Fruct moale. Mechthild Hubl Zeisigstrasse Leinfelden-Echterdingen
Fructe moi Mechthild Hubl Zeisigstrasse 16 70771 Leinfelden-Echterdingen
La fructe mici, dulci, nu la botanică Berry Fructe nuci colective 3 Fructe colective de piatră Berry
Tipuri căpșuni zmeură mure coacăze (roșu, alb, negru) agrișe (roșu, verde, galben) afine 4
Boabe sănătoase 5 Culoare datorată substanțelor vegetale secundare (polifenoli) Cele mai mari beneficii pentru sănătate datorate antocianinelor (culoare albastră sau roșie) și altele asemenea. A. în afine, zmeură și coacăze acționează ca eliminatori de radicali liberi (antioxidanți), protejează împotriva moleculelor de oxigen agresive. Antocianinele te protejează împotriva: - demenței - cancerului (în special cancer de colon, cancer esofagian) - boala Parkinson - boli cardiovasculare
Căpșuni Ingrediente 200 de grame acoperă necesarul zilnic al unui adult pentru vitamina C. Cu calciu, potasiu, fier, zinc și cupru, căpșunile oferă multe minerale. Se spune că polifenolii fitochimici ajută la prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare. Acid aspartic - drenant, drenant acid salicilic - împotriva afecțiunilor reumatice Acid elagic - apărare împotriva celulelor canceroase Acid folic - formare de sânge, pentru femeile gravide 6
Zmeură Mure Proprietăți medicinale Ceai obținut din zmeură, frunze de mur Ingredientele active sunt taninurile, flavonoidele și vitamina C, ca ceai pentru bolile diareice ușoare, pentru gargară cu inflamații în gură și gât. sistem imunitar slăbit, reumatism, dar mai presus de toate ceai din frunze de zmeură (pădure), gust plăcut, ca ceai de casă Poate fi băut permanent Fermentat ca înlocuitor pentru ceaiul negru, ca ceai de mic dejun fără cofeină 7
Zmeură Mure Valoare pentru sănătate Sirop de zmeură preparat cu fructe proaspete Minerale, vitamine, acizi din fructe, coloranți, glicozide și arome din aproximativ 100 de componente este adesea administrată (diluată) ca băutură pentru calmarea setei în caz de febră
Ingrediente cu coacăze negre 9 fructe de pădure locale Pe lângă carbohidrați, acizi grași, proteine, multe minerale și vitamine, terpene, antociani, flavonoide, cum ar fi catehina cu potențial antioxidant deosebit de ridicat. Până la 300 mg de vitamina C pentru răcelile febrile
10 Afine cultivate - sănătate Conținut foarte ridicat de fenoli și antociani Potențial antioxidant (ORAC) în afine cultivate aproximativ 25 µmol DA/g greutate proaspătă. Afinele sunt unul dintre fructele cu cel mai mare efect de ameliorare a stresului. Reduce cancerul. Stabilizează sistemul imunitar. Previne bolile cardiovasculare
Noua mușcă de oțet de cireșe dăunătoare (KEF) 11 Infectează cireșe, prune, căpșuni târzii, zmeură, mure și afine. Provoacă daune mari sau chiar eșec total
KEF - Monitorizarea este utilizată pentru a controla infestarea. Combaterea nu este posibilă. În cupe de plastic sigilabile cu găuri de 3 mm.
