Fosfatul este de vină pentru obezitate
Se crede că fosfatul, un aditiv alimentar utilizat pe scară largă în lumea occidentală, este cauza lenei
Adulții americani leneși în mișcare
Un studiu realizat în SUA și publicat recent în revista Circulation a investigat motivul pentru care 80% din toți cetățenii adulți americani respectă cu greu sau deloc recomandările medicale pentru activități sportive. Statistic, doar una din trei persoane face programul săptămânal recomandat de exerciții și doar 5% dintre adulți sunt activi fizic timp de 30 de minute pe zi. Așadar, nu este de mirare că obezitatea devine din ce în ce mai răspândită.
Un studiu în două părți al Universității din Texas și Southwestern Medical Center din Dallas, care a analizat atât șoarecii, cât și oamenii, a arătat o asociere puternică între fosfatul anorganic, un aditiv alimentar care nu se găsește numai în carne sau sodă și lipsa activității fizice.
Fosfatul se obține din fosforul mineral. Corpul are nevoie de el, pe de o parte, pentru a construi și repara oasele și dinții și, pe de altă parte, pentru a susține funcțiile nervoase și pentru a permite mușchilor să se contracte.
Fosfat cu risc pentru sănătate
Fosfatul este adăugat în alimente în principal pentru a-l menține proaspăt mai mult timp, dar și pentru a-și îmbunătăți gustul. Se găsește ca aditiv în carne procesată, șuncă, produse mezeluri, conserve de pește, produse de patiserie, cola și alte băuturi răcoritoare. Excesul de fosfat este de obicei excretat de rinichi în urină. Cu toate acestea, dacă există boli de rinichi, există un risc mai mare de deces pentru cei afectați. Dar cele mai recente studii arată, de asemenea, că, chiar și la populația sănătoasă există un risc crescut de boli cardiovasculare datorită aditivului alimentar.
Cum afectează fosfatul activitatea fizică
Pentru studiul publicat acum, două grupuri de șoareci sănătoși au fost hrăniți cu diete similare; în plus, totuși, unui grup de șoareci i s-a administrat fosfat în cantitatea pe care adulții americani o consumă zilnic. Și, potrivit cercetătorilor, această cantitate este în mod regulat între trei și patru ori doza recomandată de fosfat.
În experimentul la șoarece, după 12 săptămâni pe o dietă îmbogățită cu fosfați, șoarecii au arătat nu numai o scădere a timpului pe banda de alergat, ci și o condiție cardiacă inferioară asociată. În plus, acești șoareci au avut un metabolism afectat de ardere a grăsimilor. Dar asta nu este tot: 5.000 de gene care ajută la procesarea grăsimilor și la susținerea metabolismului celular au fost schimbate la șoarecii testați.
A doua parte a studiului a examinat datele de la peste 1.600 de persoane sănătoase. Toți participanții au trebuit monitorizați nivelul de antrenament timp de 7 zile, purtând un tracker de fitness. Rezultatele la oameni au fost similare cu cele anterioare la șoareci. Nivelurile mai ridicate de fosfat din sânge sunt în mod clar asociate cu inerția și lipsa de timp „pentru activitate fizică moderată până la viguroasă”.
Potrivit oamenilor de știință din SUA, rezultatele necesită în mod clar etichetarea cantității de fosfat dintr-un aliment. Până în prezent, însă, industria alimentară nu vede niciun motiv pentru aceasta!