Fructe ABC f; r copii în
Dacă putem cumpăra roșii și cartofi astăzi pe piață, îi datorăm indienilor, care au cultivat aceste culturi cu mii de ani în urmă. Fasole, porumb și dovleac sau struguri, mere și căpșuni - toate provin din agricultura indienilor. Niciun alt popor nu a cultivat mai multe culturi.
Desigur, fructele și legumele s-au schimbat prin reproducere de-a lungul secolelor. Între timp, se efectuează experimente cu genele plantelor pentru o mai bună utilizare.
În zilele noastre, multe tipuri de fructe și legume au călătorit la jumătatea lumii înainte de a ateriza pe farfuriile noastre. Așadar, nu este de mirare că sunt adesea trimiși pe drum imaturi. Alte tipuri de fructe și legume care au fost considerate exotice cu secole în urmă cresc acum în mod natural în grădinile noastre prin creșterea țintă.
Cu toate acestea, căpșunile provin din sere din sudul Spaniei iarna, iar cartofii noi în ianuarie din Egipt, Maroc sau Israel. Pe tot parcursul anului suntem furnizați cu roșii din Olanda, Belgia, Spania, Italia, Grecia și în lunile de vară din Germania. Ananasul, mango, papaya și co. Sunt încă printre fructele exotice, în timp ce mere, pere, cireșe și prune cresc, de asemenea, în grădina vecinului vara și toamna. Trăim într-o țară cu lapte și miere.
Cu toate acestea, rutele lungi de transport nu numai că au un preț mai mare la casa de marcat: avioanele și navele folosesc combustibil și ne deteriorează climatul cu dioxidul de carbon care este aruncat în aer. Când urmează să mergi la cumpărături, fii atent la originea fructelor sau legumelor. Este adesea pe semnele de vânzare, pe o etichetă pe fruct sau pe cutia de fructe sau legume.
Plantele produc substanțe vegetale secundare. Substanțele vegetale secundare protejează plantele împotriva dăunătorilor, servesc drept atractive și conferă plantelor culorile lor.
Coloranții vegetali sunt: antocianine, carotenoide, clorofile și flavonoide.
Antocianele dau fructelor și legumelor tonuri de albastru.
Carotenoizii dau fructelor și legumelor tonuri de portocaliu și galben.
Clorofilele dau fructelor și legumelor nuanțe verzi
Flavonoidele conferă fructelor și legumelor nuanțe roșii.
ananas
Columb a descoperit ananasul în Guadelupa și l-a adus înapoi în Europa de acolo.
Asta a fost acum peste 500 de ani. Astăzi, fructul dulce, cu o greutate de până la 4 kg, provine din America Centrală sau de Sud și din unele țări africane. Cochilia groasă, fulgioasă și
Un grup de frunze verzi groase fac fructul inconfundabil. Când ananasul este copt, dă un parfum fin. Cochilia sa cedează la atingerea unui deget, iar frunzele pot fi extrase cu ușurință.
măr
Se spune că există peste 30.000 de tipuri diferite de mere în întreaga lume. În Germania existau și există în jur de 2.000 de soiuri, dintre care doar 25 sunt acum cultivate în așa fel încât să le putem cumpăra. Merele cresc în Europa, Africa, America, Australia și Noua Zeelandă. De aceea le putem mânca aici tot anul. În Germania, recolta de mere are loc de la mijlocul lunii iulie până în octombrie. Pe tulpină miroase un măr bun.
avocado
Aztecii au numit fructul de piatră verde, în formă de pară, „untul junglei”. Avocado le place soarele și foarte cald, motiv pentru care astăzi sunt cultivate în principal în Israel. Puteți spune dacă un fruct este copt prin faptul că pielea cedează când apăsați degetul și piatra din interior poate fi auzită când o scuturați. Apoi, puteți tăia avocado pe lungime, îndepărtați piatra groasă și scoateți pulpa moale. Sucul de lămâie este stropit pe suprafața tăiată pentru a preveni decolorarea acestuia.
banană
De ce este banana strâmbă? Deoarece crește mai întâi în jos pe perene, apoi se întoarce în exterior și în cele din urmă în sus - întotdeauna spre lumină.
Bananele iubesc soarele în anumite regiuni ale lumii. Prin urmare, ele cresc în Africa, părți din America și Asia. Sunt încă recoltați în verde și se coc pe drum spre noi.
pară
Nu poți compara merele cu pere și totuși amândouă au varietatea lor în comun. Parul provine inițial din Anatolia și din Caucaz și era deja cunoscut acum 5.600 de ani. Nu este clar câte tipuri de pere există astăzi. Probabil că există nenumărate și cresc în Europa, America de Sud, Australia și Africa de Sud. Aromele lor variază de la delicat picant până la zahăr dulce. Sezonul de pere în Germania este din august până în octombrie.
mure
Între august și octombrie putem colecta fructele, care constau din multe fructe de piatră conectate, de-a lungul drumului și în grădina de acasă. Au o înălțime de până la 3 cm și o culoare roșu închis până la negru-violet.
