Focaccia cu măsline și hrișcă

Preparare 20 mn Cuptor

Gătit 25 mn Odihnă

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă Imprimați

380 g de făină de calitate bogată în gluten (fulgi de ovăz, T45.)
120 g făină de hrișcă
30 cl de apă călduță
40 g măsline negre de calitate, fără sâmburi și înjumătățite
7 c. la s. ulei de măsline extra virgin
8 g sare fină
6 g drojdie uscată de brutar (sau 18 g drojdie proaspătă)

Se dizolvă drojdia în 10 cl de apă și se lasă să stea 5 minute. Într-un castron, combinați făina, 6 g de sare și 1 lingură. la s. ulei de masline. Formați o fântână la mijloc și turnați amestecul de apă de drojdie și restul de apă (20 cl).

Adăugați măslinele și amestecați cu o lingură sau cu cârligul unui robot de bucătărie până când aluatul devine neted și suplu. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă. Formați o bilă, periați-o cu 2 linguri. la s. ulei și acoperiți vasul cu folie alimentară sau o cârpă umedă. Lăsați să crească într-un loc cald timp de 15 minute.