Fostul manager de vârf al McDonald’s critică industria de fast-food; Vision Times
Ultima actualizare în 25 septembrie 2019
Prevenirea obezității și consecințele acesteia sunt noile provocări în pediatrie. O dietă dezechilibrată pe termen lung provoacă deja simptome patologice la mulți copii, care altfel sunt cunoscuți doar de la adulți. În cartea sa "The Fast Food Trap: How McDonald's and Co. câștigă miliarde în detrimentul sănătății noastre", fostul manager al McDonald's Harald Sükar atrage atenția asupra efectelor consumului de fast-food și critică strategiile companiilor mai ales pentru a seduce clienții tineri.
Mâncarea rapidă: un drog legal
Harald Sükar este un fost manager de top la McDonald’s, care a câștigat câteva informații despre conceptele sale de marketing în cariera sa de 13 ani la gigantul fast food. Când un copil apropiat s-a îmbolnăvit de diabet, a fost trezit și a început să studieze nutriția și să slăbească singur. Dintr-un colaborator idealist, a devenit sceptic și expert în efectele dietei cu fast-food.
Astăzi, într-un interviu acordat Spiegel Online, stirianul chiar descrie mâncarea rapidă drept „abuz asupra copiilor” și se referă la un citat al unui politician britanic. El vrea să sublinieze că copiii nu se pot apăra atunci când adulții merg cu ei la un fast-food. În plus, conținutul ridicat de grăsimi, zahăr și sare din alimente creează rapid și sistematic dependență, similar cocainei. Prin urmare, el sfătuiește să nu mergeți la diferite lanțuri de restaurante cu copii, deoarece primul contact poate crea dependență.
Utilizarea siropului de porumb, a îndulcitorilor și a potențatoarelor de aromă reduce satisfacția - Obezitatea, hipertensiunea arterială, bolile de inimă, diabetul și cancerul sunt doar câteva dintre consecințele consumului de alimente prea mult nesănătoase. Cu o singură masă, inclusiv o băutură și un desert, un copil a acoperit, de asemenea, necesarul de zahăr timp de 5 zile, potrivit Sükar.
Desigur, el a fost conștient la acel moment că mâncarea nedorită nu este sănătoasă și, printre altele, poate duce la obezitate. El s-a ținut de principalele argumente ale grupului, însă, că nimeni nu este obligat să meargă la restaurantele de tip fast-food și că toată lumea este responsabilă dacă mănâncă prea nesănătos și exercită prea puțin.
Cum manipulează corporațiile de fast-food copiii noștri
Astăzi, însă, recunoaște și strategiile de publicitate și marketing ale companiilor care au stăpânit-o perfect pentru a atrage clienți tineri. Mulți părinți sunt neputincioși expuși la acest lucru. Și cine nu ar vrea să-și vadă copilul fericit? Copiii se simt bine la McDonald’s and Co .: Pot să alerge și să mănânce cu degetele și există chiar și jucării cu meniul pentru copii. Un loc de joacă și o petrecere de ziua de naștere la „Megges” completează oferta.
Thomas Robinson de la Universitatea Stanford din California a demonstrat deja acest fenomen în 2007. În studiul său, el a documentat cât de eficiente sunt măsurile de marketing McDonald’s pentru copii. Potrivit acestuia, copiii ar prefera mâncarea din ambalajele McDonald’s prin campanii de publicitate vizate. Acest lucru se aplică chiar și fructelor și legumelor.
Cu cât sunt mai mulți copii expuși la reclame din lanțurile de fast-food, cu atât dorința de mâncare este mai mare. Jennifer L. Harris de la Universitatea Yale, Connecticut, raportează unele eforturi pentru a introduce opțiuni mai sănătoase, dar a arătat, de asemenea, că restaurantele de tip fast-food investesc în continuare în marketingul pentru copii și adolescenți.
Chiar dacă Sükar este adesea senzațional în alegerea cuvintelor, el dovedește ceea ce se întâmplă cu suficiente fapte și studii și astfel stimulează gândirea. Acum există mai mulți oameni supraponderali decât oameni subnutriți din întreaga lume. Obezitatea, diabetul și bolile circulatorii cresc în copilărie.
Un studiu internațional din Auckland din Noua Zeelandă a folosit datele a 500.000 de copii și adolescenți din diferite țări. Rezultatul este terifiant! Riscul de a dezvolta astm bronșic sever a crescut semnificativ la 39 la sută de îndată ce alimentele nedorite sunt în meniul adolescenților de cel puțin trei ori pe săptămână. La copii, riscul a crescut la 29%.
Stresul psihologic din cauza supraponderabilității
Oamenii obezi se luptă nu numai cu faptul că sunt adesea marginalizați socio-economic, ci și cu faptul că mâncarea nedorită poate provoca depresie. Cercetătorii de la Med-Uni Graz au descoperit că dietele care sunt prea bogate în grăsimi aruncă în special microbiomul intestinal dezechilibrat, care la rândul său este asociat cu tulburări neurochimice din creier. Colegii lor de la Universitatea din Reading (Marea Britanie) au reușit să detecteze modificări ale metabolismului creierului și ale transmiterii semnalului, precum și o eliberare scăzută a neuropeptidei-Y în zone ale creierului care sunt responsabile de apetit, anxietate și dispoziție. Toate acestea indică tulburări ale funcției creierului și ar putea explica comportamentul depresiv atunci când consumăm prea multe grăsimi.