Clementina
merisor
Afinele sunt strâns legate de lingonberries. Acestea provin inițial din America și sunt cultivate și în Europa Centrală de câțiva ani.
Globulele mici de la roșu la negru-roșu au un gust acru, acru și un conținut ridicat de vitamina C. Au gustul cel mai bun ca gem sau chutney.
Datele
Data, cunoscută și sub numele de „Regele Oazei”, provine din Mesopotamia, regiunea Mesopotamiei dintre râurile Eufrat și Tigru, care astăzi aparține în mare parte Irakului. Datele cresc pe palmieri și acum sunt aduse în principal din Israel. Curmalele proaspete au o formă rotundă lungă de 5-10 cm și o piele maro, lucioasă și moale.
căpșună
Laş
Smochinele provin din Orient și sunt fructele smochinului. Smochinele proaspete arată ca pere galben-verzui sau violet închis. Pulpa lor este scoasă din piele și are un gust ușor ca mierea. Cea mai mare parte a anului obținem fructele din Italia.
Grapefruit
rodie
Rodia se recoltează din septembrie până în decembrie. Este cultivat în Asia Centrală și de Vest și vine de la noi de acolo. Coaja și sucul rodiei sunt folosite pentru colorare, de ex. castigat pentru covoare orientale. În latitudinile noastre rodii sunt folosiți ca suc și pentru rafinarea mâncărurilor de vânat și păsări de curte.
Coacăze
Afinele se mai numesc afine sau mure. Poate fi găsit în pădurile și pajiștile din America de Nord, nord-vestul Asiei și Europa centrală și de nord. La noi are sezonul principal din iulie până în august. Preparat cu lapte sau smântână, are un gust deosebit de aromat. Afinele uscate s-au dovedit eficiente în tratarea bolilor stomacale și intestinale.
zmeură
Un alt fruct colectiv pe care unii îl confundă cu murul. Au doar forma în comun. Zmeura este roșie și, alături de alte vitamine importante, conține multă vitamina E. Vara le putem găsi în păduri și grădini din iunie până în septembrie. Vezi și BlackBerry - atenție!
Fruct de roșcove
Fructele de roșcove cresc pe roșcov. Carobii sunt copaci veșnic verzi care cresc în regiunea mediteraneană și pot atinge înălțimi mai mari de 10 metri. Fructele maronii, cunoscute și sub numele de carboni, au o lungime de până la 20 de centimetri. Pulpa are un gust dulce, cam ca mierea. Cu toate acestea, fructul miroase destul de neplăcut.
Coacăze
De la mijlocul lunii iunie până în august, tufișurile de coacăze din grădini sunt pline de ciorchini de coacăze roșii sau negre. Au un gust acru și nu tuturor le place acest gust. Bilele roșii sau negre au un gust cu atât mai bun ca suc de coacăze sau ca jeleu pe pâine.
Curmal japonez
Fructul dulce caqui sau portocaliu de culoare portocalie provine inițial din Asia, unde este cunoscut colocvial ca pruna chineză. Deoarece are o proporție foarte mare de beta caroten, este deosebit de valoros pentru dieta noastră. Are un gust ca un amestec de pere și caise.
Coacăz
Carambola
Carambola nu arată, dar este o boabă. Crește pe arborele carambolei. Ea vine la noi din Malaezia, Brazilia sau Israel. Forma sa în formă de stea arată foarte decorativă atunci când este tăiată. Gustul amintește mai mult de pepene galben. Puteți mânca coaja fructului stea și semințele maro mici.
cireașă
kiwi
Kiwi vine din Noua Zeelandă - asta cred mulți oameni. Noua Zeelandă îi place să-și spună un kiwi. Fructul își are originea în China și Taiwan. Se cultivă în Noua Zeelandă doar de aproximativ 100 de ani. Între timp, fructul maro păros cu pulpa verde suculentă crește și în Italia și în alte părți ale Europei.
Cele mai multe kiwi sunt transportate din Noua Zeelandă pentru piața noastră, de unde neînțelegerea că este un fruct tipic din Noua Zeelandă. Puteți recunoaște kiwi coapte prin faptul că coaja cedează atunci când este presată. Apoi îl puteți tăia în jumătate și îl puteți lingura. Au un gust dulce și acru. Fructele prea coapte pot fi recunoscute după mirosul neplăcut și pielea ridată. Conținutul de vitamina C al unui kiwi este de două ori mai mare decât cel al unei lămâi, dar produsele lactate și kiwi nu sunt compatibile. Deoarece pulpa conține o enzimă care face ca produsele lactate să aibă un gust amar.
Litchi, litchi sau litchi
lămâie verde
Teiul este un citric, asemănător cu o lămâie, gustul este un pic tărât decât o lămâie, dar la fel de acru. Aici puteți vedea cum un coș de tei poate fi tăiat dintr-o lămâie. Pulpa este scobită. Varul poate fi umplut cu salată.
