Forum @Psychodoc
Don Pedro scrie:
"Doar o mică problemă. Știți (cred) de câtă experiență și cunoștințe aveți nevoie pentru a planifica o dietă complet vegană. Principalul lucru nu este posibilitatea (teoretică) de a organiza așa ceva, ci comportamentul (realist) al pacientului. Deci, rămâneți Sunteți în dieta dvs., dar nu îi sfătuiți pe alții (mai ales dacă nu vă asumați întreaga responsabilitate pentru aceasta). "
Dragă Don Pedro;-)
Majoritatea veganilor au citit lucrările standard („Vegan” - Cath Klement, „Vegan Nutrition” - Dr. Gill Langley etc.). Deoarece dorința de hrană sănătoasă revine odată cu eliberarea alimentelor încărcate cu aditivi și potențatori de aromă, este garantată o dietă variată, la care organismul poate participa, de asemenea. Nu pot vorbi decât pentru mine/pentru noi aici. Datorită varietății de alimente care ne este disponibilă, ne informăm foarte des despre preparare, dar și despre valorile nutriționale. În trecut, nu mă gândeam la ierburi - astăzi știu că ierburile/condimentele sunt, de asemenea, o parte foarte importantă a unei diete sănătoase (și în ceea ce privește puterile naturale de vindecare). Așadar, pot spune cu o conștiință curată că noi - fără a ne angaja obsesiv în cărți despre aceste subiecte - cunoștințele noastre despre mâncarea noastră cresc în fiecare zi.
La urma urmei, veganul motivat etic nu numai că respectă viețile semenilor săi, ci și pe ai lui. Se poate presupune că majoritatea veganilor au dezvoltat o imagine de ansamblu foarte bună. Simțul gustului este mai intens, deoarece mâncarea este mai naturală; iar dorința de fructe și legume este crescută (în trecut rar am simțit pofta de mâncare crudă sau chiar am experimentat un gust atât de intens ca astăzi).
"P. S.: din cauza conținutului lor de fitat, plantele nu sunt o alternativă comparabilă pentru carența de fier - biodisponibilitatea este prea mică în comparație cu carnea. Este posibil să se trateze dietetic carența de fier la vegetarieni, dar deloc ușor."
În legătură cu suficientă vitamina C, absorbția fierului funcționează din nou destul de bine;-)
„Dieta medie vegană asigură nu numai dublul cantității recomandate de fier pe zi, ci și de până la trei ori cantitatea necesară zilnic de vitamina C. Vitamina C îmbunătățește absorbția fierului în organism și, prin urmare, veganii sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta anemie.
Studiile au arătat că incidența anemiei la vegetarieni și la consumatorii de carne este aproximativ aceeași.
Sursele vegetale de fier includ fructe uscate, cereale, nuci, legume cu frunze verzi, semințe, leguminoase, melasă și alge marine. Utilizarea oalelor și tigăilor de fier poate fi, de asemenea, benefică pentru absorbția fierului. "
Iată un scurt rezumat al studiului ADA:
Salutări calde către Polonia!
@ Golgi: consumul de carne nu are cruzime față de animale?!
„Acest lucru este probabil banal: desigur, tipul de aport alimentar este important în ceea ce privește absorbția toxinelor și nu am altă opțiune
afirmă. Acum, vă rog, nu lăsați veganul să pretindă că a lui
Mâncarea este atât de complet nepoluată. Deci, dacă mă comport așa
A se vedea zonele de cultivare a soia. "
Cine a spus asta? Trăim într-o lume murdară și contaminată - printre altele, rezultatul agriculturii în fabrici și al exploatării naturii până când este imposibil: ploi acide, poluare a aerului, deșeuri de apă, defrișări ale pădurilor tropicale, exploatarea celor mai sărace țări (deoarece cerealele cultivate acolo în țări bogate - să fie folosite ca hrană pentru animale, deși ar hrăni nenumărați oameni! În comparație: energia irosită făcând o friptură de 250 g ar umple 40 de copii.) În cele din urmă, veganii motivați din punct de vedere etic acordă o atenție deosebită de unde provin mâncarea lor. De exemplu, evităm produsele din Spania, deoarece acestea sunt adesea deosebit de contaminate cu pesticide. Sau pur și simplu cumpărați produse din soia cultivate organic. Când vine vorba de legume și fructe, decide și portofelul nostru.
