Folie alimentară sau folie de aluminiu Care alimente aparțin unde
Multe gospodine și bucătari se întreabă când și cum sunt folosite folia de aluminiu sau folia alimentară și care dintre cele două filme este mai ecologică.
Gândul cercetătorului israelian Aharon de la Universitatea Barllan a raportat în revista americană „Langmuir” despre o nouă hârtie de ambalat pentru alimente.
Gândul a acoperit-o cu nanoparticule de argint într-un proces cu ultrasunete. În testul ulterior, noua hârtie de ambalare s-a dovedit a fi foarte durabilă. După trei ore, toți E. coli și stafilococi au murit pe această hârtie.
Nanoparticulele de argint sunt de 50.000 de ori mai subțiri decât părul uman. Argintul a fost folosit de mult timp pentru proprietățile sale antibacteriene. Există, de exemplu, fire mici de argint în șosete pentru a neutraliza mirosurile.
Tehnologia nano nu a putut fi utilizată încă pe hârtie. Aharon a dezvoltat acum un proces care permite producția în masă a acestei nano-hârtii deosebit de durabile într-un proces simplu într-un singur pas.
Știri din 24.01.2011
Se întâmplă adesea să rămână resturi de la prânz sau cină sau să fie ambalate diverse alimente deschise sau tăiate pentru a le păstra la frigider. Aluminiu și folie alimentară sunt potrivite în mod ideal pentru acest lucru.
Se asigură că mâncarea rămâne proaspătă mai mult timp și că nu există mirosuri neplăcute. În mod ideal, mâncarea poate fi deschisă din nou rapid după ambalare. Cu toate acestea, există diferențe atunci când se utilizează ambele tipuri de film și, prin urmare, trebuie respectate unele puncte.
În ceea ce privește respectarea mediului, cele două folii ar trebui să fie la aceeași scară. Ar putea fi mai bine pentru mediu să folosească recipiente de depozitare a alimentelor.
Când trebuie folosită folia de aluminiu (nu)?
Unele alimente pot provoca reacții neplăcute împreună cu folia de aluminiu, informează serviciul de informare pentru consumatori din Bonn.
Deci, este posibil ca alimentele foarte sărate sau acide să mănânce găuri în folia de aluminiu. Folia de aluminiu reacționează cu alimente care nu sunt neutre în pH, deoarece aluminiul se dizolvă din folie și trece în aliment.
Prin urmare, este mai bine să nu congelați prăjiturile cu fructe, brânza sărată, sauerbraten și alimente similare învelite în folie de aluminiu. Dacă ingerați prea mult aluminiu cu alimente, pot apărea probleme grave de sănătate. Pungile pentru congelator sunt cea mai bună alternativă în majoritatea cazurilor.
Știri din 19 octombrie 2012
Folia de aluminiu este întotdeauna utilizată, când ceva trebuie ținut cald, despre o pâine de carne caldă pentru deplasare. Folia de aluminiu nu trebuie utilizată cu alimente acide, deoarece reacționează cu acidul. Chiar și alimentele sărate nu ar trebui în mod ideal să fie ambalate în folie de aluminiu.
Deci, nu acoperiți salatele cu el, iar o jumătate de lămâie este mai bine păstrată în folie alimentară. Datorită reacției cu sare sau acid, este posibil ca aluminiul să fie dizolvat și trecut pe alimente.
Folia de aluminiu are avantajul că mâncarea ușor strâns Pot fi ambalate, în plus, acestea sunt ambalate corespunzător, aproape etanș la aer efectuat. Aceasta înseamnă că abia poate scăpa umezeală și mâncarea se usucă încet.
De aceea, de exemplu, parmezanul este învelit în folie de aluminiu și depozitat în frigider. La ambalarea diferitelor alimente aproape nici un schimb de arome in loc de. În plus, folia de aluminiu este potrivită pentru utilizare la cuptor, iar grătarul și folia alimentară nu sunt desigur.
Neadecvat pentru următoarele alimente
Alimentele care nu trebuie învelite în folie de aluminiu includ
- cârnat
- salată
- Fructe, în special citrice
- murături
- pentru brânză: puneți găuri mici în folie, astfel încât să nu se usuce prea repede
Anumite alimente nu trebuie ambalate în folie de aluminiu. Este adevarat Folie metalica cel mai gros și mai impermeabil material de ambalare pentru casă, dar alimentele acide sau sărate pot Ioni de aluminiu dizolvați și treceți în mâncare.
Influența sării și acidului
Cu cât contactul este mai lung, cu atât tranziția este mai puternică. Acest lucru se datorează faptului că aluminiul se dizolvă sub influența acidului sau a sării.
- roșii
- salam
- felii de citrice
- rubarbă
- Sos de mere și
- Heringuri sărate
de aceea aparțin nu în folie de aluminiu.
Nivelurile de aluminiu din alimente
Cercetările arată că Nivelurile de aluminiu din alimente poate fi crescut dramatic utilizând un film.
