FOIE GRAS DE CASĂ CU MERE, NUTURI ȘI STEM; De la grădină și piață la farfurie și gură

FOIE GRAS DE CASĂ CU MERE, NUTURI ȘI STEM

Am avut norocul să am foie gras proaspăt excelent la măcelăria mea. Pentru a-l găti pe primul, am ales (încă o dată!) O rețetă de pe blogul NICOLE PASSIONS, perfect în tema mesei mele de Crăciun. O adevărată plăcere! Pentru a fi servit cu turtă dulce prăjită și o CHUTNEY de FIG (faceți clic), rețetă pe blogul meu !

FOIE GRAS DE CASĂ CU MERE, NUTURI ȘI STEM

mere

Pentru 6 persoane

Preparare: 30 mn

Gătit: 30 mn

Ingrediente:

- 1 foie gras de rață de 600 g

- 8 g sare fină

- 2 g piper negru măcinat

- 1 g zahăr

- 1 linguriță de coniac

- 1/2 măr auriu

- 20 g stafide

- 1 linguriță de nuci tocate

- 2 lingurite de calvados

- sare piper

Producție:

* Rehidratați strugurii în puțină apă fierbinte.

* Curățați și tăiați jumătatea de măr în fâșii. Se prajesc in unt. Scurgeți strugurii și adăugați-i la mere.

De îndată ce merele devin fragede, îndepărtați-le cu Calvados.

* Zdrobiți nucile, extrageți miezurile.

* Pregătiți condimentul pentru foie gras amestecând condimentele și zahărul.

* Pregătiți foie gras: