Frank Rosins Bucătarul TV Fettkampf vorbește despre dieta sa
Frank Rosin: „Am început să am ficat gras”
Talentul de divertisment pentru gătit, Frank Rosin, este cunoscut ca un om care are încredere în sine și este un om puternic de la televizor. Într-un interviu despre propriile sale păcate nutriționale, tânărul de 52 de ani este surprinzător de autocritică.
Chiar dacă titlul „Frank Rosins Fettkampf” sună puțin ciudat, plasarea documentarului în șase părți la scurt timp după trecerea anului (joi, 3 ianuarie, 8:15 pm, kabel eins) ar putea cădea pe un teren fertil pentru mulți păcătoși pocăiți ai „zilelor grase”. . Frank Rosin, singurul bucătar de televiziune german cu două stele, este cunoscut pentru că a găsit cuvinte clare. Nu numai în formatul său de succes „Restaurante cu colofonii”, care funcționează de nouă ani, ci și în sine. Tatăl în vârstă de 52 de ani a devenit mult prea gras. Un specialist care însoțește formatul l-a certificat chiar pe Frank Rosin că are obezitate și ficat gras. În formatul de docutainment „Rosins Fettkampf”, două grupuri supraponderale se întrec acum între ele într-un concurs de slăbire.
prisma: „Rosins Fettkampf” poate fi văzut acum la televizor. Mai funcționează dieta ta?
Frank Rosin: Da, sunt încă acolo. Cu toate acestea, nici nu am de gând să pun capăt acestui nou stil de viață. Sunt hotărât să mănânc corect în viitor. Fără carne, pe cât posibil.
prisma: Ai devenit vegetarian?
Colofoniu: Nu voi fi foarte strict în privința asta. Din când în când, o friptură trebuie să fie acolo. Dar cu siguranță nu voi mânca carne cinci zile pe săptămână. Acesta va fi cazul mult mai rar.
prisma: Carnea nu te îngrașă neapărat. De ce menționezi abținerea de la carne ca fiind prima dintre noile tale reguli dietetice?
Colofoniu: Majoritatea oamenilor mănâncă multă carne, deoarece le place mâncarea consistentă. Ele echivalează dorința pentru ceva consistent cu carne. Cu toate acestea, este o prostie completă. Metoda de preparare face ca masa să fie consistentă, nu faptul că folosești carne ca bază sau nu. Puteți, de asemenea, să gătiți din inimă vegetarian. Dar mă preocupă și alte subiecte. De exemplu, agricultura și pescuitul în fabrică.
prisma: Ce vrei să spui?
Colofoniu: Ignorăm toate acestea atunci când mâncăm ceea ce mâncăm. În cele din urmă, fiecare trebuie să știe dacă și cât vrea să consume din ceea ce este pus în farfurie în acest fel. De multe ori ne împotrivim industriei alimentare. Putem începe doar să schimbăm lucrurile cu noi înșine.
prisma: În ce măsură trebuie să ne schimbăm?
Colofoniu: Numai toată lumea poate decide de la sine. Multe despre gust și nutriție sunt legende sau provin din minte. Dumnezeu nu a vrut niciodată ca un pui să fie mai mic decât un homar. Sau că un morcov este considerat inferior sau plictisitor în comparație cu o trufă. Toate aceste valori sunt reglementate de piață, nu de produsul în sine. În cele din urmă, toate ingredientele de pe pământ valorează la fel. Un morcov bine pregătit poate avea un gust fantastic, dar o trufă slab pregătită poate avea un gust urât.
prisma: Se spune că dietele sunt inutile. Este mult mai mult despre schimbarea stilului de viață. Dacă te asculți, ei cred că o vezi la fel. Deci - gata cu mâncarea junk?
Rosin: Vedeți, m-am îngrășat pentru că felul meu de a hrăni a fost rău. Nu am mâncat felul în care am gătit într-un restaurant în viața mea privată (râde). Nu, dietele sunt de fapt inutile dacă sunt privite ca o perioadă scurtă de schimbare în sensul pierderii în greutate. Definesc dieta ca o fază în care construiești schimbări clare în propria ta viață. Dar multe dintre ele ar trebui păstrate pe termen lung. Dieta înseamnă dezvoltarea propriului echilibru pentru corp, minte și suflet.
prisma: Ceea ce îngrașă majoritatea oamenilor?