13 Măsuri KEF Nu există pesticide pentru grădinari de alocare Cultivare aerisit, însorit, antrenament pe arbore Recoltați rapid fructele Utilizați plase de protecție pentru recoltare Nu puneți fructele infectate în pungi etanșe la soare timp de câteva zile: compost, coș de gunoi organic, aruncați la sol Păstrați recolta la frigider
Căpșuni Origine Istorie Cerințe de localizare Pregătirea solului, precultură Cultivare Îngrijire 14
Căpșuni Originea: Căpșunile de grădină au apărut în jurul anului 1750 ca o încrucișare repetată între căpșunile stacojii cu fructe mici din căpșuni cu fructe mari din America de Nord și din Chile (căpșuni de ananas) Crucile dintre căpșuni de grădină și căpșuni sălbatice aduc aromă, dar și fructe mai moi 15
Cultivarea căpșunilor Buna lucrare este importantă Solul umos 4 ani fără căpșuni înainte de plantare Culturi anterioare bune; Mazăre, fasole, gunoi de grajd verde, culturi anterioare proaste: căpșuni, cartofi 5 l compost și 30 g aschii de corn/m2 ca preparat 16
Cultivarea căpșunilor Cel mai bun timp de plantare la jumătatea lunii iulie la mijlocul lunii august Înălțimea corectă de plantare 40 cm distanță între rânduri, 25 cm cultură mixtă cu usturoi/ceapă pe rând, spanac și salată de miel în apă de toamnă zilnic în faza de creștere 17
Căpșuni - 18 plante în ghivece (disponibile pe tot parcursul anului) - manipulare ușoară - disponibilitate bună Plante cu rădăcini goale (în timpul sezonului principal de plantare) - ieftine - afaceri prin comandă prin poștă (de ex. Erdbeerprofi.de) - îngrijire mai intensă după plantare Plantare Frigo - curățată toamna, depozitată într-un loc răcoros - pentru Plantarea în mai/iunie - avantaj: prima recoltă este posibilă până în toamnă
Îngrijirea suplimentară a căpșunilor 19 Udați în mod regulat, eliminați buruienile și îndepărtați colierele în anul plantării până când acestea cresc. îndepărtați - îndepărtați alergătorii - fertilizare ușoară cu îngrășământ organic complet sau compost
Căpșuni - Înmulțire Cu excepția căpșunilor lunare, toate soiurile sunt propagate pur vegetativ (alergători) Marcați cele mai bune plante la recoltare. Plantați albiți înrădăcinați în ghivece sau în paturi de plante tinere 20
Căpșuni - Protecția plantelor Probleme principale - Boli ale rădăcinilor Rotația culturilor/rotația culturilor - Acarienii amestecați cultura usturoiului/cepei - Citiți melci, pelete de melci de feramol - Mucegai gri Igiena plantelor, distanțarea - Îndepărtați infestarea cu înțepături de flori 21
Zmeură Origine Istoric Cerințe de localizare Pregătirea solului, precultură Cultivare Îngrijire 22
Zmeura 23 Născută în Europa Centrală Pionierul pădurilor pe soluri bogate în potasiu și nitrați, locații însorite până la umbre parțiale, umiditate ridicată și temperaturi răcoroase de vară, fără apariție a apei din cauza bolilor radiculare
Zmeură - cultivare 24 de zmeură cu un singur rulment (zmeură de vară): - ramă de sârmă - zece lansete de fructe - tăiate tije uzate la nivelul solului după recoltare - legați lansete noi zmeură de toamnă - tăiate la nivelul solului după recoltare (noiembrie) - lansete de fructe noi primăvara - fructe toamnă - lăsați câteva lansete scoase pentru randament mic timpuriu
Zmeură - Cultură Zmeura are un sistem radicular foarte superficial, sensibil. Chiar și aportul de nutrienți cu compost. Aprovizionare adecvată cu apă. Acoperiți rândul de plante cu material de mulci 25
Zmeură - Boli Moarte de tije - Tijeele devin crăpate și decolorate Phytophthora (putregaiul roșu al rădăcinii) - Conduce la moartea bățului - Prevenirea prin îngrijirea solului Gândacii de zmeură - Viermi în fructe 26 nu se poate combate tot ce este în grădina casei
27 de soiuri de zmeură Tulameen: foarte aromat, mare, cu probleme cu formarea de lăstari noi, predispus la Phytophthora Glen Ample: timpuriu, mare Schönemann: soi german de maturare târzie cu fructe alungite, ferme, oarecum acide. Himbotop: zmeură de toamnă, fructe mari, ferme, cu creștere foarte puternică Toamna Bliss: zmeură de toamnă, coacere la începutul lunii august, aromată, rezistentă la bolile rădăcinii. Polka: zmeură de toamnă, aromată, mare, coaptă la mijlocul lunii august. Zefa: recolta de toamnă, fructe ferme