„Doar acest zel misionar mă îngrijorează. Am
dar nici o problemă dacă cineva este în vreun fel
vrea mereu să se hrănească. Și dacă este bine cu asta, atunci este
de asemenea, complet ok. "
De ce misionar? Până în prezent, discuția sa concentrat în principal pe probleme nutriționale. După părerea mea, lucrurile erau departe de a fi „misionare”. De altfel, prea des oamenii folosesc astfel de cuvinte ca „militant”, „misionar” sau „fanatic” doar pentru că nu vor să petreacă nici cel mai mic timp gândindu-se la fapte.
"Și dacă cineva din motive morale cu privire la includerea
vrea să se descurce fără produse de origine animală pentru că el/ea crede că
Agricultura în fabrică nu este justificabilă, el/ea are toată simpatia mea.
Dar, în general, echivalarea consumului de carne cu cruzimea față de animale este goală
Polemică. De ce ar trebui să fiu omnivor în mare parte
renunță la sursa mea naturală de hrană? "
Întrucât abordați singur această problemă, nu pot lăsa această afirmație așa cum este:
Ce altceva, ca cruzime a animalelor, ar trebui să fie atunci când o ființă vie capabilă să sufere - aproape nicăieri în lume - este smulsă de la mama sa și îngrășată pentru a ajunge mai devreme sau mai târziu ca un cadavru pe plăcuța erbivorelor reale. Nu este vorba că animalele sunt mângâiate până la moarte. Vacile sunt mai inteligente decât câinii. Asemănarea dintre oameni și porci este de 96%.
Intestinul prădătorului este mult mai scurt decât cel uman. Acidul stomacului este de 10 ori mai concentrat deoarece prădătorul trebuie să excrete și carnea rapid. Deci, dacă un prădător/carnivor trebuie să-și excrete hrana atât de urgent, este mai ușor de înțeles de ce riscul de cancer de colon la om crește drastic prin consumul de animale moarte, ca să nu mai vorbim de lipsa dinților prădători.
Știu că ar trebui să ne concentrăm asupra aspectului medical de aici, ceea ce, desigur, este îngreunat de faptul că foarte puțini profesioniști din domeniul medical s-au ocupat vreodată în mod serios de nutriție sau vegetarianism/veganism și adoptă, în mod tacit, mituri nutriționale.
Prin urmare, aș dori să depun următoarele informații o singură dată și numai în acest răspuns. Vă rog să mă iertați pentru asta, dar astfel de afirmații nu pot rămâne necomentate („Consumul de carne nu poate fi echivalat cu cruzimea față de animale”). Multe animale sunt încă în viață în timpul sacrificării, deoarece sunt greu sau doar anesteziate slab. De asemenea, sunt plini de medicamente, au văzut soarele pentru prima dată când era încărcat în camionul de sacrificare și - pentru că abia pot sta în picioare - au fost bătuți pe coridor (nu știu de ce imagini ÎL amintește). . Și da, știu - toată lumea își cumpără doar carnea de la măcelarii organici. Este un miracol faptul că supermarketurile sunt încă înghesuite cu carne, cârnați, brânză, lapte, ouă ieftine - care pot pretinde că cumpără numai bunuri din bunăstarea animalelor?
Și pentru a reveni la subiectul original. Faptul este că, de îndată ce vă descoperiți medicului dumneavoastră ca vegan, veți auzi mai întâi că „asta nu este atât de sănătos”. Valorile sângelui nu prezintă niciun interes la început. Medicii aud ceva, s-au ocupat doar de nutriție în treacăt, dacă nu, și nu recunosc că nu se simt ca acasă în acest domeniu, așa cum se întâmplă cu alții (ceea ce nu înseamnă în niciun caz competența lor profesională reală ar trebui să pun la îndoială!)
Singurul motiv pentru care NU ne plac pacienții vegani este că suntem cea mai proastă clientelă. Cu alte cuvinte: cu greu vom apărea în practică dacă nu am rupt doar ceva.
