FORUM DE HEMOCROMATOZĂ; Vizualizare subiect - dieta saraca in fier, dieta saraca in fier, masa cu alimente, etc

Experiențe și informații despre boala de depozitare a fierului

Meniu principal

Meniul modulului

Meniul utilizatorului

cine e online?

Per total sunt 9 Vizitatori online: 0 înregistrați, 6 invizibili și 3 invitați
Înregistrarea vizitatorilor este inclusă 229 Vizitatorii care au fost simultan online pe Duminică, 15 decembrie 2019, 21:12.

Membri: 0 membri

pe baza vizitatorilor activi din ultimele 5 minute

Colț de chat

statistici

Ultima imagine publică

Imaginea titlului: capra mea
Autor: Silver61
Postat pe: Miercuri 23 Sep 2020, 11:02
Vizualizat: 12
Comentarii: 1

Zile de nastere

calendar

Decembrie 2020

> "/>

Luni

marţi

Miercuri

Pr.

Sâmbătă

Asa de

1	2	3	Al 4-lea	5	Al 6-lea
Al 7-lea	A 8-a	9	10	11	Al 12-lea	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

S-a remediat. Evenimente din calendarul sărbătorilor

06.12. - Nicholas

13.12. - Al 3-lea Advent

20 decembrie - Al 4-lea Advent

22.12. - începutul iernii

24.12 - Ajunul Craciunului

25.12. - Ziua de Craciun

26.12. - Ziua de Craciun

31.12. - Anul Nou

Date viitoare:

Indexul consiliului‹Hemocromatoza‹Suprasolicitare de fier și hemocromatoză ereditară
Schimba marimea fontului
Previzualizare inainte de printare

dieta saraca in fier, dieta saraca in fier, masa alimentara etc

de Lia »Luni 10 septembrie 2007, 14:21

Bună ziua, deoarece tema nutriției apare aici din nou și din nou, am pus la punct câteva lucruri sau am săpat o compilație anterioară.

Prof. dr. Niederau, un medic considerat specialist în hemocromatoză, spune despre nutriție:
Citat:
„O dietă cu conținut scăzut de fier nu are prea mult sens în hemocromatoza moștenită. Scăparea de sânge de 500 ml de sânge elimină aproximativ 250 mg de fier. Ar dura aproximativ un an pentru a reduce aportul de fier cu aceeași cantitate (250 mg) cu o dietă cu conținut scăzut de fier greu practicabilă. . "
Sursă:
http://www.hepatitis-nrw.de/Text%202006. ederau.htm

De aceea, el recomandă evitarea alimentelor foarte bogate în fier.

Dacă sunteți încă interesat să aflați ceva despre conținutul de fier al alimentelor sau aportul de fier, aici am pus la punct ceva din diverse surse.

nicio garanție pentru corectitudinea informațiilor mele, uneori articolele se contrazic. Atenție: lungă!

Dieta săracă în fier nu poate înlocui vărsarea de sânge.
În ceea ce privește nutriția, trebuie făcută o distincție între fierul de origine vegetală și cel animal.
fier vegetal = "nu fier fier"
fier animal = "fier hem"
Fierul animal poate fi absorbit mai bine de corp decât fierul vegetal.
Doar 5% din fierul din alimentele pe bază de plante este disponibil organismului, în timp ce 30-50% din fierul din carne.
Carnea (fierul hem) crește biodisponibilitatea fierului "non-hem", fier de origine vegetală. Prin urmare, o mulțime de carne - în special carne roșie - nu este ideală.
O dietă alcalină, destul de săracă în carne, este considerată, în general, benefică pentru sănătate și este recomandată pentru hemocromatoză.
O dietă săracă în fier, cu substanțe care inhibă fierul, scade biodisponibilitatea zincului, acest lucru ar trebui luat în considerare
(Există opinii contradictorii cu privire la absorbția zincului în HH în literatură)

Calciul este singura substanță care poate inhiba absorbția fierului animal. Cu toate acestea, este eficient numai în cantități mai mari
(de la 300-600 mg calciu).

Numeroase alte substanțe inhibă absorbția fierului vegetal:

O listă de alimente care conțin substanțe inhibitoare de fier
- Trebuie avut în vedere faptul că unele dintre alimentele enumerate conțin multă vitamină C și, conform tabelelor cu alimente, conțin mult fier, deși acest lucru nu este întotdeauna decisiv, depinde de biodisponibilitatea fierului.
Exemplu:
Cafeaua conține mult fier, dar cafeaua inhibă absorbția fierului în organism și poate fi utilizată ca „reductor de fier” pentru hemocromatori .
Sau spanac: spanacul are un conținut ridicat de fier, dar biodisponibilitatea spanacului este redusă, deoarece conține oxalați.