Mure Origine Istoric Cerințe de localizare Pregătirea solului, precultură Cultivare Îngrijire 28
Origine Blackberry Zonele temperate din emisfera nordică, însorite până la umbrite parțiale, de exemplu păduri ușoare sau marginile acestora, soluri bogate în var și azot. Un alpinist tipic de împrăștiere, poate urca până la 5 metri înălțime în copaci, lăsa ramurile să atârne din nou la pământ. Rădăcinile formează o simbioză cu bacteriile filamentoase care fixează azotul 29
Blackberry - Cultivare 30 Formele cultivate în cea mai mare parte fără stingher sunt cultivate în cultură pentru a-și menține creșterea viguroasă. patru până la cinci fire orizontale întinse între stâlpi de lemn înălțate cu cap la distanță de înveliș din plastic între fire de tensiune de la 30 la 40 de centimetri primul fir la 50 de centimetri deasupra solului distanțând cel puțin 2 până la 3 metri subțierea regulată și îndepărtarea lăstarilor necesari după recoltare tăiați lăstari noi reduse aproximativ trei până la cinci ramuri pe exemplar de plantă
Blackberry - Educație Trebuie întotdeauna să te poți plimba în jurul unei plante de mure, altfel mura câștigă 31
Blackberry Lăstari noi în cursul verii, rămân doar cei mai puternici de cinci până la șapte. Treceți prin spalier într-o formă de evantai, tăiați orice exces. În anul următor, în axila frunzelor se formează lăstari laterali scurți cu flori terminale și fructe. După recoltare, tijele vechi sunt tăiate la nivelul solului din tijele noi pentru recolta de anul viitor. Bastoanele soiurilor cu creștere puternică formează deja lăstari laterali lungi în primul an, dar înfloresc doar în anul următor, iar lăstarii laterali ai culturii se scurtează în mod constant la doi până la trei muguri în primul an 32
Mure - Îngrijire 34 Soare, la adăpost de vânt înainte de plantare Îmbogățiți solul cu humus Plantați mai adânc, astfel încât mugurii de lăstari să fie la 3-5 cm sub suprafața solului la rădăcini Mulcire cu compost, tăieturi de iarbă, mulci de coajă Păstrați ușor umed Fertilizați cu compost sau cu îngrășământ cu fructe de pădure primăvara
Soiuri de mure Theodor Reimers este încă considerat suprem când vine vorba de consumul proaspăt. Fructe de dimensiuni medii, sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii septembrie, de culoare roșie închisă până la violet toamnă Soiul fără spini Loch Ness este unul dintre cele mai bune din punct de vedere gustativ, cu creștere moderat puternică, nu foarte susceptibil la putrezirea fructelor, negru lucios, acru-aromat. Lubera Navaho, crește în poziție verticală și are doar aproximativ doi metri înălțime, robust și foarte sănătos, fructe negre mari, strălucitoare, cu o aromă excelentă. 35
Mure - Boli similare cu zmeura: împușcarea morții, înghețul dur până la -15 C Acarienii provoacă fructe care uneori nu coacă putrezirea fructelor 36
Blackberry - propagare vegetativă propagare prin alergători, până la 6 metri arcuind, coborând ramuri care prind rădăcini atunci când vin în contact cu solul (coborâre) 37
Familia coacăzului Coacăzul și coacăzul aparțin familiei coacăzului (Grossulariaceae). 38
Coacăz negru Coacăzul negru crește sălbatic în stupi de arin, tufișuri umede și păduri riverane, pe sol umed până la umed, bogat în nutrienți, pe soluri mlaștinoase până la argiloase. Când este sălbatică din grădini, specia apare și în locuri mai uscate. 39
Coacăze negre - se utilizează ca nectar, jeleu sau gem, sirop de cassis sau lichior de cassis. Extract de muguri de flori în industria de parfumerie pentru o notă fructată. frunzele tinere pot fi utilizate în supele de plante și legume din aprilie până în mai, frunzele culese pentru ceai din aprilie până în 40 iulie
