Foie cu o reducere a băuturilor din vin Moskatel; Co blog

Foie-ul cu reducere făcut din vin Moskatel este un fel de mâncare tipic în bucătăria franceză. Este servit ca fel principal și este făcut pentru ocazii speciale de familie și sărbători. Pentru mulți, această rețetă este foarte ușor de realizat, deoarece durează foarte puțin timp în bucătărie, gustul său este incredibil datorită pregătirii foie grasului pe grătar și a sosului dulce și acru făcut pe baza vinului Moskatel.

Ingrediente:

• 50gr ceapă proaspătă
• 700 de grame de foie gras
• 4 linguri de frisca
• 2 dl de vin Moskatel
• 1/2 l stoc de carne
• 1 Grenada
• sare

Pregătire:

1. Pasul 1: Tăiați ceapa de primăvară în bucăți mici și gătiți-le ușor într-o tigaie cu câteva picături de ulei.
2. Pasul 2: Adăugați brânza de carne și vinul Moskatel la ceapa de primăvară și ridicați temperatura la cel mai înalt nivel.
3. Pasul 3: Verificați sosul până când se reduce și alcoolul din vinul Moskatel se evaporă, atunci textura este ideală și similară cu cea a caramelului.
4. Pasul 4: Adăugați smântâna lichidă și amestecați totul pentru a cernea în cele din urmă totul și pentru a obține un rezultat mai fin.
5. Pasul 5: Tăiați foie grasul gros în felii și condimentați și gătiți câteva secunde pe fiecare parte într-o tigaie fără ulei, îl puteți scoate de pe foc când este maro auriu.
6. Pasul 6: Pentru a-l echilibra, cel mai bine este să distribuiți o mică reducere a sosului, apoi să-l situiți peste foie grasul maro auriu pe grătar și, în cele din urmă, să distribuiți câteva semințe de Grenada.

Această rețetă este bogată în calorii datorită conținutului ridicat de grăsimi din foie gras și smântână, dar este făcută și în ocazii speciale, deoarece are un gust excelent.

MdO Moscato de Ochoa

MdO Moscato de Ochoa: Foie ușor cu o notă de dulceață, perfect pentru foie

Dulce Corazon 50cl 2011

Dulce Corazon 50cl 2011, cel semidulce de la Bodegas Iniesta

---