Deci, abordați acest subiect un pic mai imparțial, lucru pe care majoritatea oamenilor nu l-au tratat niciodată în detaliu (ceea ce vedeți mereu în prejudecăți - sarcină, copii, B12).
Știați,
• că 450 de milioane de animale sunt sacrificate anual în Germania - plus 1,8 milioane de victime ale testelor pe animale?
• că vacile trebuie să nască un vițel la fiecare 400 de zile pentru ca laptele lor să curgă?
• că 80% din producția europeană de carne de vită este un produs secundar al industriei lactate?
• cheagul (coagulantul pentru producția de brânză) este sacrificat numai din stomac ca nou-născuți
Se obțin vițeii?
• că un pui de sex masculin a fost ucis pentru fiecare găină ouătoare vie (indiferent dacă a fost ținut în mod corespunzător sau nu)?
• că industria cărnii și a produselor lactate folosește și poluează mai multă apă decât orice altă industrie
împreună?
• că o treime din moartea pădurilor din Germania poate fi urmărită înapoi la gunoiul de grajd lichid, care provoacă ploi acide?
• că împrăștierea gunoiului de grajd ne contaminează și apele subterane prin nitrați și fertilizează în exces apele și mările prin vaporii de amoniac (care acidifică ploaia), prin care fauna de pe fundul mării moare?
• Că doar emisiile de metan provenite din stomacurile rumegătoare corespund efectului de seră al întregului trafic auto din Germania?
• că o dietă vegană ar reduce la jumătate emisiile de CO2 pe cap de locuitor din Germania?
• că 10.000–20000 litri de apă potabilă sunt folosiți pentru a produce un kilogram de carne sau unt (comparativ cu salata: 200 litri)
• Potrivit Institutului pentru Oceanografie din Kiel, 60-70% din poluarea din Marea Nordului și a Mării Baltice provine din agricultură și în principal din zootehnie?
• că 1,5 hectare de teren sunt necesare pentru a asigura o persoană care mănâncă carne timp de un an, 0,2 hectare pentru o persoană care trăiește ovo-lacto-vegetariană și doar 0,07 hectare pentru o persoană care trăiește doar ca vegan?
• Că nu există nicio țară din lume care să nu aibă resursele fizice (și veniturile) pentru a-și hrăni proprii oameni dacă ar fi vegană?
• Că 12 milioane de tone de cereale ar fi eliberate pentru consumul uman și nimeni nu ar trebui să moară de foame dacă consumul de carne ar fi redus cu 10% numai în SUA?
• că, cu cantitatea de plante care ar hrăni 100 de oameni, doar 8 oameni ar fi mulțumiți dacă ar fi hrăniți la porci?
• că 80% din cultivarea soia din lume, 50% din cultivarea cerealelor și, de asemenea, jumătate din producția de pescuit sunt consumate de animalele noastre domestice și animale?
• că pământul ar avea nevoie de cinci ori mai multă suprafață agricolă dacă toată lumea ar mânca cât mai multe produse de origine animală ca noi?
• Că populația globală de bovine (ignorând porcii și găinile) consumă o cantitate de hrană care corespunde nevoilor calorice de 8,7 miliarde de oameni?
• că bolile civilizației, cum ar fi bolile cardiace și circulatorii, reumatismul, guta, zahărul de la bătrânețe, osteoporoza, cancerul, eczema, astmul, alergiile și multe altele S-a demonstrat că crește cu fiecare procent de produse animale din dietă?
• că de ex. Potrivit Societății Americane pentru Nutriția Umană, „cea mai mare parte a omenirii a trăit din alimente pur pe bază de plante sau predominant pe bază de plante pentru cea mai mare parte a istoriei umane” - și chiar și astăzi?
• acel campion mondial sprint Carl Lewis mănâncă vegan?
• că peste 90% din toate reziduurile chimice toxice găsite în alimentele noastre provin din produse de origine animală?
• faptul că mamele vegane au în medie 35 de ori mai puțini poluanți în laptele matern decât alții?
Nutriție vegană potrivită pentru fiecare etapă a vieții: