Food, site-ul web al orașului Grenoble
Webzine-ul orașului Grenoble
Știri din oraș
Știri de vecinătate
Cărți
Forumuri politice
Culturi
Sport
Interviurile noastre
Văzut pe web
Se întâmplă în altă parte
Carte albă la ...
Portrete
Rapoarte
Mergând mai departe: Fișierele noastre tematice
Toate fișierele noastre
Decodare
Toate videoclipurile
Toate prezentările
Toate cărțile
Toate fișierele de sunet
- Editorial
- Despre
- Aviz juridic
- Contact editorial
- Grenoble pe
- Stare de nervozitate
- Youtube
- RSS
Dosare
Grenoble în tranziție
Alimente
De trei ori pe zi, toată lumea are chei fundamentale pe farfurie, pentru sănătatea lor și pentru mediu. A mânca o dietă sănătoasă și echilibrată înseamnă să ai grijă de tine și de planetă. O prezentare rapidă a rețetelor Grenoble pentru a face față acestei duble provocări ...
De Audrey Passagia | PUBLICAT LA 26.02.2019 | Niciun comentariu Distribuiți:
Placa, în centrul soldurilor
Numeroase cifre atestă impactul esențial al alimentelor asupra sănătății și mediului nostru. Dar unii, mai mult decât alții, sunt izbitoare.
Printre altele, reducerea cu 25% a riscului de cancer în rândul consumatorilor „obișnuiți” de alimente organice (Inserm, octombrie 2018). Și impactul carbonului marilor metropole, a căror aprovizionare cu alimente poate reprezenta numai 40%. Prin urmare, este greu de ignorat faptul că placa noastră este una dintre provocările majore ale tranziției ecologice.
Spune-mi ce mănânci, îți spun cine ești
Cunoaștem impactul alimentelor noastre asupra sănătății și asupra mediului: utilizarea îngrășămintelor și pesticidelor, consumul de apă și energie (care poate atinge vârfurile cu animalele), defrișările, amprenta de carbon etc.
Pentru a ține cont de acest lucru, oricine poate compune. Între veganii rari și cei dependenți de burgeri, există o gamă întreagă de tendințe. Vegetarieni, flexitarieni, care ar putea fi descriși drept „vegetarieni-dar-nu-întotdeauna” sau cei care subscriu la slow food.
Născută în Italia, spre deosebire de restaurantele de tip fast-food, mișcarea cuprinde, dincolo de apărarea tradițiilor regionale, conservarea mediului, biodiversitatea și remunerarea corectă a producătorilor. Ca să nu mai vorbim de toți cei care nu adoptă nicio postură anume, dar totuși nu își consumă coasta principală într-un sos fericit și prostesc ...
Confruntat cu această dublă provocare, orașul propune și sprijină inițiative multiple pentru a tinde spre produse mai organice și locale. Începând cu plăcile celor mai tineri: cea mai mare parte a producției de Mangez Bio Isère furnizează cantinele școlilor primare și primare din Grenoble și oferă cinci creșe.
Pentru propria sa funcționare, orașul favorizează și alimentele ecologice și locale, prin autoservirea municipală și prin serviciul Protocol (80% ecologic). În plus, la centrul horticol a fost creată o fermă urbană 100% organică, situată pe 1,4 hectare, au fost create 23 de grădini comune în Grenoble și 60 de „grădini pentru a adopta” punctează piețele și parcurile. Grădinile de pe acoperiș, la rândul lor, sunt promovate de mai multe asociații și colective, inclusiv Cultivons nos toits și autonomia alimentară pe teritoriu.
Partea scurtcircuitelor
Pentru cei care nu au timp, dorința sau posibilitatea de a merge atât de departe încât să pună mâinile în pământ, să găsească produse organice și/sau din scurtcircuite se dovedește tot mai ușor. Magazinele ecologice, Amap, piețele agricultorilor ecologici sau prezența lor crescută pe piețele tradiționale, magazinele alimentare participative sau supermarketurile, cum ar fi Elefàn, creează o rețea care face posibilă cumpărarea ușoară de la parter de acasă.
Ca să nu mai vorbim de numeroasele restaurante preocupate de aprovizionarea lor și trasabilitatea produselor, unde puteți mânca cu ochii închiși sau, mai bine spus, larg deschiși, așa cum va fi, fără îndoială, cazul de pe terasa de pe acoperiș a viitorului Bar Radis ...
să citească în plus
Știri, știri din oraș
Mănâncă Bio Isère: de la câmp la farfurie
Cu sediul în Grenoble, Mangez Bio Isère a stabilit o legătură între agricultura ecologică din Isère și profesioniștii din catering din 2005.
Știri, știri din oraș
O fermă urbană 100% organică în centrul horticol
Centrul horticol din Grenoble situat în Saint-Martin-d'Hères dedică 1,4 hectare unei noi ferme urbane 100% organice administrate de Mickaël Tenailleau. Un contract de închiriere agricolă de nouă ani leagă grădinarul cu orașul Grenoble pentru dezvoltarea acestui proiect bazat pe exploatarea legumelor cu ciclu scurt și practicile de grădinărit pe sol viu.
Știri, știri de vecinătate
Le Bar Radis, câștigător al apelului pentru proiecte „La Grande Table”
Câștigătorii apelului pentru proiecte „La Grande Table” au fost dezvăluiți joi, 18 aprilie, pe terasa acoperișului Casemate, în timpul unei conferințe de presă. Trei structuri s-au reunit pentru a imagina Barul Radis, un loc de partajare între grădină, catering și programare culturală.
MIN de aur
Conserverie du Carreau, o asociație de solidaritate, a fost creată recent. Trei întrebări pentru Bernard Colonel-Bertrand, director al MIN și copreședinte al asociației.
Cum a apărut ideea fabricii de conserve ?
Ca fost angrosist, mi-am dat seama că s-au aruncat prea multe produse nevândute ... La MIN, am luat măsuri pentru reciclarea deșeurilor. La scara noastră, vorbim de 100 până la 120 de tone pe an. Cu toate acestea, 80% din aceste produse sunt încă utilizabile !
Am fost rapid alăturat și sprijinit în această acțiune de clubul nostru de afaceri, Groupement des entreprises d 'integration (GEI), autoritatea raională Villeneuve și ESAT Pré-Clou ...
Care sunt scopurile ?
Mi-am dorit o abordare cu adevărat unită, care să includă lupta împotriva risipei, dar și dimensiunea socială. La sfârșitul sortării săptămânale efectuate de voluntari, produsele sunt distribuite între diferite asociații: Dounia, Épisol etc.
Restul este depozitat într-o cameră rece înainte de a fi transformat în sucuri de fructe, supe, tartine ... Până în prezent, acest pas a fost gestionat de ESAT, care nu mai poate gestiona volumul.
Unde este progresul proiectului? ?
Scopul este ca asociația să se poată asigura într-o bună zi