Fondant au Chocolat; Chili și Ciabatta
În această lună călătoria culinară a Volkermampft în jurul lumii ne duce în Franța.
Franța este cu siguranță țara pe care o cunosc cel mai bine. Chiar și în copilăria mea, francezii erau un spectacol familiar: orașul meu natal Tübingen era un oraș de garnizoană cu 2000 de francezi și rudele lor staționate acolo. În clasa a XII-a, excursia școlară a mers în orașul nostru geamăn Aix-en-Provence, puțin mai târziu am petrecut 2 săptămâni cu un prieten de familie la Paris și în Loira. Și după ce am absolvit liceul, am plecat într-o excursie de patru săptămâni prin Franța cu cea mai bună prietenă din acea vreme, cu un gândac și un cort: prin Paris până în Normandia și Bretania, mai departe peste coasta Atlanticului și prin Pirinei și Andorra până la Mediterana și Provence, ne-am dus înapoi prin Alpii francezi. Am încă jurnalul cu conturile, nu am avut mulți bani: în cele 4 săptămâni am cheltuit doar 800 DMark inclusiv benzină pentru 5000 de kilometri parcurși, 2 nopți de hotel în Paris și campinguri sau camping 😉
Mai târziu, sărbătorile franceze au continuat: primul tur comun de weekend cu Helmut a dus la Alsacia, urmat de diverse sejururi de camping în Bretania, pe Atlantic și în Marea Mediterană, mai târziu cu copiii. Din păcate, locuim în vârful cel mai estic al Bavariei, așa că Franța este pur și simplu foarte departe, iar vizitele se limitează acum la excursii în Alsacia, cum ar fi aici când vizităm fiica Kathi în triunghiul de frontieră de lângă Basel.
Ca prima mea contribuție franceză, am copt un weekend clasic fondant au chocolat, o prăjitură foarte ciocolată, topită în gură, făcută din ciocolată neagră, unt, ouă, zahăr și o notă de făină.
Dacă „Oh lala!” Este ceea ce contează în timp ce mănânci, atunci mergi la bucătărie! Cei care preferă un aspect opulent ar trebui să ia în considerare altceva: tortul umed nu este o frumusețe în sine. Pimped cu o păpușă mare de smântână și căpșuni proaspete, va fi un adevărat deliciu, promit 🙂
De altfel, am primit această rețetă acum 19 ani de la un contact din grupul de știri francez fr.rec.cuisine, omologul francez al forului de discuții culinare germane de.rec.mampf la acea vreme. În blog există deja o altă rețetă, puțin mai puțin untă, care a fost foarte bine primită chiar și de studentul nostru chinez invitat la acea vreme.
| ========== | Rețetă REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Titlu: | Fondant Au Chocolat de Hubert Muller |
| Categorii: | Desert, tort, ciocolată, Franța |
| Cantitate: | 1 tort |
ingrediente
| 300 | Gram | Ciocolată neagră (P: Lindt 70% Cacao) |
| 250 | Gram | unt |
| 200 | Gram | zahăr |
| 5 | Ouă; utilizare separată * | |
| 1 | premiu | sare |
| 30 | Gram | Făină |
| Zahăr pudră; pentru polenizare |
sursă
| după |
| Hubert Muller prin e-mail |
| Înregistrat * RK * 17.11.2001 de |
| Petra crabapple |
pregătire
Ungeți o formă potrivită (P: Moule à manqué, tablă de tort fără margine detașabilă) și praf cu făină.
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
Topiți untul și ciocolata la foc mic (aragaz sau cuptor cu microunde).
Bateți zahărul și gălbenușurile de ou foarte spumoase (P: robot de bucătărie, aproximativ 7-10 minute).
Se amestecă făina cernută, apoi se pliază albusurile spumate în două porții cu un praf de sare până când sunt cremoase și rigide.
Se toarnă aluatul în forma pregătită și se coace timp de aproximativ 30 de minute la 160 ° C.
Lăsați tortul să se odihnească scurt, apoi întoarceți-l pe o farfurie de tort și prăjiți-l cu zahăr glace, dacă doriți.
Notă Petra: Excelent cu o păpușă mare de smântână și câteva fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau zmeură! Tortul este încă ușor cald și foarte moale și, când este răcit, se topește și este fraged.
* Am bătut din greșeală toate ouăle cu zahărul până când este spumos - a funcționat și el.
Rețetele colegilor de călătorie:
61 răspunsuri la „Fondant au chocolat”
Aștept cu nerăbdare partea din călătoria culinară din întreaga lume - ador bucătăriile din Franța, de la bucătăria lor înaltă până la diferitele bucătării regionale. din păcate, nu am învățat franceza la școală, dar sunt din urmă și iau lecții de ceva timp.
Asta e minunat Asta este super! Bucătăriile regionale franceze au o mare varietate de oferit - îmi place să merg pe piețe sau supermarketuri acolo. Cu toate acestea, produsele speciale sunt adesea disponibile numai în regiuni foarte limitate.
Sună foarte delicios ca Death by Chocolate ... Am fost la Cannes la Cupa Mondială din 1974 pentru un curs de limbă. Nu am făcut prea multe, un an mai târziu am ales franceza ca limbă străină, așa că cunoștințele mele sunt așa astăzi.
Încă mai pot citi franceza destul de bine (în special rețete de gătit;-)) Când vine vorba de cunoștințe lingvistice active, există acum o problemă, chiar dacă am absolvit liceul în limba franceză.
Iau! Aspectul nu contează, oricum va fi mâncat imediat:-).