Freakfood muesli Freakfood
Acesta este micul dejun de zi cu zi.
Dimineața sunt foarte umil din punct de vedere culinar și sunt fericit când nu trebuie să-mi fac griji pentru micul dejun. În fiecare seară înmoaie niște hrișcă în apă rece și pun câteva fructe de pădure într-un castron pentru a le dezgheța (cu excepția sezonului de fructe de pădure, când este bineînțeles proaspăt). Ca să nu uit asta, îmi pun castronul cu muesli pe tejgheaua din bucătărie ca un memento, pe care trebuie să-l trec în drum spre culcare. Ritualul meu de dimineață deschide apoi numeroase borcane cu semințe și nuci măcinate și taie un fruct.
De cele mai multe ori turn peste lapte de nuci peste amestec și apoi îl las să stea un sfert de oră să se înmoaie (semințele de in și chia absorb mult lichid). Aici arăt varianta de lux a unui muesli cu „cremă de nucă de cocos” pentru a facilita schimbarea micului dejun de la dulceață de pâine la Schlabbermüesli.
Dacă asta este prea mult de lucru dimineața, puteți amesteca toate ingredientele dorite într-un pahar mare și înmuiați câte o porție cu lapte de nucă peste noapte.
Dacă asta îți dă prea mult de mestecat, poți purifica amestecul în cantitatea dorită cu fructe de pădure și suficient lapte de nucă pentru a face un smoothie și a-l prinde în timp ce ai somn.
Cunoașterea nutrienților:
Hrișca aparține familiei de rubarbă, în ciuda „grâului” din numele său. Hrișca nu conține gluten, conține în jur de 20% proteine, vitamine, minerale și aminoacizi valoroși. Aminoacizii sunt implicați în construcția proteinelor și nu pot fi produși de corpul însuși. De aceea trebuie să obținem 9 aminoacizi esențiali prin alimente. Pe lângă mangan, numeroase vitamine B și vitamina E, hrișca conține și 8 dintre acești aminoacizi importanți, inclusiv triptofan. Triftanul este etapa preliminară a neurotransmițătorului serotonină, care are un efect pozitiv asupra dispoziției noastre, dar este, de asemenea, responsabilă pentru senzația de durere și controlul apetitului.
Semințele și nucile sunt bogate în grăsimi bune, vitamina E, vitamine și minerale. Condimentele precum scorțișoara, cardamomul, vanilia și cuișoarele au un efect antiinflamator - scorțișoara are și un efect sățios.
Intestinele noastre adoră consistența pulpoasă a musliilor (aplauze pentru semințele de in și chia, care absorb mult lichid) și promovează o digestie fericită.
(Surse: Burgerstein Handbook Nutrients, The Thrive Diet/Brendan Brazier, Staying Healthy with Nutrition/Elson M. Haas)
Ingrediente pentru 1 persoană (ca întotdeauna, acestea trebuie schimbate după bunul plac)
2 linguri de hrișcă curățată (disponibilă în calitate organică la Coop) sau fulgi de mei sau ovăz
1 lingură făină de migdale sau migdale măcinate
1 lingură semințe de dovleac
1 lingură semințe de floarea soarelui
1 lingură semințe de in măcinate sau zdrobite
1 lingură semințe de cânepă decojite
1 linguriță semințe de chia
1 linguriță semințe de susan
1/2 linguriță semințe de mac
1 linguriță maca
1/2 linguriță scorțișoară
1/4 linguriță pudră de vanilie
1/4 linguriță cardamom
1/4 linguriță galangal
1 vârf de cuișoare măcinate
1,5 - 2 dl lapte de nucă de casă
1 mana de fructe de padure
1 măr mic, tăiat
Lapte de nucă de cocos
suc de cătină neîndulcit (disponibil în calitate organică în Migros mai mare)
pregătire
Cu o seară înainte, înmuiați hrișca în apă rece, cu o lățime de un deget mai multă decât nivelul hrișcului. Decongelați o mână de fructe de padure congelate într-un castron separat sau adăugați-le direct la hrișcă. Așezați laptele de cocos în pachet sau într-un castron la frigider peste noapte.
- Dimineața adăugați toate ingredientele dorite în hrișcă și amestecați bine
- Adăugați laptele de nuci, amestecați bine și lăsați să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute
- Tăiați mărul sau alte fructe în bucăți mici
- Bateți laptele de nucă de cocos cu un tel până când este spumos și adăugați o parte din acesta în muesli
- Adăugați fructe de pădure și puțină suc de cătină la muesli
Gemul se poate înfășura.
Un muesli bogat în nutrienți oferă corpului ceea ce are nevoie pentru numeroasele sale locuri de muncă.
Nu doar smartphone-ul trebuie încărcat - și corpul.
Avem puterea!
Petra
Petra Müller (Foto: Katharina Lütscher)
Bine ați venit în micul meu univers. Vă voi arăta aici că dietele antiinflamatorii pot fi delicioase și ușoare. Toate rețetele sunt fără gluten și pe bază de plante. Apreciez și simplitatea. Din cauza bolii mele reumatice, mănânc puțin neconvențional - mă simt ca un ciudat culinar.