Friptură cu miere și porc - rețetă

Informatii utile

  • Timp de lucru: 360 minute Pregătire: 60 minute Pregătire: 300 minute Dificultate: medie Preț: € € € € €

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 80 de grade. Încălziți o farfurie. Se amestecă bine mierea, muștarul și untul. Condimentați carnea cu sare și piper. Se prăjește viguros în untul clar limpede timp de șase până la șapte minute.

friptură

Adăugați amestecul de miere, unt și muștar la carne. Deglazați coniacul și aprindeți-l după cum doriți sau lăsați-l să fiarbă foarte ușor. Scoateți carnea din tigaie, puneți-o în vasul preîncălzit și puneți-o imediat în cuptorul preîncălzit. Lăsați-l să absoarbă la 80 de grade timp de patru ore și jumătate până la cinci ore.

Îndepărtați jusul de friptură (amestecul de miere-unt-muștar) și puneți-l într-o tigaie împreună cu brută de vițel. Puneți friptura înapoi în cuptor în timp ce sosul este pregătit. Reduceți friptura de usturoi și vițel la jumătate la foc mediu. Se amestecă crema dublă. Lasă sosul să se gătească până aruncă ușor. Condimentează după gust cu sare și piper și 1 linguriță suc de lămâie. Pune deoparte.