Foie gras prea gras

Am pregătit o terină de foie gras în această după-amiază.
bain marie care fierbe la cuptor la 200 °
apoi cuptorul s-a oprit Mi-am pus terina la bain-marie timp de 45mn
când l-am scos a fost acoperit cu ulei conform cu este de proastă calitate?
sau cuptorul meu era prea fierbinte?
mulțumesc că mi-ai dat părerea sau sugestiile tale.
frumos lilouquiajepenseratesonfoiegras

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Am pregătit o terină de foie gras în această după-amiază.
bain-marie care fierbe la cuptor la 200 °
apoi cuptorul s-a oprit Mi-am pus terina la bain-marie timp de 45mn
când l-am scos a fost acoperit cu ulei conform cu este de proastă calitate?
sau cuptorul meu era prea fierbinte?
mulțumesc că mi-ai dat părerea sau sugestiile tale.
amabil lilouquiajepenseratesonfoiegras

Bună seara Lilou. Grăsimea de deasupra foie grasului nu este atât de rea și se va solidifica atunci când treceți în frigider. Pe de altă parte, 200 ° este mult prea mult. Nu depășesc niciodată 110 ° la bain-marie timp de 50 de minute și este întotdeauna perfect. Pentru a evita grăsimea din foie gras, este necesar să vă comprimați bine înainte de a găti.

Plănuiesc să îmi fac terina de foie gras de sărbători și să o servesc călduță .

Mă gândesc la sare, piper, alcool (puțin) și hop în cuptor așa cum a indicat Laurence.

Bună seara Katy. Sincer, nu știu foie gras călduț. Nu împotriva Vă las link-ul meu pentru o rețetă care este pregătită cu 6/7 zile înainte de degustare (pentru sărbătorile răcoroase!) Și pe care am testat-o de nenumărate ori de câte ori fără niciun eșec! http://www.marmiton.org/recettes/recherche_ok.cfm?startr=1&criteria=foie+gras+mi+cuit&ContenuRecherche=0