Fondue de brânză pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 600 g de Aop Vacherin Fribourgeois ras
  • 600 g răzuit Gruyere nealiniat
  • 60 cl vin alb (despicare)
  • 34 căței de usturoi
  • 4 lingurițe de amidon de cartofi
  • 15 cl de apă
  • 2 cl de kirsch
  • piper proaspăt măcinat

A servi:

brânză

  • 400 g pâine albă și/sau 400 g cartofi mici aburiți

Pregătirea

Frecați interiorul unui caquelon cu 1 cățel de usturoi zdrobit, apoi rumeniți-l cu 60 cl de vin alb (Fendant) și 2-3 căței de usturoi tocat mărunt.

De îndată ce fierbe, adăugați 600 g Vacherin Fribourgeois AOP și 600 g de Gruyère semi-sărat ras și încălziți la foc foarte mic, fără a înceta să amestecați cu o spatulă de lemn.