Foie gras sau somon afumat pe care vedetele de Revelion le cumpărăm cel mai mult în supermarketuri
Pentru a-și servi oaspeții de Revelion, francezii prezintă preferințe specifice în funcție de regiunea în care locuiesc. „Înțelegerea cine cumpără ce produse la nivel local este adesea decisivă pentru întregul an”, explică firma de cercetare de piață Nielsen. Sondajul său bazat pe vânzările din hipermarketuri și supermarketuri (sfârșitul anului 2018) arată că produsele culinare festive care se vând cel mai mult în decembrie variază de la un departament sau regiune la altul.
Cu vânzări de peste 200 de milioane de euro în decembrie, foie gras conduce la nivel național. O analiză geografică mai detaliată a vânzărilor arată că foie gras rămâne numărul unu aproape peste tot în Franța ... cu excepția sud-vestului, o regiune în care se vând mai mult somon afumat (vezi harta Franței de mai jos).
Peștele afumat ajunge imediat după foie gras
Pentru Rémi Adam, expert în geomarketing la Nielsen, explicația este simplă: „acest lucru se datorează în principal faptului că consumatorii din aceste regiuni producătoare au un acces mai bun la scurtcircuite, specialiști și chiar își fac propriul foie gras.”
La nivel național, peștele afumat (somon, păstrăv.), Al doilea „starter” cel mai bine vândut, reprezintă vânzări de 169 milioane de euro, cu mult înaintea fructelor de mare congelate (57 de milioane de euro).