Frica de colesterol din alimente s-a evaporat, ouăle fiind în mare măsură în tendință
Sursa: Infografică Die Welt
Industria ouălor inspiră adânc: după ani de criză, consumatorii recuperează din nou. Acest lucru devine, de asemenea, treptat vizibil la prețuri. Gurmanzii au descoperit o alternativă.
În urmă cu mulți ani, nemții erau uimiți de un cuvânt pe care până atunci îl cunoșteau doar experții: colesterolul. S-a spus că substanța naturală este nesănătoasă și chiar a favorizat atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Acest lucru a fost catastrofal pentru industria ouălor, deoarece există o mulțime de produse în produsul lor, al cărui vas pictat decorează acum copaci și tufișuri în toată țara de Paști.
Între timp, discuția despre colesterol și-a pierdut căldura, temerile s-au evaporat - și acesta este unul dintre motivele pentru care germanii mănâncă din nou mai multe ouă. Un al doilea motiv al noului boom de ouă este că dezbaterea cu privire la protecția găinilor a dispărut, deoarece politica a înăsprit cerințele pentru adăpostirea animalelor.
Sursa: Infografică Die Welt
În ciuda creșterii cererii, prețurile au scăzut în ultimii ani, deoarece a existat o ofertă excesivă pe piață. Acum cetățenii germani trebuie să plătească din nou mai mult pentru un pachet de zece. Milioane de pui din Statele Unite au fost victime ale gripei aviare. Mulți furnizori din alte țări ale UE, precum olandezii, cei mai mari exportatori de ouă în Germania, și-au redirecționat apoi producția către SUA.
Consumatorii trebuie să fie pregătiți pentru faptul că prețul la casele de la supermarket nu va scădea semnificativ până la sfârșitul anului. Comercianții cu amănuntul încheie contracte cu furnizorii lor în anul precedent și apoi păstrează suma constantă pe ambalaj.
Sursa: Infografică Die Welt
Fluctuațiile minime pot fi explicate prin faptul că o mică parte din producția germană de ouă este încă comercializată la bursele agricole, cum ar fi Rheinische Warenbörse din Köln. Cu toate acestea, importanța locurilor de tranzacționare a scăzut continuu; astăzi ele servesc în principal pentru a compensa creșterea cererii pe termen scurt.