Fontainebleau cu fructe roșii - Rețetă - Un prânz însorit
Un desert proaspăt, alb, ușor, delicat, esențial și vechi ... Fontainebleau cu fructe roșii (bine, poate fi servit și simplu). Un pariu sigur, un clasic care vă va ajuta întotdeauna, deoarece se pregătește rapid ... și încântă papilele gustative.
S-a născut în Fontainebleau în secolul al XVIII-lea (acest tip de desert crem era foarte la modă), într-o lactată. Aveți, de asemenea, variații în alte regiuni (consultați notele mele). Îmi place să-mi imaginez o cameră de zi sau o sufragerie frumoasă, lumina blândă de vară care intră prin fereastră, calmul și acele finaluri nonșalante și vesele ale meselor. Apoi vine Fontainebleau, toată lumea este satisfăcută, dar vederea acestui nor alb îmbrăcat în fructe încordează papilele gustative. Toată lumea zâmbește, o gustă în tăcere și apoi se ridică pentru a ieși la plimbare (în pădure? 😉 în timp ce discută.
Pentru a varia texturile și aromele, am amestecat fructe roșii cu un coulis de zmeură (Îl recomand) și am adăugat puțină floare de portocal (intrus, dar atât de bine!). Vii la prânz ?
Fontainebleau cu fructe roșii
O cremă ușoară și delicioasă făcută din brânză de vaci garnisită cu fructe roșii. Desert ușor.
Ingrediente
- 28 cl frisca sau frisca lichida intreaga foarte rece
- 300 g faisselle sau fromage blanc (fermier)
- 5 c. zahăr glazură
- 200 g zmeură
- 100 g fructe roșii (coacăze, afine etc.)
- 3 linguri. apă de floare de portocal opțională
Instrucțiuni
Zdrobiți zmeura (cu excepția a 8 pentru decorare) apoi puneți-le într-o strecurătoare de ceai sau într-un chinezesc (dacă folosiți zmeură congelată, dezghețați-le sau reîncălziți-le la cuptorul cu microunde, apoi filtrați-le). Adăugați restul de zahăr glazură. Trebuie să obținem un mortar.
Într-un castron sau castronul unui robot de bucătărie, bateți smântâna foarte rece (dacă este necesar puneți-o la congelator 10 minute) cu 2 linguri de zahăr (și și floarea de portocal rece), mai întâi cu viteză mică, apoi medie, până devine spumos aproape ferm.