Colofoniu: Păcatele clasice sunt alcoolul, dulciurile și mâncarea rapidă. Nu trebuie să mănânci de trei ori pe zi sau mai mult. Este foarte bine pentru mine să mănânc doar de două ori pe zi. După aceea, încerc să evit să mănânc 16 ore. Acest lucru este un drum lung în ceea ce privește pierderea în greutate și controlul.
prisma: În „Rosins Fettkampf” fiecare participant primește o dietă adecvată de către un specialist. Pe care vi le-ați repartizat - și de ce?
Colofoniu: Ar trebui să reduc drastic grăsimile animale. Pentru a face acest lucru, mi-am schimbat ritmul alimentar și am lăsat afară zahărul. De asemenea, alcoolul, pentru că este un adevărat ucigaș. Nu numai din cauza glucidelor, ci și pentru că sub influența alcoolului nu mai există arderea grăsimilor timp de 36 de ore. Am avut debutul ficatului gras. În plus, greutatea mea și indicele de masă corporală erau în domeniul obezității.
prisma: Cât de greu ți-a fost să te descurci?
Colofoniu: Mă descurc pentru că obții foarte mult din acest nou stil de viață. Există și ceva meditativ despre renunțare. Dacă trăiești o viață castă și redusă, o farfurie de orez cu roșii cherry calde și busuioc îți oferă din nou o mare plăcere.
prisma: Deci mâncarea are un gust mai bun în general dacă renunți la exces?
Colofoniu: Desigur, orice fel de exces duce la pierderea bucuriei în viață pe termen lung. Ori întregul lucru se termină într-o dependență sau în indiferență. Mulți oameni trăiesc în exces constant când vine vorba de nutriție.
prisma: Cum ai mâncat o mulțime de junk food, în ciuda cunoștințelor tale profunde despre gătit?
Colofoniu: Dieta are mult de-a face cu obișnuința. M-am născut în magazinul de cartofi prăjiți, părinții mei și-au câștigat existența cu el. Îmi place foarte mult să mănânc cartofi prăjiți cu currywurst și asta susțin.
prisma: Deci, dorința de mâncare nedorită nu scade în aceeași măsură în care vă dezvoltați în continuare în ceea ce privește arta culinară excelentă?
Colofoniu: Trebuie să o privești diferit. Dieta are mult de-a face cu ambianța și psihologia. Nu vreau să mănânc un rulou de somon pe stadionul de fotbal, ci mai degrabă un bratwurst cu rulouri. Acesta din urmă are un gust mai bun. Într-un restaurant unde stau confortabil cu soția mea, pe de altă parte, prefer să beau un pahar bun de vin și să mănânc un fel de mâncare fină din pește. Bratwurst ar fi complet deplasat pentru mine.
prisma: Și uneori trebuie să fie o găleată de înghețată?
Colofoniu: Ei bine, faimoasa ceașcă Amarena sau când soția mea face înghețată cu smântână și cireșe fierbinți - fie trebuie să mă amorțesc, fie o mănânc (râde).
prisma: De cât timp urmezi o dietă acum?
Colofoniu: De la sfârșitul lunii august, începutul lunii septembrie.
prisma: Și nu ai mai avut spargeri de atunci?
Colofoniu: Nu, nu e serios. Chiar dacă stilul meu de viață are multe tentații în magazin. Conduc un restaurant gourmet, am un grup de șapte companii, filmez mai multe formate TV pe an - și totul are legătură cu mâncarea. Desigur, păcatele mici se întâmplă din când în când. Unele diete includ ceea ce este cunoscută sub numele de Cheat Day. O dată pe săptămână poți chiar să păcătuiești. Nu faceți acest lucru pentru că este bun pentru corpul vostru, ci pentru că vă puteți ține la ceva moral în acest fel. Un pahar sau o sticlă de vin la fiecare zece zile trebuie să fie acolo pentru mine. Nici eu nu vreau să mă lipsesc de asta.
prisma: în ce moduri viața ta s-a schimbat pozitiv de la dietă?
Rosin: Stau din nou în fața oglinzii și sunt deșartă. Asta nu mai exista pentru o vreme. Dacă îți place corpul tău, te simți și mult mai bine psihologic. Nu există nimeni fără celălalt.
prisma: Și acum sportul face parte și din viața ta? La urma urmei, exercițiile fizice fac parte din formatul TV ?
Colofoniu: Da, fac mult fitness acum și fac și antrenament de forță. Programul meu constă în antrenament cardio, greutăți și kick box. Acum merg la sport de două până la trei ori pe săptămână. Când obișnuiam să mă joc cu copiii mei, îmi trebuia un minut să mă ridic. Acum este mult mai rapid (râde).