Friptură de somon la grătar cu unt de busuioc Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
În această rețetă, friptură de somon la grătar, sau, de asemenea, cunoscută sub numele de cotlet de somon, somonul este plasat într-o marinată cu ulei condimentat cu usturoi înainte de a fi grătar pe grătarul pe cărbune, pe grătarul electric sau pe aragaz într-o tigaie pentru grătar.
Acest lucru conferă somonului o aromă mai fină și carne de somon mai suculentă.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea rețetei Friptură de somon la grătar cu unt de busuioc ar trebui să prepari mai întâi untul de busuioc.
Pentru a face acest lucru conform unei rețete Rețetă de unt de busuioc Folosiți ingredientele de mai sus pentru a face un unt de ierburi cu busuioc și păstrați-l în frigider până când sunteți gata să-l folosiți.
Amestecați untul moale până se face spumos, tăiați busuiocul și racheta în bucăți mici și amestecați sare și piper cu untul moale împreună cu parmezan ras sau brânză Pecorino, care se potrivește bine cu ierburile mediteraneene.
În cele din urmă, lucrați 1 linguriță de suc de lămâie sau lămâie în amestecul de unt.
Se modelează într-o rolă, se înfășoară în folie alimentară și se lasă să se solidifice în frigider sau congelator.
Apoi tăiați felii de aproximativ 1 cm grosime și păstrați-le într-un loc răcoros până la servire.
Pentru fripturile de somon la grătar:
Tocăm usturoiul proaspăt.
Se presară cu puțină sare și se pasează cu spatele unui cuțit până când aveți o pulpă de usturoi netedă.
Frecați fripturile de somon cu această pulpă de usturoi pe ambele părți.
Așezați fripturile de somon într-un castron sau puneți-le într-o pungă de congelator, turnați peste ele marinada cu ulei și rotiți-le până când somonul este acoperit cu ulei și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru aproximativ 40 - 50 de minute.
Pentru marinada cu ulei:
Scoateți frunzele din cimbru și tăiați-le în bucăți mici.
De asemenea, curățați acele de rozmarin și tăiați-le în bucăți mai mici.
Se toarnă ambele tipuri de ierburi într-o cană, se amestecă cu uleiul de măsline, nu se mai adaugă sare și se folosește pentru marinare.
Încălziți grătarul respectiv în timp util. Dacă este necesar, acoperiți barele cu puțin ulei în prealabil sau folosiți o tavă potrivită pentru grătar.
Scurgeți puțin fripturile de somon, așezați-le pe grătarul care nu este prea fierbinte și grătiți-le încet timp de 3-4 minute pe fiecare parte, în funcție de căldură.
Nu grătiți fripturile prea mult timp, altfel carnea de somon va fi dură și uscată.
Așezați o porție de unt de busuioc pe fiecare friptură de somon fierbinte și imediat fie cu o baghetă și o salată verde, fie cu Cartofi de rozmarin sau Cartofi patrunjel, pe care le-ați pregătit pe lateral și le-ați ținut calde la cuptor, serviți.
Aceasta include, desigur, un pahar de vin alb uscat și multă apă minerală rece.
O porție de friptură de somon la grătar cu unt de busuioc conține aproximativ 520 kcal și aproximativ 45 g de grăsime