Salată de homar, remouladă de țelină și mere verzi - Miramar La Cigale

În această săptămână, bucătarul nostru pune bucatele mici în cele mari, oferindu-vă o rețetă rafinată de homar. O delicatesă a mării care vă va încânta oaspeții.

homar

Ingrediente pentru 10

5 homari de 800g
Rădăcină de țelină 700g
Maioneză 300g
Muștar Dijon 50g
Lamaie 300g
Țelină 50g
Arpagic 10g
Mere verzi 1,3 kg
Ulei de măsline extravirgin 20g

Sos

Biscuit de homar 60g
Maioneză 100g
36% smântână 60g
Muștar cu alge marine 5g
Piper
Sare

Descriere

Pregătirea sosului

1) Puneți maioneza într-un recipient, adăugați biscuiți de homar,
2) Adăugați smântâna, muștarul de alge, sucul de lămâie, sarea și piperul,