Friptură de vită cu afine rețetă EDEKA

Friptură de vită cu legume prăjite și sos de afine și vin roșu

afine

  • Pentru sos:
  • 1 lingurita de faina
  • 200 ml vin roșu
  • 200 ml bulion de vita
  • 4 linguri sos de afine
  • Pentru legumele laterale:
  • 1 buc broccoli
  • 1 pachet de fasole, verde
  • 1 pachet de mazăre de zahăr
  • 100 g mazăre
  • 20 g unt
  • 1 lămâie, netratată
  • 1 crenguță de rozmarin
  • Pentru carnea cu legume la cuptor:
  • 2 kg de cartofi
  • 1,5 kg de carne de vită prăjită
  • 10 morcovi mici
  • 3 cepe
  • 2 bulbi de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • 1 pachet de ierburi proaspete (rozmarin, cimbru, lavandă, frunze de dafin)
  • 50 g afine, uscate
  • 1 clementină
  • 1 fir de bucătărie

Scoateți carnea din frigider cu 30 de minute înainte de prăjire și legați-o uniform cu sfoară de bucătărie. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade (căldură sus și jos).

Curățați cartofii și morcovii și tăiați-i în bucăți. Ceapa și usturoiul se înjumătățesc, se distribuie cu cartofii și morcovii în prăjitor și se condimentează cu sare și piper.

Așezați friptura deasupra legumelor, stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.

Puneți friptura în cuptor. După 15 minute, reduceți temperatura cuptorului la 200 de grade și coaceți timp de 1 oră (temperatura de bază 65-70 ° C) sau 1,5 ore. După 30 de minute de coacere, spălați și tocați aproximativ ierburile, tăiați clementina în felii și împrăștiați-le ambele peste friptură împreună cu afine. De îndată ce friptura a atins timpul dorit de gătit, opriți cuptorul, acoperiți friptura cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească în cuptor timp de 20 de minute.

Pregătiți legumele laterale în timp ce friptura este gătită. Pentru a face acest lucru, aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță, adăugați broccoli și fasole verde și gătiți timp de 2-3 minute. Apoi adăugați mazărea de zăpadă și mazărea, gătiți încă 2 minute și apoi scurgeți legumele într-o sită. Apoi încălziți untul, sucul de lămâie și coaja și rozmarinul într-o tigaie mică și aruncați legumele în unt.

Pentru a pregăti sosul, scoateți friptura cu legumele din prăjitor. Așezați prăjitorul pe aragaz la temperatură scăzută până la medie, amestecați puțină făină pentru a îngroșa sosul, adăugați vinul și gătiți-l câteva minute. Apoi adăugați bulionul de vită și sosul de afine. În videoclipul nostru „Know how!”, Vă vom arăta cum puteți face cu ușurință trei tipuri diferite de sos.

Tăiați friptura în felii și aranjați pe farfurii cu legume și sos.