Soiuri de coacăze negre „Titania”: soi principal, creștere puternică, rezistent la mucegai, tulpină scurtă, randament bun și calitate bună, „Ometa” mediu-târziu: struguri viguroși, sănătoși, mediu-lungi, coacere târziu, bun gust 41
Coacăz roșu - origine Coacăzul roșu este răspândit în Europa. Sălbatic sau cultivat crescut în pădurile aluvionare, chei, tufișuri și de-a lungul cursurilor de apă, de preferință sol umed, argilos 42
43 de coacăze - soiuri Jonkheer van Tets, foarte devreme, foarte productiv, puternic Red Lake, mediu devreme, varietate de iubit dovedită, dulce și acru, roșu aromat, mediu târziu, struguri lungi, ușor de cules, viguros și sănătos Rovada, coacere târzie, robust, struguri atrăgători foarte lungi soi alb aromat, acid Versailles alb, încercat și testat, gustos, soi preferat, fructe ușor acre, cu o aromă fină
44 de coacăze - educație
45 Agrișă - origine răspândită în Europa, de asemenea în Africa de Nord, Caucaz, Asia Mică și Himalaya, până când formele sălbatice din China și plantele sălbatice reale greu de distins pe locurile moderat uscate până la proaspete, bogate în substanțe nutritive și baze, adesea calcaroase, rezistă la umbră și apare în garduri vii, arbuști, pajiști și păduri de foioase
Agrișe - soiuri „Hinnomaeki Gul”: fructe de dimensiuni medii, de culoare galben închis „Hinnomaeki Red”: fructe mari, roșii, cu randament mediu spre mare „Invicta”: fructe verzi, de dimensiuni medii, ovale cu piele groasă, cu randament ridicat, ușor de cules, cu spini moi moi Pax ": fruct roșu, ușor păros" Remarka ": roșu mediu, foarte rotunjit, fructe nu păroase, gust acru" Rokula ": roșu închis, fructe de dimensiuni medii, randament ridicat, pentru cultivare în garduri vii, mucegai mic" Rolonda ": roșu închis, fructe de dimensiuni medii, gust plăcut acru, randament ridicat „Xenia”: fruct mare de culoare roșu deschis, oarecum susceptibil la făinare, creștere slabă, gust bun 46
Gooseberry 47 este fără rădăcini sau altoit ca o tulpină mică. Nu există cerințe deosebit de mari asupra solului și climatului. Locațiile ar trebui să fie calde și nu prea uscate. Necesită tăiere regulată cu subțierea și scurtarea lăstarilor
Afine cultivate Origine Istorie Cerințe site-ul Pregătirea solului, precultura Cultivarea Îngrijirea 48
Planta de cultură a afinului dintr-un pat de afine, săpați o groapă, umpleți-o cu material organic, fertilizați cu sulf elementar 49
Afine cultivate Afine cultivate, predominant hibrizi de specii originare din America de Nord, originare din emisfera nordică. Soluri sărace în substanțe nutritive, acide, erici și pajiști, păduri deschise 50
Afine cultivate Antocianine colorante în coajă, pulpa este albă. Peste 100 de soiuri noi au fost cultivate de la începutul secolului al XX-lea. Afinele cultivate sunt 51
Afine cultivate, subarburi de foioase cu înălțimi de până la câțiva metri, sistemul radicular puternic ramificat, aproape de suprafață. Proporție ridicată de rădăcini fine, dintre care unele sunt mat, fibroase și foarte subțiri. 52
Afine cultivate - cerințe 53 O proporție ridicată de pori aspru care transportă aerul necesită o penetrare uniformă a umidității pe tot parcursul anului Valorile pH-ului cuprinse între 4 și 4,5 (acid) cu un conținut ridicat de humus (aprox. 4 până la 5%) alternativ material de rumeguș și scoarță
Afinele cultivate - cultivarea copacilor de tăiere obișnuite care au fost îndepărtați, lăstarii excesivi și ramurile în creștere interioară nu elimină umbrirea Protecția împotriva vântului prin gard viu sau fâșii de copaci face parte din îmbunătățirea factorilor de localizare în cultivarea afinei cultivate 54
Boli cultivate de afine Godronia trage moartea (Godronia cassandrae), importată din America de Nord, devine din ce în ce mai frecventă la plantele europene. Face să dispară crenguțele și lăstarii. Ciuperca iernează în locurile de infecție canceroasă. Lăstarii devin mai întâi maronii roșiatici, apoi mor. 55
Informații despre partea practică a propagării căpșunilor Tăierea și propagarea coacăzului Tăierea și îngrijirea coacăzei Controlul murei Cultivarea zmeurii Cultivarea afinei 56