Foie gras de rață și pere în vin condimentat

Ingrediente:

• 6 felii de Foie gras de rață din sud-vest - Rețetă de modă veche
• 2 pere ferme drăguțe
• Câteva frunze de salată de miel
• 1 vârf de scorțișoară
• 3 linguri. de zahăr tos
• 40cl de vin roșu (St Emilion)
• 2 cuișoare
• Piper

Pregătire:

Se toarnă vinul roșu într-o cratiță și se fierbe. Curățați perele și tăiați-le în sferturi, apoi adăugați-le la vin. Adăugați și cuișoare, zahăr, scorțișoară și un vârf de piper. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 15 minute, amestecand usor cu o lingura de lemn fara a zdrobi sferturile de pere. Ar trebui să rămână ușor ferm atunci când sunt intepate cu vârful unui cuțit.

---