Mană sau Kassies
Fructele cresc pe arbori de cassia și pot avea o lungime de până la 60 de centimetri. Tuburile de lemn maro închis conțin pulpă și semințe dulci de fructe. Laxativul ușor se face din pulpă, așa că aveți grijă când consumați pulpa!
mandarină
În secolul al XIX-lea, citricele portocalii strălucitoare și-au găsit drumul către noi din China și India. Acum crește oriunde este foarte însorit și cald.
Mandarinele au un gust deosebit de dulce, dar din păcate au multe semințe. Ca compensare pentru plăcere, ne oferă multe vitamine din grupa B, vitamina A și bineînțeles C. Vezi și citrice tratate cu lămâie
Mango
Buddha stătea adesea la umbra unui mango și se gândea la viață. Mango și India, unde este cultivat, sunt strâns legate. Aproximativ 1.000 de soiuri diferite cresc acolo. În funcție de soi, acestea cântăresc între 200 g și 2 kg. De multe ori putem cumpăra doar 200g de fructe de aici. Carnea mango este galben auriu și amintește de carnea piersicii.
pepene
Există pepeni verzi și pepeni de zahăr și o mulțime de soiuri diferite. Pepenele verde cu carne roșie și semințe maro este deosebit de popular la noi în zilele toride de vară. Dar și multe alte soiuri, cum ar fi pepene galben sau pepene galben, găsesc din ce în ce mai mulți fani.
Minneola
Minneola este un citric. Are o ușoară protuberanță pe mâner, unele Minneola au un nas real acolo. Este o rasă dintr-un grapefruit și o mandarină. Are un gust foarte dulce, dar are o aciditate acidulată și este foarte suculent.
Nashi
nectarină
Nectarina ar putea fi descrisă ca o încrucișare reușită între piersică și prună. Cu toate acestea, nimeni nu știe cu adevărat cum a apărut acest fruct popular.
Când începe sezonul principal de recoltare în Italia, Spania, Africa de Sud, Chile și SUA din iunie până în septembrie, este sezonul nectarinei.
Pielea netedă de culoare galbenă, cu obraji mici roșii și carnea dulce, suculentă, galbenă, sunt plăcute de mâncat.
Nectarinele conțin în principal mineralele fier, potasiu, magneziu și fosfor. A se vedea, de asemenea, citrice tratate cu lămâie
portocale
Portocaliu sau portocaliu a fost probabil cultivat deja în China acum 3.500 de ani. Astăzi cresc în toate țările calde și însorite ale acestui pământ, dar nu tolerează clima noastră. Cu peste 400 de soiuri diferite, portocala este reprezentată într-un mod foarte divers. În principal, găsim în piețele noastre portocaliul buric ușor de curățat și portocaliul de sânge tart.
Grapefruit
Adesea confundat cu grapefruit, grapefruitul este cel mai mare citric și își merită propria admirație. Poate cântări până la 6 kg și are uneori forma unei pere. În SUA, Africa de Sud și Israel este cultivat pe tot parcursul anului pentru piața europeană. Carnea este ușor amară și destul de dulce și acrișoară.
papaya
Papaya provine din America Centrală. Principalele zone de creștere sunt acum în America, Africa și India. Pot cântări până la 8 kg, dar sunt adesea oferite doar în magazinele noastre cu o greutate de 400 g. Pielea galben-verzui până la galben ascunde o pulpă dulce, moale cu unt și o cavitate în care există semințe sferice mici, negre.
piersică
prună
Pomelo
Pomelo este un amestec între grepfrut și grapefruit. Ca toate citricele, are un conținut ridicat de vitamina C și este mai alungit ca o pere.
merisor
Lingonberries se găsesc în pajiștile, pajiștile și pădurile din Eurasia din august până în octombrie; acestea sunt așa-numitele lingonberries sălbatice. În Germania și Scandinavia, boabele au fost special crescute pentru piețele noastre. Bilele mici, roșii, au gust de acru și acru până la amar, dar sunt pline de vitamine.
Agrișă
Struguri
lămâie
Scorbutul a fost o boală de temut în rândul navigatorilor încă din istoria marinarilor timpurii. Dieta dezechilibrată pe nave de luni de zile a provocat un deficit de vitamina C, din care pirații nu au fost scutiți. Navigatorii au devenit slabi, aveau sângerări ale gingiilor, infecții ale pielii și febră mare.
Dacă aveți nevoie doar de câteva picături de suc de lămâie, lămâia este străpunsă cu o scobitoare și sucul este stors.
Lămâile sunt pline de vitamina C, dar dacă sucul este încălzit - în ceai sau ca apă de lămâie - conținutul este redus.
Îți vine să faci un joc de plasare a fructelor și apoi să îl joci.
Apoi tipăriți jocul de așezare a fructelor și tăiați cu atenție cărțile.
Sau ai chef să faci un test cu fructe?
Poate doriți să creați un marcaj cu motive de fructe?