Așadar, nu doar corpul suferă din cauza supraponderabilității, ci și mintea. De mult se știe că intestinul este numit de mulți oameni de știință drept „al doilea creier” și totuși acordăm mult prea puțină atenție acestui organ. În special când vine vorba de diete, s-ar putea asigura că alegeți alimente care au, de asemenea, un efect pozitiv asupra percepției emoționale. Acest lucru ar putea spori succesul pierderii în greutate. De exemplu, se recomandă folii (acid folic), acizi grași omega-3 (ulei de camelină, pește ...), acizi grași mononesaturați (ulei de măsline, avocado ...) și, desigur, fructe, legume, leguminoase și nuci.
Inițiativa de supraveghere a obezității în copilărie (COSI) este cel mai mare studiu realizat până în prezent în care au fost examinați copii cu vârste cuprinse între opt și nouă ani. Rezultatele confirmă: Dacă conceptele generale de prevenire vor funcționa, trebuie făcute investiții în promovarea nutriției, a exercițiilor fizice și a sănătății. Această inițiativă de stat poate fi doar un aspect parțial care ar trebui să protejeze copiii de efectele obezității. Pentru că influența primară vine de acasă. Copiii învață cel mai mult prin observație și imitație.
Viața cotidiană hectică te ispitește la fast-food
Ritmul vieții nu se mai caracterizează prin trei mese la masa de luat masa a familiei. Tot mai multe studii dovedesc utilitatea acestei vechi tradiții. Orele regulate de masă și mai ales o pauză de 4-5 ore între mese se dovedesc a fi extrem de benefice pentru sănătate. În schimb, consumul de alimente în afara casei și gustările între ele crește rapid. La prânz, oamenii conduc repede la McDrive și mănâncă în mașină sau merg la un stand de kebab și își satisfac foamea în timp ce merg pe jos. Din păcate, acestea sunt situații de zi cu zi. Creșterea constantă a zahărului din sânge și, prin urmare, creșterea nivelului de insulină, așa cum se întâmplă atunci când consumăm pauze prea scurte, inhibă eliberarea proteinei Foxa2. Cu toate acestea, acest lucru joacă un rol important în declanșarea dorinței de mișcare, care este astfel inhibată.
Aportul de alimente pare a fi un actor secundar în viața de zi cu zi agitată. Din ce în ce mai mulți profesioniști, dar și școlari consumă din ce în ce mai multe fast-food. Peste 30 la sută din toți copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 19 ani consumă mâncare rapidă cel puțin o dată la două zile. În Germania, fiecare al treilea băiat mănâncă junk food cel puțin o dată pe săptămână. Fetele se bucură aici chiar mai mult de celibat, merg la fast-food o dată la două săptămâni. Toate acestea sunt chiar mai prudente decât în SUA, dar tendința crește.
Presiunea asupra industriei crește
Creșterea obezității pune presiune asupra industriei alimentare. Cererea crește pentru a limita consumul de aur alb. În țările care au introdus etichetare și impozite stricte, populația trece cu mai puțin zahăr. În aceste țări, de asemenea, nu este posibil ca industria alimentară să înșele zahărul în toate tipurile de produse alimentare.
Harald Sückar vede, de asemenea, că presiunea publică are efect și că corporațiile încep să caute alternative. Într-un interviu cu curierul, el relatează o sucursală McDonald's din Australia, care nu numai că s-a distanțat complet de aspectul obișnuit, dar a introdus și o gamă complet nouă de produse: căutați în zadar burgeri sau cartofi prăjiți, în loc să stați în picioare De exemplu orez, tofu și legume, pui, dovleac și salată de varză din meniu. McDonald's testează un concept complet nou sub numele „The Corner” și face apel la persoanele care doresc să mănânce sănătos.
În cele din urmă, nu există nimic care să vă împiedice să vă răsfățați cu un mic păcat din când în când. Dar este important ca aceasta să rămână o excepție și ca părinții să fie conștienți de responsabilitatea lor de a fi un bun exemplu că alimentația sănătoasă este o chestiune firească și la fel de plăcută. De asemenea, în beneficiul propriei sănătăți.
Apropo: Dacă copiii supraponderali vor să slăbească, o schimbare a consumului de alimente și a comportamentului alimentar este, desigur, o condiție prealabilă pentru succes. Corpul copilului se regenerează surprinzător de repede și îmbunătățirea stării de sănătate poate fi făcută chiar și cu mici modificări. Potrivit sondajelor de date, doar zece zile de zahăr redus sunt necesare pentru scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol fără a schimba nimic în alte aporturi calorice.
Asta dă speranță și poate ceva curaj pentru a face primii pași în direcția corectă.