Franța Marianne a îngrășat - sănătate - FAZ
Ministrul francez al sănătății nu a citit cu siguranță cartea lui Mireille Guiliano. Altfel nu ar fi făcut din lupta împotriva obezității o prioritate a politicii de prevenire a statului, o problemă la fel de urgentă ca prevenirea alcoolismului și a fumatului. Multe femei franceze nu au reușit până acum să devoreze bestseller-ul compatriotului lor, care a fost vândut de peste un milion de ori în America: „Femeile franceze nu se îngrașă”.
Autoarea în vârstă de aproape 60 de ani, cu măsurători ideale (52 de kilograme și 1,60 metri înălțime), conduce filiala americană a producătorului de șampanie Veuve Cliquot ca principală sarcină; Ca slujbă cu fracțiune de normă, ea a făcut din cultura alimentară franceză răspunsul la tendința Americii de obezitate - cu mare succes în Lumea Nouă: „Primesc o mulțime de e-mailuri”, relatează autorul. „Chiar și bărbații îmi scriu că vor sfaturi pentru soțiile lor. Unii vor să știe să se căsătorească cu o franceză! "
Amenințat de declinul obiceiurilor alimentare ale familiei
Dar pledoaria pentru „art de vivre” franceză, făcută cu o doză sănătoasă de mândrie națională, se întoarce la vremurile bune, când Franța a fost scutită de mâncarea rapidă și de moda alimentelor congelate. Astăzi, ministrul sănătății Xavier Bertrand a dat recent un semnal de alarmă, cultura franceză fiind amenințată de o scădere a obiceiurilor alimentare ale familiei. Excesul de greutate și obezitatea vor deveni o provocare costisitoare pentru sănătatea publică dacă dezvoltarea nu este oprită.
Francezii au câștigat în medie 1,7 kilograme din 1997; de atunci, numărul persoanelor obeze a crescut și cu cinci la sută pe an. 11,3% dintre francezi sunt obezi, a arătat ultimul studiu; fiecare a treia persoană este supraponderală. Cu o campanie de afiș în care masele grase ale persoanelor supraponderale sunt afișate într-un mod descurajant, trebuie să se producă o schimbare a conștiinței. Pe afișe este scris „Obezitatea ucide”.
„Dacă nu facem nimic, vom avea condiții ca în America în 2020”
În alte țări, problema este, desigur, și mai gravă. În America, potrivit OECD, două treimi din populație sunt prea grase, în Germania este aproape jumătate. Cu toate acestea, Franța dorește să prevină o dezvoltare similară, care este deja evidentă atunci când se analizează numărul copiilor. 15 la sută din micii francezi sunt acum supraponderali; În 1980, doar cinci la sută dintre copiii din Franța erau prea grasi. „Dacă nu facem nimic, vom avea condiții ca în America în 2020”, avertizează deputatul socialist Jean-Marie Le Guen, autorul „Obesite, le nouveau mal francais” (Obezitate, noua boală franceză) și această comparație cu francezii Statele Unite suferă în mod deosebit francezii.
Guvernul de la Paris a interzis acum băuturile și distribuitoarele automate de bomboane în școlile publice. Chiar și la grădinițe („Ecoles Maternelles”), profesorii sunt instruiți să nu le mai permită copiilor să ia prânzul. Ar trebui să învețe să mănânce numai cu mesele. Există cantinele de informare în cantinele școlare cu scopul de a oferi informații despre nutriția sănătoasă și echilibrată. În timpul așa-numitei „Săptămâni a Gustului”, elevilor li se face cunoștință cu „gustul original” al legumelor și fructelor selectate. Într-o zi națională de prevenire, medicii pediatri din 77 de orașe oferă examene gratuite ale copiilor pentru a afla riscul lor de obezitate și oferă ajutor părinților.
Academicii sunt mai subțiri
În Franța, tendința de a deveni supraponderal depinde mai mult de factorii sociali decât oriunde altundeva. Cu cât nivelul de educație și venituri este mai scăzut, cu atât este mai mare riscul obezității. Academicii sunt de trei ori mai puțin susceptibili să devină supraponderali decât cei fără studii universitare. Cultura alimentară franceză, cu influențe ale bucătăriei mediteraneene, o mulțime de fructe, legume, pește și carne proaspete, s-a menținut în clasele educate și în clasele cu venituri mai mari. În schimb, cultura fast-food-ului devine din ce în ce mai populară printre muncitori, șomeri și familiile defavorizate social. Lanțuri precum McDonald’s și Kentucky Fried Chicken cresc mai repede în Franța decât în restul Europei. În ciuda protestelor simbolice ale liderului fermierului Jose Bove împotriva „mal bouffe”, „mâncarea proastă”, McDonald's și-a crescut vânzările cu 42% în ultimii cinci ani.
Mireille Guiliano nici nu susține că produsele furnizorilor de fast-food ar trebui evitate în totalitate. Ea descrie cartea ei ca pe un „program anti-dietă”: „Dietele sunt stresante pentru că trebuie să vă refuzați ceva. Iar când ești stresat, mănânci mai mult. Este un cerc vicios. Puteți mânca orice, chiar și cartofi prăjiți. Dar nu porții uriașe. Totul este o chestiune de moderație, de echilibru. ”Americanul întreprinzător la alegere, care promovează bulion de praz, iaurt de casă și multă apă ca sfaturi din interior, și-a publicat cartea în Franța - fără prea multă simpatie. Revistele pentru femei relevante continuă să prefere rețetele în schimbare a dietei decât sfaturile Mireille.