Friptură Citește cu apă, dar niciodată făcută! Sfaturi; Forum trucuri
Membru din 24 mai 2010
1 postări (ø0/zi)
Bună ziua, am citit recent pe Google că puteți prăji cu apă minerală sau apă de la robinet. de exemplu friptură de porc!
Deoarece îmi place foarte mult să mănânc clătite, dar pe termen lung sunt prea grase pentru mine, m-am gândit dacă aș putea face clătitele cu apă?
A încercat cineva asta încă =)
Membru din 21.09.2006
739 postări (ø0.14/zi)
Membru din 17 ianuarie 2002
7.951 postări (ø1.15/zi)
Aluatul pentru clătite devine mai subțire cu fiecare picătură de apă cu care intră în contact. Grăsimea din tigaie împiedică lipirea aluatului. Apa nu poate face asta.
Dar într-o tigaie antiaderentă bună puteți prăji clătite fără grăsime, la foc mic până la mediu. Durează puțin mai mult decât grăsimea la foc mare, dar funcționează.
Membru din 26.10.2003
15.390 postări (ø2.46/zi)
Nu, asta nu funcționează cu clătite, deoarece cu siguranță nu există grăsime autologă aici, ca în gâtul de porc (friptură). Aș face clătite în locul tău într-o tigaie acoperită care se freacă ușor doar cu puțin unt.
____________________________________
Membru din 1 iunie 2009
1.275 postări (ø0.3/zi)
Exact, aș face-o ca o bară de foc: doar frecați ușor tigaia cu grăsime. Acest lucru funcționează destul de bine într-o tigaie acoperită.
Membru din 29 octombrie 2008
779 postări (ø0.18/zi)
Când gătiți cu apă, temperatura este limitată la 100 ° C și este un proces de gătit umed - să vedem cum se dezvoltă aici aromele prăjite (dacă apa nu se evaporă, atunci mâncarea se va prăji, desigur, și fără apă). Dacă gătești ceva în puțină apă (eventual cu adaos de grăsime), îl aburi. Prăjirea este un proces de gătit uscat. Și dacă ceva este ars și apoi se adaugă apă, suntem în brațe pentru a distinge totul.;)
Membru din 02/08/2010
2.666 postări (ø0.67/zi)
Membru din 29 octombrie 2008
779 postări (ø0.18/zi)
Membru din 20.09.2006
224 postări (ø0.04/zi)
Am mai încercat, cu boulettes. funcționează, la urma urmei, puterea deține grăsime, dar nu vă puteți aștepta la o crustă crocantă. ciocănitul arăta mai degrabă gătit. aveau un gust diferit de dar, dar și destul de bun în felul lor. doar tigaia mea acoperită a suferit foarte mult. Sigur nu o voi mai face.
Membru din 29 octombrie 2008
779 postări (ø0.18/zi)
Membru din 17 ianuarie 2002
7.951 postări (ø1.15/zi)
Membru din 26 iunie 2009
1.296 postări (ø0.31/zi)
poți înlocui laptele din aluatul de clătite cu smântână acră sau dulce sau creme fraiche și puțină apă. Dacă utilizați apoi o tavă acoperită, nu aveți nevoie de grăsime suplimentară pentru prăjire. Dacă acest lucru economisește atât de multă grăsime este îndoielnic, ar trebui calculat exact.
Membru din 26 mai 2010
271 postări (ø0.07/zi)
De curând am început să-mi fac clătitele la cuptor. Am găsit rețeta aici și are un gust delicios. Am făcut și chiftele la cuptor și chiar se rumenesc. Rețeta de clătite se află sub Clătite de cuptor din Finlanda.
Doar încercați.
Membru din 23.09.2008
1.798 postări (ø0.4/zi)
aici în DB există o rețetă de carne de porc friptă numai cu apă, am mai încercat-o și funcționează.
Membru din 21 octombrie 2013
2 postări (ø0/zi)
Problema CLOU a fost că ai adăugat condimentele în apă când tocmai a intrat carnea. Deci, ei ar putea trage în carne.
Membru din 21 octombrie 2013
2 postări (ø0/zi)
| amuzant. cum pot edita postarea? in orice caz. Iată contribuția spon: Căutare Google -> Mănâncă bine: Dieta de la min 34, felul de mâncare începe cu puiul prăjit în apă;) |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 17 ianuarie 2002
7.951 postări (ø1.15/zi)
Puteți pune și condimente direct pe carne dacă nu ardeți totul la căldură foarte mare.
În general, în opinia mea, temperatura este factorul decisiv de succes în această așa-numită „tehnologie a apei”. De asemenea, apa înmoaie temperaturile ridicate și distribuie uniform căldura, ceea ce duce la un rezultat suculent. Susțin că prepararea mai lentă la foc mediu va da același rezultat.
Apa se evaporă și aburul grăbește procesul de gătit. Poate că asta doresc avocații?
Îmi pot imagina un adevărat avantaj față de prăjirea în grăsime într-o tigaie deschisă dacă puneți un capac când „prăjiți în apă”. Dar apoi metoda de gătit se numește tocană.