Foie gras foarte ușor aburit
Ce mândru să oferi oaspeților tăi foie gras ! Această rețetă super ușoară și rapidă este cu adevărat pentru toată lumea. Mi se pare mult mai ușor decât prepararea unei terine coapte.
Avantajele acestui preparat? Gătirea blândă care nu face prea multă grăsime (pierde mai puțin) + forma cilindrică care vă permite să tăiați felii frumoase. Cel putin? Coacerea în folie elastică. În ciuda tuturor, o voi face din nou !
Ingrediente (pentru 8-10 persoane):
1 foie gras de rață de bună calitate, de exemplu de la producător, 400-450 g
1 linguriță de sare fină, adică aproximativ 6 g, dar greu de cântărit pe un cântar de bucătărie !
3 vârfuri frumoase de piper alb sau negru, adică 1,5 g
1 lingură mare de vin alb dulce sau Port, Cognac ... alegerea este a ta
- 1 turtă dulce fără gluten sau pâine fără gluten
- Gem de smochine, confit de ceapă sau chutney