile colorate fac prăjiturile mai aromate, iar chiflele cu flori transformă brunch-ul de duminică într-un festival de primăvară. De asemenea pentru desert Florile sunt cele mai potrivite: Crema cu flori de lavandă sau pannacotta de flori de trandafir aduce arome necunoscute pe masă - uneori florile sunt pur și simplu plantele mai bune. De asemenea, este deosebit de popular să introduceți muguri de flori închise și să le folosiți ca „capere false”. Toate florile comestibile pot fi, de asemenea, confiate - și astfel faceți Dulciuri, care sunt extrem de decorative și, de asemenea, fac cadouri minunate. Nasturții, violete și ierburi de câine, iasomie, margarete, gălbenele, lavandă și panselă - florile de dovlecei, portocale, măr, rapiță și chiar ceapă sunt, de asemenea, comestibile.
De unde pot obține flori comestibile?
Trandafirii comestibili sunt deosebit de frumoși - dar, bineînțeles, nu ar trebui să cumpărați aceste sau orice alte flori în florărie.
Florile cultivate de dealer sunt destinate numai ochilor și nu sunt potrivite pentru preparare.
Dacă aveți propria grădină, puteți cultiva cu ușurință flori comestibile singur - desigur, fără utilizarea pesticidelor și cu puțin îngrășământ.
Dacă doriți să colectați în afara grădinii dvs., ar trebui să acordați atenție pajiștilor nefertilizate - cât mai departe de orașe și drumuri. Cel mai bine este să recoltați dimineața imediat ce roua s-a uscat.
Florile sunt apoi spălate cu grijă sub apă rece. O baie rapidă în apă cu gheață păstrează gustul și culorile. În funcție de dimensiune, tija, pistilul, toate părțile verzi și staminele trebuie îndepărtate cu atenție. De asemenea, ar trebui să încălziți sau chiar să fierbeți florile cât mai puțin posibil, deoarece ceea ce le face speciale este că pot fi consumate proaspete, crude și crocante direct din grădină. Excepțiile sunt bineînțeles permise - în special pentru lichioruri, oțete, gemuri, jeleuri și celelalte moduri variate de conservare și conservare a florilor comestibile. Pentru că iarna cel puțin încă vei avea primăvara în sticle și culori proaspete în pahare!
De: Natural delicios, Lungime: 3:36 minute
De la margarete la borage - care flori sunt comestibile?
Cel mai cunoscut sunt florile de dovlecei și alți dovleci precum și florile de nasturțium (ale căror frunze și muguri sunt, de asemenea, comestibili). Alte flori comestibile provin din begonie, borage, crizantemă, iasomie, lavandă, gălbenele, pansel, floarea de porumb și multe altele. Mica margaretă se găsește, de asemenea, aproape peste tot - frunzele tinere și florile arată minunat în salate. Frunzele tinere și mugurii de flori și florile deja deschise ale margaretelor au un gust foarte bun în salate. Mugurii cu gust de nuci sunt, de asemenea, potriviți ca înlocuitor al caperelor atunci când sunt murate în oțet.
| În niciun caz nu trebuie să mănânci trandafir de Crăciun, stea de Crăciun, trompetă de înger, laburnum, buttercup, crin de văi, oleandru și alte flori! Este mai bine să aflați în prealabil ce flori și flori sunt cu adevărat comestibile! |
Gătitul cu flori și flori este o tradiție
Gătitul cu flori este la fel de vechi ca și gătitul în sine. Grecii antici, romanii și aztecii găteau cu flori, iar în Evul Mediu și Renaștere, florile comestibile erau banale, mai ales că pe atunci nu existau nici o distincție între flori și condimente. Dacă considerați, de exemplu, că cuișoarele noastre nu sunt altceva decât muguri de flori uscați din garoafe și șofranul nu sunt altceva decât stigmate uscate din „crocus sativus”, nu vă mira.
Când răsfoiți cărți de bucate vechi, întâlniți rețete în care sunt folosite flori precum ierburile. Numele care sună bine, cum ar fi dulceața de trandafiri, jeleul de mușcată sau dulceața de violetă, trezesc curiozitatea. Și plăcintele cu primule sau panselute ascunse sub patiseria cu coajă scurtă și omletele cu flori de păpădie înăbușite în unt, te obligă pur și simplu să experimentezi.
V-ați rafinat vreodată ceaiul cu flori de iasomie? Acest obicei se întoarce la începuturile istoriei orientale. Rețetele de vin vechi cu păpădie, trifoi roșu, trifoi de capră, floare de bătrân sau trandafiri lasă și florile să apară într-o lumină nouă - ca să nu mai vorbim de lichiorul de flori, trandafirul și apa portocalie. Așadar, merită să reînvieți vechea artă de a folosi puțin florile și florile ca ierburi.