Food 5 mituri demontate de știință
Hei! Rețeta dvs. a fost adăugată la favorite
Hei! Rețeta a fost eliminată din preferatele tale
Lista de cumpărături a fost actualizată
Hei! Lista de cumpărături a fost golită
Ingredientele dvs. au fost adăugate la lista dvs. de cumpărături. Vedeți lista de cumpărături>
Nu ați selectat un ingredient pe care să îl adăugați la lista dvs. de cumpărături
Mâncare: 5 mituri demontate de știință
14 iulie 2018, pe Mănâncă mai bine
Mofturile vin și pleacă atunci când vine vorba de mâncare. Sunt foarte confuze atunci când vine vorba de a ști ce să mănânce și ce să eviți. Karin Michels, epidemiolog în nutriție, profesor și șef al departamentului de epidemiologie la Fielding School of Public Health de la Universitatea din California, Los Angeles, ne oferă o abordare a ultimelor tendințe dietetice: trebuie - optăm pentru dieta paleo, reducem amidonul, mănâncă mai multe grăsimi, bea cafea ?
Mitul: tăiați amidonul
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani, dar în loc să elimine amidonul din dieta ta, Karin Michels recomandă în schimb să înlocuiești carbohidrații și zaharurile rafinate cu alimente din cereale integrale, precum quinoa, orezul brun și pastele integrale. Ea subliniază, de asemenea, că nu există niciun motiv pentru a evita glutenul dacă nu ești cu adevărat intolerant la acesta: eliminându-l din dieta ta, vei pierde nutrienții și fibrele conținute în cereale.
Mit: o dietă săracă în grăsimi este mai bună
Grăsimile au fost considerate mult timp dușmanul oricărei diete sănătoase și unii cred chiar că o dietă săracă în grăsimi este bună pentru inimă. Dar Karin Michels nu este de acord. Ea explică că este mai bine să vă schimbați tipul de grăsime, adică să evitați grăsimile saturate și trans și să consumați mai multe grăsimi nesaturate. Acestea din urmă, care se găsesc în ulei de măsline, ulei de rapiță, pește și avocado în special, cresc colesterolul HDL („bunul”), în timp ce grăsimile saturate prezente în alimentele de origine animală și în produsele lactate, precum grăsimile trans din margarină, crește colesterolul LDL „rău”.