Foie gras de rață într-un strat de nasturțium

15 iunie 2010 la 15:02

Tip: Intrare

Numărul de persoane: 6 persoane

Pregătire: 20 de minute

Ingrediente

• 26 de flori de capriciu
• 1 bloc de foie gras de rață semi-gătit cântărind aproximativ 400 g
• 3 crenguțe de chervil
• 6 frunze frumoase de salată verde
• 6 funduri de anghinare
• Sucul de 1 lămâie
• 3 linguri de ulei de măsline
• 100 g lingonberries proaspete sau confiate

Pregătirea

Spălați, uscați și tocați chervilul și jumătatea florilor de nasturțium împreună (rezervați petalele celeilalte jumătăți pentru prezentare). Răspândiți această tocătură pe o scândură de lemn și rulați blocul de foie gras în ea, pentru a o acoperi bine.

---