Foie gras de rață afumat cu rețetă de Crăciun ananas

Pentru a împacheta ferm foie grasul de rață afumat cu ananas, înfășurați terina în folie de plastic, așezați o scândură puțin mai mică decât aceasta și puneți o greutate (cutii, sticle.). O rețetă care vă va uimi oaspeții !

Pentru 6 persoane

Ingrediente

Producție

Cu o zi înainte, începeți reteta de foie gras de rata afumat cu ananas pregătirea marinadei cu sare, piper și alcool. Separați cei doi lobi de foie gras, apoi așezați-i într-o terină și înmuiați-i în marinată. Acoperiți și lăsați să stea peste noapte.

În aceeași zi, așezați fânul (sau așchii de lemn) în fundul unei caserole din fontă. Acoperiți și fumați la foc mare. După 3 min, coborâți la foc mic și așezați-l terina cu foie gras fără acoperire. Închideți caserola și gătiți timp de 5 min. Apoi, scoateți terina, înfășurați-o în folie alimentară și continuați să gătiți încă 10 minute.

---