Foie gras de casă cu Thermomix

24 octombrie 2016

casă

Pentru a vă uimi oaspeții în ajunul Crăciunului sau în ziua de Crăciun, ce mai bun decât să le oferiți un toast de foie gras de casă? Mult mai bună decât cea cumpărată în supermarketuri, va încânta toate papilele gustative.

  • 1 foie gras de rață, dezbrăcat de 500 g
  • 1 C. de vin dulce precum Port, Sauternes, Muscat.
  • 1 C. linguri de alcool puternic precum Cognac, Armagnac, Calvados.
  • 7 g sare fină
  • 3 până la 4 g de piper alb

Timp de gătit: 20 min

Timp de odihna: 1 zi (le)

Separați lobii foie grasului și puneți-i într-un vas adânc.

Într-un castron, combinați vinul, alcoolul puternic, sarea și piperul. Acoperiți ficatul cu acest condiment.

Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se marineze la frigider timp de aproximativ zece ore.

Reconstituie ficatul aducând lobii împreună. Înfășurați-l în folie alimentară, făcând mai multe rotații și având grijă să scoateți aerul. Formați un cârnat cu diametrul de 7 cm. Legați capetele.