Rețetă lentă cu carbohidrați salată falsă de cartofi din rădăcini de pătrunjel - LisasBunteWelt
Cu o dietă săracă în carbohidrați, o salată delicioasă de cartofi nu este din păcate în meniu. Salata de cartofi merge atât de bine cu carnea la grătar sau alte salate.
Cu rădăcina de pătrunjel, am găsit o alternativă perfectă pentru cartofii din salata mea de cartofi. Aproape salata perfectă de cartofi pentru a slăbi:-).
Rădăcina de pătrunjel este o legumă tipică de iarnă și, prin urmare, din păcate este disponibilă numai în lunile reci. Sfat: Pur și simplu mâncați prea mult din acesta iarna, pentru a nu vă mai simți ca vara! Alternativ, rădăcinile pot fi înghețate. 😉
Rădăcina de pătrunjel este cultivată în Europa de Nord și de Est. Deci, vă puteți încerca norocul la fermierul de alături. Un alt lucru pozitiv care ar trebui subliniat este că rădăcina de pătrunjel are deja un gust relativ picant ca pătrunjelul.
Cu o porție de rădăcină de pătrunjel de aproximativ 200g, mai mult de 80% din necesarul zilnic de vitamina C este acoperit. Iată o mică comparație nutrițională pentru cartofi:
| Calorii | 40 | 77 |
| proteină | 2,9 g | 2 g |
| gras | 0,5 g | 0,1 g |
| glucide | 6 g | 17 g |
| Fibră | 4 g | 2,2 g |
Și acum am vorbit destul - să mergem cu rețeta. 🙂
Ingredientele (pentru 2 portii)
Pregatirea
Se spală rădăcina de pătrunjel, se curăță de coajă și se pune într-o cratiță cu apă sărată. Lăsați conținutul oalei să fiarbă până când rădăcina de pătrunjel este moale. Pentru mine a durat aproximativ o jumătate de oră. Desigur, dacă aveți o oală sub presiune, va fi mai rapid.
Apoi scurgeți cartofii greșiți și lăsați-i să se răcească puțin. Între timp, aduceți la fierbere aproximativ 200 ml apă într-o cratiță. De asemenea, puteți folosi apa scursă din rădăcinile de pătrunjel.
Adăugați ceapa tocată, condimentul supă și muștarul în apă și amestecați energic. Se condimentează după gust cu sare, piper, oțet și ulei și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Între timp, tocați rădăcinile de pătrunjel. Pentru asta am folosit un tăietor de ouă. Acum fac asta cu Nicer Dicer *. Dar puteți folosi și un cuțit pentru a tăia rădăcinile de pătrunjel în felii subțiri, uniforme. Scrieți arpagicul în tuburi mici și adăugați la rădăcinile de pătrunjel într-un castron. Apoi turnați bulionul cald peste el și amestecați energic.
Salata greșită de cartofi ar trebui lăsată acum să stea 30-60 de minute în așa fel încât bulionul să se înmoaie puțin în cartofii greșiți. Apoi poate fi servit atât călduț, cât și rece.
Valorile nutritive
Rețeta este concepută pentru 2 porții. O porție conține următoarele valori nutriționale:
| Calorii | 114 |
| proteină | 4,7g |
| gras | 3,3g |
| glucide | 13,3g |
De asemenea, puteți mânca 2 porții - atâta timp cât întreaga masă rămâne echilibrată. 😉