Francezii mănâncă din ce în ce mai puțină carne

De Justine Ferrari

carne

Francezii consumă cu 12% mai puțină carne decât acum 10 ani. Mai mulți factori explică aceste cifre, inclusiv schimbări în stilul de viață, prețul cărnii, dar și beneficiile pentru sănătate.

Publicat pe 01/06/2019 13:00

În Franța, consumul de carne, în special de carne de vită, a scăzut cu 12% în doar zece ani. O schimbare în societate, dar și îngrijorarea față de mediu și bunăstarea animalelor, toți acești factori înseamnă că există din ce în ce mai mulți „flexitarieni” în Franța: se estimează că vor fi între 25 și 30% din populația franceză. „Flexitarismul” constă în reducerea consumului de carne, fără a te priva de ea în fiecare zi ca vegetarienii. Cu câteva zile în urmă, 500 de personalități franceze au lansat un apel pentru a nu mai consuma carne de animal cel puțin o dată pe săptămână pentru a salva planeta.

Mai bine pentru mediu și ... sănătate !

Există multe motive pentru aceste evoluții. După numeroasele scandaluri alimentare din ultimii ani (vacă nebună, lasagna de cal, videoclipuri despre condițiile de sacrificare ...), francezii ar putea avea mai puțină încredere în industria cărnii. Dar aceste alegeri pot fi ghidate și de întrebări de sănătate: în octombrie 2015, OMS a avertizat cu privire la efectele cancerigene ale consumului excesiv de carne.

Cele 500 de vedete care solicită să nu mai mănânce carne au semnat luni o rubrică în Le Monde, explicându-le alegerea: pentru ei este vorba despre protecția mediului (sunt necesari 13.500 litri de apă pentru 1 kg de carne de vită), dar și sănătatea noastră. "Sănătatea umană este al doilea motiv obiectiv pentru a limita consumul de carne de animal. Interesul pe care oamenii l-au dezvoltat pentru carne nu mai oferă astăzi aceleași beneficii ca și în alte perioade ale evoluției umane", putem citi.