Congelarea fasolilor verzi Instrucțiuni simple pas cu pas

Congelați fasolea: crudă sau albită la congelator?

14 octombrie 2020, 16:09 | dd, t-online, ron

Fasolea verde: atunci când este înghețată corect, vă asigură că vă puteți bucura de fasole timp de luni de zile. (Sursa: agefotostock/imagini imago)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Pentru a avea unele boabe recoltate vara iarna, ar trebui să le congelați. Următoarele sfaturi trebuie respectate pentru a vă asigura că gustul, aroma și culoarea sunt păstrate în mare măsură.

Prezentare generală

Cum se pregătesc legumele
Crud sau albit la congelator?
Blanch fasolea
Înghețați sărurile cu
Gatiti fasolea
Congelați fasolea crudă
Fasole congelate: cât timp sunt cele mai bune înainte?
Rețetă: salată de cartofi cu fasole verde

Legumele sunt sănătoase, gustoase și îmbogățesc meniul. Cu toate acestea, dacă fasolea verde este păstrată incorect în congelator, vitaminele și oligoelementele se pierd.

Congelarea boabelor: Cum să preparați legumele

Prin urmare, nu ar trebui doar să puneți fasolea într-o pungă în congelator, ci să pregătiți mai degrabă bețele verzi pentru depozitare. Cel mai bine este să urmați aceste instrucțiuni pas cu pas:

Cât timp se poate savura mâncarea?

Seria foto cu 10 imagini

Mai întâi spălați fasolea sub apă curgătoare.
Utilizați un cuțit mic pentru a tăia capetele.
În cazul boabelor vegetale, scoateți firul de plantă masticabil din păstăia de fructe.
Tăiați din fasole orice părți stricate.
Tăiați fasolea lungă în bucăți comestibile. Copiile mai scurte pot rămâne întregi.

Important: Cel mai bine este să prelucrați sau să congelați fasolea în ziua în care au fost recoltate sau cumpărate.

Congelați fasolea: crudă sau albită la congelator?

Pentru a păstra culoarea proaspătă a boabelor verzi după dezghețare, lăsați legumele câteva minute înainte de congelare.

info
Blanchingul este prepararea scurtă a legumelor în lichid în clocot (apă sărată, fond de legume) la o temperatură ridicată. Apoi stingeți scurt legumele cu apă rece (de preferință apă cu gheață).

Sfaturi și trucuri

Cum să congelați corect fructele de boabe

Nu ar trebui să puneți niciodată fructele direct în punga congelatorului. Vă spunem ce să luați în considerare. la videoclip

Expunerea puternică la căldură distruge anumite enzime specifice plantei care pot provoca pierderea culorii, schimbarea gustului și descompunerea ingredientelor valoroase în timpul congelării. De asemenea, reduceți încărcătura de germeni prin albirea boabelor.

Blanching Fasole: Cum să o faci corect

Pentru albire ai nevoie de o cratiță, apă și puțină sare. De asemenea, pregătiți un bol cu apă rece și cuburi de gheață. Acum faceți următoarele:

Aduceți o cantitate suficientă de apă cu sare la fiert în cratiță .
Pune boabele preparate în apa spumante.
Gatiti-le timp de trei-patru minute cu capacul deschis.
Aveți grijă să nu gătiți complet fasolea, astfel încât să-și păstreze mușcătura.
Scoateți legumele cu o lingură cu fante.
Pune boabele verzi în apa rece pentru a le clăti.

Scurgeți fasolea rece sau uscați-le cu un prosop de hârtie. Acest lucru împiedică formarea cristalelor la îngheț. Umpleți punga congelatorului cu cantitatea dorită de fasole și congelați-le imediat.

Congelarea boabelor verzi: menține legumele proaspete și sănătoase. (Sursa: Panthermedia/imagini imago)

Sfat suplimentar: înghețați săratul cu el

Tocăm niște sărate aromate, proaspete și adăugăm cantități mai mici la fasolea albită. Și în timp ce vă aflați în ea: sărurile proaspete pot fi, de asemenea, congelate rapid și ușor. Există două opțiuni aici:

Puneți crengi întregi de plante etanșe la aer în cutii mai mari sau pungi pentru congelator și puneți-le în congelator.
Sau pur și simplu scoateți frunzele de pe ramurile sărate și le înghețați în recipiente etanșe.

Cuburi de plante
Acestea sunt considerate practice la gătit: cuburi de ierburi cu sărate. Pentru a face acest lucru, puneți frunzele și puțină apă într-un recipient pentru cuburi de gheață și puneți-le în congelator. Terminat!

Apropo, sărurile înghețate etanșe pot fi depozitate în congelator timp de aproximativ trei până la patru luni, fără a-și pierde aroma.

Gătit fasole: acest lucru trebuie respectat

Dacă albirea cu cuburi de gheață este prea laborioasă pentru dvs., pur și simplu gătiți-vă recolta înainte de a o îngheța. Același lucru este valabil și pentru fasolea pentru salate. Procedura este aceeași ca și pentru albire. Cu toate acestea, veți avea nevoie de un timp mai mare de gătit. Acest lucru depinde de tipul de fasole, de mărime și de cantitate.

Important: Timpul de gătit este de aproximativ cinci până la opt minute.

Faceți câteva teste de gătit în timpul procesului de gătit, astfel încât boabele să nu devină prea moi. Puneți fasolea gătită în pungi sau cutii pentru congelator după clătire și înghețați proviziile imediat.

Saltea de legume: Pe lângă broccoli și morcovi, include și fasole verde. (Sursa: YAY Images/imagini imago)

Congelați fasolea crudă: gătiți înainte de dezghețare

Ai puțin timp să înghețe fasolea? Apoi pregătiți legumele așa cum este descris mai sus și congelați-le crude. Cu toate acestea, înainte de a dezgheța sau a consuma mărfurile refrigerate, acestea trebuie preparate.

Deoarece fasolea conține substanțe nocive pentru om, care sunt distruse numai atunci când sunt fierte. După decongelare, fasolea congelată crudă devine mai moale decât fasolea albită și își pierde culoarea puternică.

Fasole congelate: cât timp sunt cele mai bune înainte?

Fasolea verde poate fi depozitată timp de aproximativ nouă luni dacă temperatura este constant minus 18 grade Celsius. Notați data la care ați congelat legumele pe punga congelatorului pentru a nu pierde urma. Boabele congelate pot fi ulterior fierte sau aburite direct în apă fără a se dezgheța.

Păstrează gustul:Congelați pâinea și rulourile în mod corespunzător
Mâncare sensibilă:Sfaturi pentru congelarea cărnii de vită măcinate
Aprovizionare practică:Cele mai bune sfaturi pentru congelarea untului

Rețetă: salată de cartofi cu fasole verde

Salata de cartofi funcționează întotdeauna. De data aceasta clasicul este preparat cu fasole verde - fie recoltată sau congelată din congelator. Iată rețeta pentru 300 de grame de fasole verde .