François Couplan - Natura ne va salva - Revoluția Lente

François Couplan - Natura ne va salva

Răspunsuri preistorice la problemele de astăzi

De Patrice van Eersel (Chei noi)

Această carte este un interviu cu François Couplan, cel mai bun specialist din lume în plante sălbatice comestibile. De mai bine de treizeci de ani, acest om a arătat că se poate supraviețui aproape oriunde - pe fiecare continent, în cele mai îndepărtate locuri și chiar în grădina din Central Park - hrănindu-se doar cu plante sălbatice. A publicat mai mult de patruzeci de cărți pe această temă, dintre care cea mai prestigioasă este, fără îndoială, Flora sălbatică comestibilă americană, care, în versiunea sa în limba engleză, este numărul 1 de referință pe această temă în Statele Unite.

Pe tot parcursul anului, el călătorește în lume, pe urmele cunoscătorilor de plante. Această abordare l-a adus în contact cu cele mai vechi culturi, care încă se hrănesc parțial ca în timpurile preistorice. Devenit un expert recunoscut la nivel internațional, el oferă o abordare revoluționară a vieții. O întoarcere la originile noastre, despre care spune că nu erau nici flămânzi, nici austere, ci pline de sănătate. Potrivit lui, adevăratele cauze ale crizei ecologice se întorc cu mult înainte de industrializare: la revoluția neolitică, adică la invenția agriculturii, mamă a civilizației, dar și a războiului și a marilor foamete. Acesta este un punct de vedere extrem, ceea ce îl face să ia un aspect foarte original - un punct de vedere preistoric! - cu privire la situația actuală.

În plus, în ultimii zece ani, François Couplan a devenit „referința naturii” pentru o serie de mari bucătari, dintre care cel mai cunoscut este Marc Veyrat, care a semnat împreună cu el mai multe cărți de bucătărie folosind plante sălbatice precum ingrediente. Această companie inteligentă este una dintre explicațiile pentru prezența destul de frecventă a Couplan în mass-media.

Explicația succesului acestui autor este interesul public în creștere pentru produsele naturale. Dacă sunt sălbatici, chiar mai bine. Cercetările arată că o plantă sălbatică conține de zece ori mai mulți nutrienți pentru sănătate decât o plantă cultivată. Pe de altă parte, într-un moment în care tot felul de incertitudini îngrijorătoare planează asupra viitorului nostru, multor oameni le place ideea că ar putea supraviețui oriunde, așa cum demonstrează François Couplan organizând în mod regulat cursuri de supraviețuire (în același timp cu cursurile sale de gastronomie).

Am vorbit cu el despre călătoria lui unică și despre viziunea asupra lumii de astăzi a unui om care se antrenează tot anul pentru a se hrăni ca strămoșii noștri preistorici.

De LaNutrition.fr

François Couplan este destul de un personaj. Încă din tinerețe și excursiile sale solo în munții din Haute Provence, el s-a hrănit, ori de câte ori este posibil, cu plante sălbatice. Pasiunea sa pentru natură îi condiționează viziunea asupra lumii. În cartea sa „Natura ne va salva” și sub masca promovării revenirii la o formă modernă de recoltare, François Couplan abordează problema secolului: viitorul biodiversității și resursele noastre naturale.

Viața lui François Couplan arată ca o călătorie inițiatică. Foarte tânăr, își dă seama că, pentru a prospera, va trebui să fie independent. Și această independență vine din mâncare. „Din momentul în care mi-am dat seama că mă pot hrăni cu plante sălbatice, am continuat să verific dacă aș putea obține cu adevărat această independență în viața mea de zi cu zi”. Va învăța singur, datorită cărților, numeroaselor călătorii și întâlniri. Înapoi în Franța, François Couplan își împărtășește cunoștințele prin stagii și conferințe. Este autorul a aproximativ 40 de cărți, iar Enciclopedia plantelor sălbatice comestibile din America de Nord este o referință.