Frigărui de pui Satay (satay), o rețetă simplă; Foodies îndepărtați
Christina Millonigg
Satay este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din Malaezia și fiecare familie are propria rețetă pentru acesta. Originar provine din Indonezia, unde se numește saté, dar este cunoscut și în multe alte țări din întreaga lume.
Satay sunt frigarui special marinate, care se mănâncă aici în Malaezia cu celebrul sos de arahide. Frigăruile Satay sunt oferite de obicei cu pui sau carne de vită, dar și cu pește și creveți.
Desigur, satay nu ar fi satay fără celebrul sos de arahide, cunoscut și sub numele de „Kuah Kacang” în Malaezia. Dulce, fierbinte, puțin acru și consistent, exact așa ar trebui să aibă gust sosul.
Satay-ul nostru preferat pe Penang?
Unul dintre cei mai buni satay din Penang poate fi găsit la Long Beach Cafe, un food court din Batu Ferringhi. Aici, în Malaezia, curțile de alimentație sunt numite și centre de vânzări ambulanți.
De la 18:00 la 23:00 Hamid, Faroq și Wan vă pregătesc zilnic frigărui de satay proaspete. Acestea sunt la grătar până când sunt crocante pe cărbune și apoi servite în mod tradițional cu bucăți de castraveți, pene de ceapă crude și, desigur, celebrul sos de arahide. Cei trei nu fac singuri sosul, ne spune Hamid.
Prețul pentru 10 frigarui este de 9 RM (1,92 €).
Pentru toți cei care au gustat acum, dar nu vor veni în Malaezia în viitorul apropiat, am scris rețeta pentru a găti acasă. Și dacă sunteți vreodată în Malaezia, să încercați satay cu sos de arahide este o adevărată necesitate. Pentru noi a devenit acum unul dintre alimentele noastre preferate pentru colportori.