Fructe crude fructe de padure - crema de caju

padure

O prăjitură crudă cu cremă de caju este un clasic pe scena crudității. Pentru a avea un cuvânt de spus aici, ar trebui să încercați cu siguranță o dată. În această rețetă aducem delicioasa cremă de caju în combinație cu un topping proaspăt, fructat.

Să începem imediat:

Fructe crude fructe de padure - crema de caju

SOL

  • 250 g migdale (ideal înmuiate peste noapte și uscate din nou)
  • 5 curmale Medjool (înmuiate în apă timp de 2 ore)
  • 1/2 linguriță de vanilie
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 linguriță de ulei de nucă de cocos pentru tigaie

Măcinați migdalele în robotul de bucătărie cu cuțitul S. Adăugați curmalele (fără apă înmuiată), sucul de lămâie și vanilia și amestecați până obțineți un aluat. Apăsați-l uniform într-o formă de tort cu mâinile. Îmi place să folosesc un cadru de copt pătrat de 20 x 28 cm. Cantitatea se potrivește, de asemenea, cu o tigaie rotundă, cu un diametru de 26 cm.

CREMĂ

  • 300 g nuci de caju (înmuiați în apă peste noapte)
    apoi toarnă apa
  • 300 ml lapte de cocos
  • 100 ml suc de lămâie
  • 80-100 ml sirop de agave
  • 1 linguriță pudră de vanilie
  • 2 linguri de lecitină
  • 100 ml ulei de cocos

Procesați toate ingredientele, cu excepția lecitinei și a uleiului de cocos, într-un mixer performant, pentru a obține o masă fină și cremoasă. Acum adăugați lecitina și uleiul de cocos și amestecați din nou timp de 1 minut. Turnati crema pe baza tortului si lasati-o sa se aseze peste noapte la frigider.

TOPPING

  • 250 g fructe de padure congelate (zmeura, coacaze sau afine)
  • 50 ml pastă de curmale sau sirop de yacon
  • 1 lingură Gel de mușchi irlandez

Lăsați boabele să se dezghețe, amestecați cu îndulcitorul și apoi treceți printr-o sită fină pentru a obține un jeleu fin (prefer asta cu zmeură și coacăze din cauza numeroaselor boabe).

Amestecați scurt jeleul cu gelul de mușchi irlandez, întindeți-l cu grijă peste crema de tort și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Deoarece tortul este foarte consistent, se recomandă tăierea acestuia în bucăți foarte mici de 3 x 3 cm. Deci, este, de asemenea, minunat ca finger food pentru bufetul de petrecere.

Dacă doriți să înțelegeți mai bine efectele unei diete naturale asupra sănătății - informați-vă cu noi!