Pentru tomate, de exemplu, crește de la 0,7 miligrame de aluminiu pe kilogram la 3,1 miligrame pe kilogram în decurs de cinci zile. La castraveții murați valoarea crește de la 9,2 la 28,0 mg/kg, cu salamul de la 0,7 la 1,9 mg/kg.
Evitați absorbția inutilă a aluminiului
toxicitate acuta de aluminiu nu este ridicat: este absorbit doar în cantități mici, iar la persoanele sănătoase, cea mai mare parte este excretat prin rinichi. Cu toate acestea, pe parcursul vieții, aluminiul se acumulează în corpul uman.
Se suspectează aluminiu, Boli la fel de
Prin urmare, Institutul Federal pentru Cercetarea Riscurilor (BfR) recomandă ca fiecare montaj inutil din aluminiu pentru a evita - de exemplu prin utilizarea deodorantelor fără aluminiu sau utilizarea adecvată a foliei de aluminiu.
Știri din 14.01.2015
Când trebuie folosit folia alimentară (nu)?
În general se poate spune că folia alimentară poate fi utilizată pentru aproape orice aliment. Este ideal, de exemplu, pentru a păstra un pepene verde tăiat proaspăt. Cu toate acestea, conține plastifianți și aceștia sunt eliberați în alimente, chiar dacă numai în doze mici.
Un plus este acel film alimentar Aderează foarte bine la suprafețele alimentare netede și tăiate și astfel mâncarea care trebuie păstrată proaspătă este sigilată. Castraveții tăiați, de exemplu, rămân în stare proaspătă mai mult timp în frigider cu o bucată de folie alimentară.
Nimic nu este mai enervant decât atunci când carnea din supermarket nu mai este comestibilă după câteva zile și arunci bani în coșul de gunoi. Cercetătorii au preluat această problemă și au dezvoltat un nou film de ambalare. Ei îl numesc „film de ambalaj activ antimicrobian”.
Ce ne putem imagina prin asta?
Filmul protejează în mod activ carnea prin uciderea microorganismelor. Carnea, peștele și brânza pot fi păstrate în stare proaspătă mult mai mult timp, deoarece organismele mici nu pot adera mult timp la suprafața alimentelor datorită filmului.
Cu film convențional, bacterii, mucegai și co. să nu fie oprit. Ei stau pe produs și, prin procese chimice și biologice, declanșează apoi formarea de substanțe care determină carnea sau peștele să se descompună după câteva zile.
Noul film activ și-a trecut cu succes faza de testare și este deja pe piață în Japonia, de exemplu. În Germania, filmul cu siguranță nu va întârzia să apară.
Știri din 5 octombrie 2010
Brânza moale, fructele, legumele și pâinea aparțin filmului alimentar. Folia alimentară ar trebui să împiedice cârnații să se usuce atât de repede sau aroma de brânză să scape. De asemenea, se lipeste bine de marginea bolurilor sau farfuriilor netede, sigilând aroma.
Comparativ cu folia de aluminiu, totuși, folia alimentară este mai permeabilă la oxigen și mirosuri. Cu toate acestea, acest lucru poate dăuna alimentelor numai după două-trei zile de depozitare.
Sfaturi generale pentru utilizarea de aluminiu și folie alimentară
Ambele folii sunt disponibile sub formă de sul, într-un pachet cu ajutor practic de rupere, astfel încât să poată fi utilizat rapid și ușor. Dacă îți place și mai practic, poți alege unul Dispozitiv de fixare pentru perete, în care puneți rolul. Deci, nu trebuie să scoateți ambalajul de pe raft sau dulap de fiecare dată.
Dar, mai presus de toate, îndepărtarea fără probleme a foliei alimentare este adesea dificilă, deoarece se lipesc foarte repede sau nu pot fi separate cu ușurință. Unele gospodine și bărbați dau sfatul că Păstrați folia la frigider, se presupune că acest lucru va face mai ușoară ruperea. De regulă, se recomandă alegerea unui produs de marcă, o calitate mai bună facilitând manipularea.
Fie aluminiu, fie folie alimentară: ambele variante trebuie folosite o singură dată și apoi eliminate.
Oamenii de știință de la Universitatea Strathclyde din Scoția lucrează în prezent la o nouă generație de film pentru ambalarea alimentelor. Aspectul special: filmul recunoaște când produsul ambalat se apropie de data limită sau nu mai este proaspăt.
Motivul nu este doar pentru a proteja consumatorii de mâncarea stricată, ci și mai mult din cauza eticii aruncate a britanicilor: 8,3 milioane de tone de alimente ajung în coșul de gunoi cu insularii în fiecare an. Majoritatea, potrivit experților, ar fi fost încă comestibilă. Cercetătorii speră că, având filmul ca indicator de încredere al prospețimii, mai puține alimente ajung în coș.
Noul film urmează să fie vândut direct ca parte a ambalajului produsului în supermarketuri. De îndată ce alimentele ambalate scad sub un anumit nivel de prospețime, acestea își schimbă culoarea. Prin urmare, indică, de asemenea, când alimentele au fost ambalate sau refrigerate necorespunzător și, prin urmare, nu mai pot fi consumate înainte de data de expirare.