Forum dieta Montignac

Inventatorul metodei Montignac, politologul Michel Montignac, împarte glucidele în „bune” și „rele”. În calitate de fost manager farmaceutic, el și-a proiectat dieta, care a fost concepută ca un aliment permanent, în special pentru persoanele care mănâncă adesea în afara casei, în restaurante, cantine sau atunci când călătoresc. Credo-ul său: „Mănâncă pentru a slăbi”.

încărcarea glicemică

Principiile metodei Montignac:

  • fără numărarea caloriilor, deoarece acest lucru este supraevaluat în ceea ce privește pierderea în greutate
  • de preferință carbohidrați cu un indice glicemic (IG) scăzut sau foarte scăzut
  • de preferință grăsimi cu o proporție mare de acizi grași polinesaturați omega-3 (grăsime de pește) și acizi grași mononesaturați (ulei de măsline)
  • Acizii grași saturați (unt, grăsime din carne) trebuie evitați

Întregul lucru ar trebui să aibă loc în două faze. Faza 1 este cea a pierderii în greutate. Aici trebuie selectate numai alimentele cu un IG sub 50. Faza 2 se referă la stabilizarea greutății. Și aici ar trebui acordată atenție IG, dar pot fi selectate și alimentele cu IG peste 50 de ani. Dacă se ia în considerare încărcarea glicemică (această valoare combină IG-ul cu cantitatea de carbohidrați efectiv consumată), chiar și alimentele cu IG ridicat pot fi consumate.

Contrar consensului științific, Montignac susține că obezitatea nu este legată de cantitatea de calorii consumate.

  • Preferință pentru acizii grași mononesaturați și polinesaturați sau consumul de pește și ulei vegetal

MINUS

  • impracticabilă și consumatoare de timp datorită luării în considerare a tabelelor GI
  • Conceptul GI pentru pierderea în greutate nu este dovedit științific
  • Cartofii, orezul și pastele nu sunt alimente pentru îngrășat
  • prea multe grăsimi și proteine, prea puțini carbohidrați

Societatea germană de nutriție (DGE): indicele glicemic și încărcarea glicemică - un concept relevant pentru practica nutrițională la persoanele sănătoase? Partea 1: Factori care influențează indicele glicemic și relevanța pentru prevenirea bolilor legate de dietă. Revizuirea nutriției 51 (3): pp. 84–91 (2004).

Societatea germană de nutriție (DGE): indicele glicemic și încărcarea glicemică - un concept relevant pentru practica nutrițională la persoanele sănătoase? Partea 2: Implementarea conceptului de IG sau GL scăzut în recomandările dietetice pentru populație. Revizuire nutrițională 51 (4): pp. 128-132 (2004).

Esfahani A și colab.: Aplicarea indicelui glicemic și a sarcinii glicemice în pierderea în greutate: o revizuire a dovezilor clinice. IUBMB Life 63 (1): pp. 7-13 (2011).

A și colab.: Utilizarea tabelelor cu indici glicemici pentru a prezice indicele glicemic al meselor compozite pentru micul dejun. British Journal of Nutrition 91 (6): pp. 979-989 (2004).