Fructe care cresc zahărul din sânge Competent despre sănătate pe iLive
Specialist al articolului
Fructele care măresc zahărul din sânge nu sunt recomandate pentru cei ale căror niveluri de zahăr din sânge sunt mai mari decât în mod normal, adică, datorită unei încălcări a metabolismului glucidic, se observă hiperglicemia. Principalele cauze ale hiperglicemiei sunt diabetul zaharat (scăderea producției de insulină), tulburările alimentare, stresul, infecțiile și procesele inflamatorii. Pe lângă lipsa vitaminei B7 (biotină), care este implicată în metabolismul glucidic și este responsabilă pentru cantitatea de zahăr din sânge.
Prin urmare, cunoașterea fructelor care cresc zahărul este utilă nu numai pentru diabetici și pentru persoanele care încearcă să arunce kilogramele în plus.
[1]
Ce fructe aduc zahăr?
Când o persoană ingerează fructe care determină creșterea zahărului în sânge, sarcina pancreasului crește, deci trebuie să producă mai multă insulină. Există un indice glicemic (indicele glicemic, GI) în special pentru alimentele care conțin carbohidrați. Acest indice „măsoară” efectul glucidelor asupra nivelului de glucoză din sânge, adică cu cât crește nivelul zahărului. Când acest indice este mai mare, nivelul zahărului din sânge crește mai repede. IG ridicat - 70 sau mai mult, mediu - în intervalul 55-69, scăzut - sub 55.
Și acum să vedem care este indicele glicemic al celor mai populare fructe din dieta noastră. Apropo, am inclus câteva boabe în această listă, sperăm că aceste informații nu vor fi inutile.
Un indice glicemic scăzut sunt: cireșe (22), grapefruit (25), pere (37), mere (39), prune (38), căpșuni (40), piersici (42), portocale (44), banane coapte (54).
Indicele glicemic mediu este observat la fructe și fructe de pădure precum mango (56), papaya (56), caise (57), kiwi (58), struguri (59), banane coapte (62), pepene galben (65), ananas (66). Un indice glicemic ridicat are pepene verde (72) și curmale (146).
Trebuie remarcat faptul că nutriționiștii se referă la fructele care cresc glicemia, cele care au un indice glicemic mediu și ridicat.
Ce fructe aduc zahăr? Natural drăguț! Trebuie avut în vedere faptul că gustul dulce al fructelor este asigurat de zaharoză, glucoză și fructoză. Zaharoza este o dizaharidă și poate crește nivelul zahărului din sânge foarte repede. Primele locuri pentru conținutul de zaharoză sunt piersicile (6 g la 100 g de fructe proaspete), pepenele galben (5,9 g), prunele (4,8 g) și mandarinele (4,5 g la 100 fructe).
Glucoza și fructoza sunt monozaharide. Glucoza este un zahăr cu șase atomi (dextroză sau hexoză), este deosebit de bogată în struguri (7,3 grame în 100 de grame de fructe de pădure), cireșe și cireșe (5,5 grame).
Fructoza este de două ori mai dulce decât glucoza și mai ușor de digerat decât zaharoza. Și pentru a-l converti în glicogen (găsit în ficat), nu aveți nevoie de insulină. Cu conținut ridicat de fructoză sunt strugurii (7,2 g la 100 g de fructe de pădure), merele (5,5 g), pere (5,2 g), cireșe și cireșe dulci (4,5 g), pepeni verzi (4,3 g la 100) g) g pulpa). Conținutul tuturor zaharurilor este lider necondiționat - curmale (peste 30%), ananas (16%), pere și banane (12%), cireșe (11,5%).
Nu uitați că glucoza este indispensabilă pentru funcționarea normală a corpului - energizarea celulelor și implementarea multor procese biochimice. Cu o dietă strictă sau cu efort fizic semnificativ, nivelul zahărului din sânge poate scădea, ducând la hipoglicemie. Acest lucru are un efect negativ asupra bunăstării. Și apoi la salvare vin fructe care trag zahăr în sânge.