Francezii s-au impus cu junk food! Doctissimo
Prea multă carne și grăsimi animale, insuficiente cereale și leguminoase. Mesele în general prea sărate. Gustări în fața televizorului în creștere, mesele tradiționale din trecut în declin ... Într-un raport făcut public la 15 iunie 2000, Înaltul Comitet al Sănătății Publice a întocmit un raport mixt despre dieta francezilor astăzi. Și propune câteva măsuri concrete pentru a ne împăca cu „mâncarea bună”.
„Pentru o politică nutrițională de sănătate publică în Franța; probleme și propuneri”, așa se numește acest raport oficial al cărui sfat va fi probabil foarte util pentru mulți dintre compatrioții noștri.
O răsturnare a obiceiurilor alimentare
După cum amintesc experții care au colaborat la redactarea acestui document, obiceiurile alimentare ale francezilor s-au schimbat într-adevăr mult din anii 1950 și dacă unele dintre aceste modificări au aspecte pozitive (de exemplu, mesele sunt astăzi mai diverse și consumul de legumele și fructele sunt mai importante decât acum o jumătate de secol), altele sunt mai puțin benefice.
Astfel, consumul nostru de alimente a scăzut în general, ceea ce este mai degrabă un lucru bun, deoarece, în același timp, și cheltuielile noastre de energie au scăzut, dar mesele noastre sunt prea bogate în grăsimi animale și prea dulci.
Prea multă sare, prea mult zahăr.
Consumul de feluri de mâncare bogate în zaharuri simple de absorbție rapidă, precum prăjituri și înghețată, a crescut astfel de la 1 kg pe an și pe cap de locuitor în 1960 la 14 kg pe an și pe cap de locuitor în 1995! Pe de altă parte, francezii continuă să guste mici alimente bogate în carbohidrați complecși, ușor asimilabile, al căror consum este totuși recomandat de toți nutriționiștii, indiferent dacă este vorba de cereale, leguminoase, amidon.
Consumul excesiv de sare pare, de asemenea, să afecteze o mare parte din populație. Diverse studii, cum ar fi studiile regionale sau sondajul INCA, realizat recent de Observatorul Consumului Alimentelor, au relevat că 10-20% dintre francezi ingeră mai mult de 12 grame de sare pe zi. La aceste dezechilibre alimentare se adaugă o igienă precară a vieții. Pentru că mulți dintre noi nu ne exercităm suficient în viața de zi cu zi.