Fondue de praz cu curry și lapte de cocos

Legume vegetariene

Îmi place foarte mult fondue de praz clasic. Este foarte ușor de făcut. Dar adaugă câteva lapte de nucă de cocos și curry și presto, plus că călătorești. Prea bine nu-i așa? Și călătoria pe placă este tot ce ne-a rămas în acest moment în ceea ce privește orizonturile îndepărtate. Perfect pentru a însoți un pește. De ce nu un merluciu sau un macrou ?

Pentru 2 persoane:

3 prazul
15g unt
1 ceapă
2 linguri de apă
3 linguri de lapte de cocos
1 linguriță de praf de curry
1 vârf de sare
1 lingura de patrunjel plat tocat (sau coriandru)

Scoateți tulpinile și frunzele verzi deteriorate din praz. Împărțiți-le în jumătate, spălați-le foarte atent și tăiați-le în fâșii. Curățați șalota și tocați-o mărunt.

Topiți untul într-o tigaie. Adăugați șalota, lăsați-o să se rumenească 5 minute, apoi adăugați prazul, 2 linguri de apă, 1 vârf de sare și gătiți, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute. Verificați dacă gătiți corect gustând. Dacă vă tăiați bucățile mai mari decât ale mele, ar putea fi puțin mai lungi.

Când prazul este fraged, nu ar trebui să rămână lichid de gătit. Dacă nu este așa, scurgeți-le și puneți-le înapoi în tigaie. Adăugați laptele de cocos și curry și gătiți timp de 2 minute.

E gata. Îmi place să stropesc cu puțin pătrunjel (sau coriandru).