Forează spatula în conopidă; îndepărtează-l

Există multe motive întemeiate pentru a pregăti mai des o masă cu conopidă. Pe de o parte, este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de legume și, pe lângă vitamina C, oferă și cantități considerabile de fier, magneziu, potasiu și caroten. Dar cel mai bun lucru despre legume este tot ce puteți face din ele. Următoarele rețete vă arată că nu trebuie să fie întotdeauna versiunea gratinată cu brânză.

1.) Șnițel de conopidă

• 1 conopidă
• 100 g Gouda sau Emmentaler ras
• 1 ceapă prăjită tăiată cubulețe
• 1 ou
• Sare piper
• 5 linguri pesmet

• Făină
• ou batut
• Firimituri de pâine

1.) Mai întâi tăiați conopida în flori (de exemplu, cu o spatulă de bucătărie) și apoi gătiți-o în apă sărată până se înmoaie. Apoi lăsați-l să se scurgă într-o strecurătoare și lăsați-l să se răcească.

2.) Puneți varza într-un castron și adăugați restul de brânză, ceapa, oul, sarea și piperul și pesmetul. Zdrobește conopida cu o furculiță și amestecă cu grijă toate ingredientele.

Folosiți acest „aluat” pentru a forma șnițelele de dimensiunea unei palme și apoi pâineți-le rotindu-le unul după altul în făină, în ou și în pesmet.

3.) Apoi coaceți șnițelul în grăsime fierbinte într-o cratiță până se rumenesc pe ambele părți.

Sfat de servire: șnițelul cu chutney de roșii este deosebit de delicios.

2.) Supă de conopidă

• 50 g unt
• 1 conopidă
• 2 cepe tăiate în fâșii
• Sare piper
• nucşoară
• 1 vârf de zahăr
• 500 ml bulion de legume
• 300 ml de smântână

• slănină prăjită tăiată în bucăți mici

1.) Mai întâi lăsați conopida cu ceapa să transpire în untul topit și condimentați-o cu sare, piper, puțină nucșoară și zahăr. Deglazați totul cu bulionul și smântâna și lăsați amestecul să fiarbă cu capacul până când conopida este moale.

2.) Apoi amestecați totul fin cu un blender manual.

3. Ornează fiecare porție cu puțină slănină.

3.) Suffle de conopidă cu rozmarin și brie

Pentru aceasta aveți nevoie (pentru 4 porții):

• 1 conopidă tăiată în flori
• 500 ml de smântână
• sare
• 1 lingură de rozmarin
• 2 linguri de amidon de porumb
• 4 albușuri

• unt
• Făină

• 4 bucăți mici de brie

1.) Mai întâi gătiți buchetele de conopidă împreună cu smântână și sare într-o cratiță și apoi faceți totul până la o cremă fină. Lasă-le să se răcească complet.

2.) Se toarnă smântâna într-un castron și se adaugă rozmarinul și amidonul de porumb. Apoi, într-un castron separat, bateți albușurile până se înțepenesc și amestecați-le în crema de varză cu un tel.

3.) Apoi ungeți aproximativ patru forme mici refractare cu unt și apoi aruncați niște făină în ele, care ar trebui să se lipească de unt. Apoi umpleți matrițele cu crema și apăsați o bucată de brie în mijlocul fiecăruia.

4.) Coaceți sufleurile într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute în modul de convecție.

Acum ești răsfățat de alegerea cu privire la ce să încerci mai întâi. Sau poți avea supa ca platou, șnițelul ca fel principal și sufleul ca garnitură ...

---