Friptură cu palete de vită rezistentă la prostie, în cuptor sau în aragazul lent; Rețetă de bază

O rețetă simplă, la baza multor variante, uneori inventată de mamele sau bunicile noastre, dar întotdeauna reconfortantă!

prostie

Acasă › Care gateste incet › Prăjit palet de carne de vită nepotrivit, în cuptor sau în aragazul lent


Uneori gătesc această rețetă doar ca să miroase bine în casă! Este o rețetă care îmi amintește de toamnă, de frunzele care cad, de serile răcoroase.

Friptura cu palete este departe de a fi cea mai frumoasă bucată de carne de vită (este cea mai proastă, cea mai grasă și adesea cea mai ieftină!), De unde și importanța lipirii ei pentru o perioadă lungă de timp și la o rată scăzută.

Jeanette Bertrand a făcut faimoasă această rețetă în Quebec, cu excepția faptului că o pregătește fără prea mult lichid, fără sos, în folie de aluminiu - ceea ce îmi place mai puțin ... Vă propun aici o versiune clasică, aproape o tocană - uneori cu vin roșu - la cuptor sau în aragazul lent.

Dacă îți plac felurile de mâncare mai puțin sărate, folosește bulion cu sare scăzută în locul consumului.

SUGESTIE DE VIN

Descoperiți sugestiile de vin ale jurnalistului Radio-Canada și ale bloggerului Tout sur le vin, Frédéric Arnould

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 2 ore sau mai mult

  • 1 palet prăjit cântărind 2 kilograme (dezosat dacă preferați o versiune mai puțin grasă)
  • 1 ceapă mare, unt și usturoi
  • 1 pungă cu supă de ceapă cumpărată din magazin *
  • 1 cutie (284 ml) de consum de vită sau echivalentul în bulion de vită sărat