[SUBSTANȚE/ALIMENTE PENTRU REȚINEREA FERULUI cu substanțe ignifuge pentru fier
Polifenoli:
Taninuri, flavonoide etc.
Cafea = o ceașcă de cafea poate reduce absorbția fierului cu până la 60%!
Ceaiul negru = Taninurile din ceai pot reduce absorbția fierului din fierul vegetal
scădere cu 70-90%,
O ceașcă de ceai negru cu o masă leagă majoritatea fierului vegetal.
Ceai verde (nu ceai din plante)
Pudra de cafea instant
cacao
Vin roșu (conținut ridicat de fier)
Merele,
Afine
Zmeură
Mure
Afine
Nuci
Frunze de mentă
ciocolată

Fitați:
Studiile arată că chiar și cantități mici de fitați dintr-o masă au efecte puternice de inhibare a fierului.
Fermentarea, germinarea sau înmuierea prelungită (?) A acestor produse poate reduce efectul de inhibare a fierului

Proteine din soia, produse din soia,
Din câte știu, sosul de soia este mai mult un inhibitor de fier (iar conținutul ridicat de fier nu poate fi folosit de organism). Nu am găsit nimic pe internet, dar am citit așa ceva undeva.
Nuci
Migdale
seminte de susan
fasole uscata
lentile
Mazăre
cereale pline
Pâinea cu cereale integrale conține mai puțini fitați, deoarece cerealele integrale sunt transformate în pâine
Tărâțe de cereale

Fosfați:
pastă de dinţi,
unele droguri
unele produse lactate

Calciul - în cantități mai mari
Produse lactate (absorbția fierului este inhibată suplimentar de așa-numita lactoferină!,
Așadar, ați putea lua în considerare consumul unui pahar de lapte cu o masă, cu condiția să tolerați laptele
lapte
iaurt
brânză
Sardine
tofu
Brocoli
Fig
rubarbă

Oxalați:
spanac
Sfeclă
Varză
pătrunjel
nuci
ciocolată
rubarbă
Căpșune
oregano
busuioc

Albumine de ouă
Ouă:
Un ou fiert cu o masă poate reduce absorbția fierului cu până la 28% (conform literaturii disponibile).

Flora intestinală - următoarele produse lactate cresc numărul așa-numitelor bacterii diffidus din intestinul gros, care inhibă absorbția fierului:
iaurt
Lapte acru

ALIMENTE CU MULTE FIER, SUBSTANȚE "FEROASE", ETC.

carne
cu cât carnea este „mai roșie”, cu atât mai mult fier
Carne roșie de ex. B. Carnea de vită este bogată în fier
Porcul se află în mijloc
carnea de pasăre din carne albă (pui, curcan) conține cea mai mică cantitate de fier

Măruntaie
Ficat, inimă, rinichi
Se spune că ficatul (vită/porc) este foarte bogat în fier, dar unii autori descriu biodisponibilitatea fierului ca fiind destul de scăzută.

Există, de asemenea, o mulțime de fier în:
Alge Spirulina
măsline înnegrite (agentul de înnegrire conține mult fier)

aluat
Producția de aluat promovează biodisponibilitatea fierului.

Acizii cresc biodisponibilitatea fierului.
oţet
Acid lactic
in absenta. Acizi

vitamina C
Vitamina C favorizează absorbția fierului enorm, dar este o vitamină esențială
și, prin urmare, nu trebuie evitată.
Cu toate acestea, dacă urmați o dietă săracă în fier, este recomandabil să luați alimente bogate în vitamina C cu 2 ore înainte sau după masă ca o gustare suplimentară, ca să spunem așa
O mulțime de vitamina C este distrusă prin gătit.

Pește, fructe de mare
Peștele de mare crud și stridiile nu trebuie consumate în caz de hemocromatoză!
Consumați pește și alte fructe de mare gătite numai prin:
HHLers sunt deosebit de sensibili la infecția cu bacteria Vibrio vulnificus.
Se găsește în mod natural în apele calde de coastă, dar există tot mai multe infecții și în această țară (încălzirea globală)
Această bacterie este distrusă și inofensivă prin gătit.
Mâinile trebuie spălate după contactul cu pește crud și fructe de mare.
Stridiile și midiile conțin, de asemenea, mult fier de hem.
Peștele conține fier hemic, dar nu în cantități la fel de mari ca carnea roșie și, prin urmare, este mai potrivit pentru iubitorii de mâncare.

Apă minerală
Conținutul de fier variază în funcție de tipul de apă minerală, eventual folosiți apă minerală cu conținut scăzut de fier

alcool
nu este interzis la persoanele cu HH cu valori hepatice bune, dar trebuie consumat doar cu moderare.
Alcoolul crește absorbția fierului.

Fum
Fumatul este nefavorabil deoarece crește semnificativ absorbția fierului,
acest lucru este valabil și pentru „fumatul pasiv”

Gătit cu vase de fier
crește conținutul de fier al alimentelor
mai ales dacă gătești cu „acizi”:
Sosul de roșii într-o cratiță de fier poate adăuga de zece ori conținutul de fier al vasului.

Suplimente multivitamine
dacă sunt preparate multivitaminice, atunci în hemocromatoză fără fier (și posibil fără vitamina C)

REZUMAT
Dieta săracă în fier nu poate înlocui vărsarea de sânge.
O dietă alcalină, destul de săracă în carne, este bună.
Evitați carnea roșie și măruntaiele.
Fără fructe de mare crude.
Alcoolul cu moderatie (nu in cana de bere bavareza) este ok daca ficatul este ok si valorile ficatului sunt normale.